Jardin Folia, điểm hẹn ẩm thực theo mùa nép mình giữa Jardin des Plantes

“Ẩm thực của tôi gắn bó mật thiết với thiên nhiên”, bếp trưởng Angèle Ferreux-Maeght chia sẻ. Bà đã thay đổi hoàn toàn thực đơn của nhà hàng: “Mỗi món ăn là một sự bùng nổ hương vị, trên hết là những hương vị đưa thực khách đi muôn nơi, nhưng được chế biến từ các sản phẩm Pháp”. Tóm lại, đây là một địa chỉ ẩm thực hấp dẫn, lành mạnh, với nguyên liệu chất lượng và thực đơn chủ yếu là món chay (dù vẫn có lựa chọn món thịt và cá).

Trong thực đơn gọi món, các nguyên liệu theo mùa làm nên những món ăn hấp dẫn của Jardin Folia; hơn nữa, nữ bếp trưởng luôn chú trọng xây dựng thực đơn chỉ dựa theo mùa, bởi thực đơn thay đổi theo từng quý. Để bắt đầu bữa ăn nhẹ nhàng, đĩa khai vị gồm bốn loại sốt chấm khác nhau, dùng kèm bánh mì pita: kem bí đỏ butternut, hummus thơm mùi za’atar, kem bơ nghiền mịn và falafel. Ngoài ra, những miếng phô mai cừu tomme chiên giòn rất được thực khách sành ăn yêu thích, cũng như món cá vược crudo được chế biến theo phong cách ceviche. 

Ở món chính, ức gà supreme dùng kèm nước sốt tiết ra khi nấu gợi nhớ những bữa trưa Chủ nhật, với khoai tây giòn rụm; còn món risotto gạo đen (và bí đỏ) mang đến độ mềm dẻo cùng vị ngon dịu nhẹ. Thực khách yêu thích salad có thể chọn món salad quinoa cỡ lớn hoặc một món cá (ở đây là phi lê cá vược). Bếp trưởng tập trung vào thực đơn ngắn gọn nhưng được làm chủ hoàn hảo: những sự kết hợp hương vị tuyệt vời, các món ăn trình bày đẹp mắt và vị ngon hấp dẫn hiện diện trong từng món, phù hợp cho cả trẻ nhỏ lẫn người lớn. 

• Để được đọc
• Những gợi ý hấp dẫn trong tuần từ ngày 26/10 đến 1/11/2026 tại Paris và Île-de-France

Về món ngọt, chúng tôi chỉ có thể gợi ý bạn thử mousse sô-cô-la với dầu ô liu và hoa muối, pavlova bí đỏ cùng kem hạt dẻ, hoặc món lê và táo hầm nhừ ấm lòng phủ một lớp kem tươi cốt dừa béo ngậy.

Trẻ em cũng có thực đơn riêng, gồm một món chính, món tráng miệng và đồ uống trong suất ăn gợi nhớ tuổi thơ. Gà giòn, nui coquillettes với phô mai tomme de brebis, mousse sô-cô-la, dầu ô liu và muối fleur de sel... Một suất ăn đúng nghĩa như dành cho người lớn, với giá 15 €. Jardin Folia cũng chào đón các gia đình có trẻ nhỏ: nhà hàng có sẵn ghế ăn cao cho trẻ em, cùng bút sáp màu và tranh tô màu để khách tự lấy dùng trong bữa ăn (nhà vệ sinh cũng có bàn thay tã). 

Thực đơn được phục vụ vào các ngày trong tuần, ngoại trừ kỳ nghỉ học và ngày lễ: với giá 20 €, thực khách được chọn một món chính và một món tráng miệng. Ngoài ra, đĩa đồ ăn lớn để chia sẻ có giá 20 €, món khai vị từ 10 đến 13 €, món chính từ 19 đến 25 € và món tráng miệng từ 9 đến 10 €. Thực đơn còn có các loại cocktail và mocktail nhà làm rất ngon, đồ uống có cồn và nước giải khát.

Sau khi ghé Jardin Folia, đừng quên tham quan Jardin des Plantes cổ kính (đây là địa điểm mà nữ đầu bếp gợi ý) và khu vườn núi cao tuyệt đẹp ở đó, thậm chí cả Grande Galerie de l'Évolution!

Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'