Chỉ cần đẩy cửa bước vào La Québécoise là bạn như sang một châu lục khác! Với lối trang trí gợi nhớ đến một căn nhà gỗ cùng bầu không khí ấm cúng, dịu êm như trong chiếc tổ nhỏ, nhà hàng mới này mang đậm phong vị Québec ngay giữa Paris, là chốn dừng chân lý tưởng khi nhiệt độ bắt đầu lao dốc. Điều hành nơi đây là Johnny, một người Québec chính gốc đã sống ở thủ đô suốt 34 năm. Rõ ràng anh rất tâm huyết với việc chia sẻ đôi điều về quê hương mình... và anh làm điều đó bằng sự hào phóng đầy sức lan tỏa!
Nếu ông chủ đáng mến (trước đây cũng là người sáng lập Quebecium, nay đã đóng cửa), thì đội ngũ nhân viên cũng thân thiện không kém: không kiểu cách, không khách sáo, chỉ có sự thân tình và mong muốn chân thành được giới thiệu những đặc sản quê hương mình. Một bầu không khí gia đình trong nhà hàng quy mô nhỏ này, nơi dường như còn là sự tiếp nối triết lý của Johnny, người luôn sát cánh bên đội ngũ của mình.
Vào mùa hè, một sân hiên là nơi lý tưởng để tận hưởng những ngày đẹp trời; những mùa còn lại trong năm, ta cuộn mình trong nhà để thưởng thức món ngon và xem khúc côn cầu cùng những màn trình diễn xuất sắc của PSG trên màn hình lớn vào những tối có trận đấu. Trên bàn ăn, tất nhiên là những món ăn từ Québec cùng các đặc sản đậm đà, no bụng. Những đĩa đồ ăn khai vị là lựa chọn lý tưởng để làm quen với ẩm thực địa phương và các sản vật Canada, từ Montréal đến Gaspésie!
Thịt hun khói được ướp gia vị trong thời gian dài, hun bằng gỗ phong rồi hấp chín, cá hồi hun khói với si-rô phong, bánh mì kẹp tôm ăn kèm xà lách trộn coleslaw, pa-tê phết cá ngừ, pa-tê terrine, xúc xích khô và xúc xích thịt bò rừng bison, chưa kể món phô mai hạt nổi tiếng làm từ sữa tươi chưa tiệt trùng, sản xuất tại Pháp, gần Besançon.
Phần ăn hào phóng, đa dạng, đầm ấm, đúng kiểu món ăn mà chúng ta thích chia sẻ cùng bạn bè. Về giá cả, thớt đồ ăn của dân bẫy thú có giá 22€ cho hai người và 23€ cho ba người; thớt đồ ăn Gaspésie giá 24€ cho hai người và 34€ cho ba người ăn khỏe; còn thớt đồ ăn Vòng quanh Belle Province giá 24€ cho hai người và 39€ cho bốn người. Chia ra cho nhiều người, mỗi phần chỉ tốn rất ít để thưởng thức những món ngon nhà làm hoặc có nguồn gốc từ các nhà sản xuất đáng tin cậy.
Và còn có poutine nữa! Khó mà nhắc đến Québec mà không nói tới món đặc sản không thể bỏ qua này, với khoai tây chiên giòn rụm, nước sốt nâu sánh đậm phủ đều (ở đây là loại chay) và phô mai hạt dai giòn, nảy nhẹ khi nhai. Các món poutine của La Québécoise dĩ nhiên đáp ứng mọi tiêu chí để làm nên một phần poutine hoàn hảo.
Phiên bản cổ điển (15€ cho phần 500g, 22€ cho phần 750g!) có nhiều loại nhân khác nhau (thịt xông khói, thịt hun khói, ớt chuông nướng, thậm chí cả sốt bolognaise), trong khi những công thức sáng tạo hơn cũng rất đáng thử. Bạn có thể chọn poutine sốt bisque tôm sú (25€) hoặc, dành cho những ai yêu thích hương vị biển cả, poutine gan ngỗng áp chảo (25€), một món ăn tiêu biểu (và xa xỉ) của Montréal. Những biến tấu đầy quyến rũ này chẳng hề dè sẻn nguyên liệu. Đừng đếm calo nhé!
