Ở Paris, một số nhà hàng có kho rượu vang ấn tượng được hình thành qua nhiều năm bởi các sommelier và những người điều hành ẩm thực tận tâm. Từ Bourgogne, Bordeaux, Champagne tới thung lũng Rhône, Loire, Jura, Alsace, rồi cả rượu ngoại và thậm chí những chai phối được bảo mật hơn, thực đơn rượu tại đây có thể lên tới vài trăm, thậm chí hơn một nghìn tham khảo. Đủ để bạn dành rất nhiều phút lật giở danh mục tại hầm rượu trước khi nghĩ tới gọi món!
Tất nhiên, số lượng không phải là tất cả. Đằng sau những bộ sưu tập này thường ẩn chứa một công tác tuyển chọn thật sự nghiêm ngặt, với những chai rượu đến từ các vùng rượu danh tiếng nhưng cũng có những cuvée của những người làm vườn nho ít tên tuổi, thỉnh thoảng được mua trực tiếp từ nhà sản xuất.
Đơn giản là thế, một số địa chỉ ẩm thực Paris vượt mời tới 800, 1000 thậm chí 1500 danh mục (!), trong khi các caves historiques của các Maisons lớn có thể đạt đến kích thước còn ấn tượng hơn nhiều. Một mức độ sâu của bản danh mục cho phép thực khách du hành giữa appellations, millésimes và styles mà không nhất thiết phải giới hạn ở những chai rượu đắt đỏ nhất.
Hơn cả thế, những nhà hàng dành cho người mê rượu vang ở Paris cho phép để sommelier tự chọn món cho bạn. Trong các các cơ sở ẩm thực danh tiếng đặc biệt, thực đơn có thể đi kèm với một accord mets et vins được thiết kế để phù hợp với nhịp điệu của từng món ăn. Một ly trắng mineral phù hợp với món cá, một ly đỏ có cấu trúc hơn với thịt, một cuvée bất ngờ với phô mai, một rượu ngọt với món tráng miệng... Mỗi ly rượu lại làm tăng thêm hương vị công thức đã được thể hiện ở bếp.
Vậy để khám phá thực đơn với hàng trăm lựa chọn và tận hưởng tư vấn của sommeliers có thể tìm được chai rượu vừa ý, đây là một danh sách các nhà hàng sở hữu những kho rượu đẹp nhất ở Paris!
Éthanol, địa chỉ tuyệt vời của Maxime Bouttier (Géosmine*) nằm giữa bar rượu vang và bàn ăn của đầu bếp
Ở ngay cạnh Géosmine, nhà hàng sao Michelin của anh ấy, Maxime Bouttier hợp tác với Éthanol để mở một bàn ăn mang phong cách thư giãn hơn, được thiết kế quanh các món chia sẻ và một thực đơn rượu vang ấn tượng. Địa chỉ đầy tham vọng này hòa quyện giữa sản phẩm đặc sắc, ẩm thực ở mức cao và bầu không khí sống động, đã nhanh chóng đứng trong số những khám phá hay nhất của năm nay đối với chúng tôi. [Đọc thêm]
L’Auberge des Crus, ngôi bistro ấm cúng làm nơi nương náu của giới sành rượu, hầm rượu đầy ắp, chỉ cách Roland-Garros vài bước chân
Chỉ vài bước chân từ Roland-Garros, xa những địa chỉ ồn ào và các bàn ăn của giới influencer, L'Auberge des Crus gìn giữ nghệ thuật của một bistrot Paris như người ta bảo tồn một truyền thống gia đình lâu đời. Một địa điểm ấm cúng, nghiêm túc nhưng không quá lễ độ, nơi khách đến vừa để thưởng thức rượu vang hầm (cave) vừa để thưởng thức ẩm thực Pháp đầy đà và được trình bày khéo léo. [Đọc thêm]
Les 110 de Taillevent, nhà hàng Pháp truyền thống nổi bật với các món ăn ngon và sự kết hợp tinh tế cùng các loại rượu vang
Tại trung tâm quận 8 Paris, nhà hàng Les 110 de Taillevent mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo với sự kết hợp giữa món ăn Pháp truyền thống và hơn 110 loại rượu vang phục vụ theo ly. Chúng tôi đã bước vào không gian của điểm tới thú vị này mang thương hiệu Taillevent. [Đọc thêm]
Lịch sử ngắn gọn của các nhà hàng lớn ở Paris: Le Grand Véfour, viên ngọc của nghệ thuật tân cổ điển
Kể từ năm 1784, Le Grand Véfour tỏa sáng dưới những mái vòm của Palais-Royal. Là nhà hàng huyền thoại từng được Napoleon, Hugo hay Colette lui tới, nó là hiện thân của ẩm thực cao cấp Pháp trong một không gian tân cổ điển. [Đọc thêm]
Elbi, quán rượu Ai Cập và quán rượu vang của Omar Dhiab, nơi làm sống dậy quận 10 ở Paris
Omar Dhiab, người đã làm hài lòng thực khách tại nhà hàng được trao sao Michelin của mình ở quận 1, đã mở Elbi, thay thế cho Sapid, một quán ăn Ai Cập sẽ đánh thức vị giác của bạn. Địa điểm thứ hai này, nơi các món ăn và những chai rượu ngon được tôn vinh, đang dần được hé lộ. Hãy cùng chúng tôi khám phá nơi này. [Đọc thêm]
Oka trở thành Episodes dưới sự dẫn dắt của đầu bếp MOF Guillaume Goupil
Thay đổi đầu bếp và thực đơn cho nhà hàng OKA, nay trở thành Episodes dưới sự dẫn dắt của đầu bếp Guillaume Goupil, sau khi Raphaël Rego rời đi. [Đọc thêm]
La Riotte, một quán rượu Pháp sôi động với những loại rượu vang hảo hạng trong hầm rượu
Được mở bởi Caves Carrière, La Riotte là một quán rượu Pháp sôi động, tất nhiên, tập trung vào các loại rượu vang hảo hạng của hầm rượu. [Đọc thêm]
Langosteria tại Cheval Blanc Paris: Ý đến với những kho báu của biển cả
Nhà hàng Langosteria đã mở cửa tại Cheval Blanc Paris vào tháng 9 năm 2021, với mong muốn mang đến những món ăn ngon nhất từ cá, hải sản và động vật có vỏ của Ý tại một trong những khách sạn đẹp nhất Paris. [Đọc thêm]
Géosmine, bàn ăn thô sơ và sống động đầu tiên của đầu bếp Maxime Bouttier
Thông báo về việc khai trương nhà hàng đầu tiên tại Paris của đầu bếp Maxime Bouttier đã khiến chúng tôi háo hức mong chờ. Kết quả thế nào? [Đọc thêm]
Bạn có thể tìm vị trí của tất cả các địa chỉ bằng cách nhấp vào bản đồ ở cuối bài viết
Paris cho những người yêu thích rượu vang: Những địa chỉ và gợi ý hay của chúng tôi
Đỏ, trắng, hồng... Bạn thích rượu vang ngon? Dưới đây là những gợi ý và địa chỉ hay cho những người yêu thích rượu vang ở Paris. [Đọc thêm]
Lạm dụng rượu bia rất nguy hiểm cho sức khỏe, hãy uống có trách nhiệm.'
Paris cho những người yêu thích rượu vang: Những địa chỉ và gợi ý hay của chúng tôi