Đúng là đậm đà, hào phóng, thì sao nào? Đó chính xác là điều chúng tôi tìm đến! Hơn nữa, ngôi sao còn lại trong thực đơn chắc chắn là si-rô cây phong, có mặt khắp nơi: vừa dùng kèm các món ngọt, vừa tạo hương vị cho các món mặn, từ cá hồi hun khói vị phong đến pancake, rồi các món tráng miệng và đồ uống. Thứ mật ngọt ngào này chính là dấu ấn đặc trưng của Maison!
Phải nói rằng để gìn giữ tính chân thực của nền ẩm thực này, Johnny đã mời các đầu bếp Québec danh tiếng đào tạo đội ngũ và truyền đạt công thức đúng chuẩn. Đây không hẳn là lựa chọn hiển nhiên, bởi các đầu bếp Pháp đôi khi có xu hướng muốn diễn giải lại những món ăn truyền thống, nhưng yêu cầu khắt khe ấy được thể hiện rõ trong từng món ăn.
Đến món tráng miệng, chuyến du ngoạn sang bên kia Đại Tây Dương tiếp tục với bánh đuôi hải ly (9€), món bánh chiên với phần phủ tùy chọn gồm si-rô phong, kem phết hoặc bơ đậu phộng; cheesecake ngon khó cưỡng (rất béo mịn; 9€) và pancake xốp nhẹ (9€). Ăn xong những món này, thật khó đứng dậy khỏi bàn! Còn về đồ uống, bia Québec, cocktail, mocktail và các loại rượu mạnh đến từ Belle Province góp phần làm phong phú thêm thực đơn.
Đặc biệt là Johnny chưa định dừng lại ở đó! Ngay từ tháng Một hoặc tháng Hai, La Québécoise dự định ra mắt thực đơn bữa sáng lấy cảm hứng từ thói quen ăn uống Bắc Mỹ. Thực khách sẽ được thưởng thức trứng bác, thịt xông khói và bánh pancake, cho một khởi đầu ngày mới thịnh soạn hơn hẳn bữa sáng kiểu Paris truyền thống với cà phê và bánh sừng bò, hay bữa sáng kiểu lục địa.
Để trải nghiệm văn hóa thêm trọn vẹn, ông chủ thân thiện còn muốn giới thiệu với người Paris một truyền thống khác của Québec: nhà chòi nấu si-rô cây phong vào mùa thu hoạch si-rô cây phong. Từ tháng 3 đến tháng 5, người Québec tụ họp cùng gia đình hoặc bạn bè tại những nhà chòi này để ăn mừng, khiêu vũ và thưởng thức một bữa ăn thịnh soạn kết hợp vị ngọt và vị mặn, với súp đậu Hà Lan, các món đặc sản từ cây phong và bánh ngọt. Hãy đón xem nhé!
Với món ăn hào phóng, nguyên liệu được chọn lựa kỹ càng, công thức nấu ăn đậm chất xứ xa và lòng hiếu khách hiếm có, người ta đến La Québécoise vì tò mò, rồi quay lại vì Johnny, bầu không khí và món poutine. Một góc Québec đích thực giữa lòng Paris, đặc biệt ấm lòng khi mùa đông về!
Nơi nào ở Paris có thể thưởng thức món poutine ngon? Những địa chỉ đáng ghé thăm của chúng tôi
Không có gì tốt hơn một món poutine ngon lành để sưởi ấm cơ thể và trái tim. Hãy khám phá những địa chỉ tuyệt vời để thưởng thức món poutine ở Paris! [Đọc thêm]
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Ngày và giờ mở cửa
Những ngày tiếp theo
Thứ năm:
từ 12giờ ĐẾN 1giờ
Thứ sáu:
từ 12giờ ĐẾN 1giờ
Thứ bảy:
từ 12giờ ĐẾN 1giờ
Chủ nhật:
từ 12giờ ĐẾN 23giờ45
Thứ hai:
từ 12giờ ĐẾN 0giờ
Thứ ba:
từ 12giờ ĐẾN 0giờ
Thứ Tư:
từ 12giờ ĐẾN 0giờ
Vị trí
Người phụ nữ Quebec
22 Rue Traversière
75012 Paris 12
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Trang web chính thức
www.la-quebecoise.com
Nơi nào ở Paris có thể thưởng thức món poutine ngon? Những địa chỉ đáng ghé thăm của chúng tôi
