Et si on partait (re)découvrir nhà hàng Les 110 de Taillevent, nằm nhỏ gọn trong quận Faubourg Saint-Honoré ở quận 8 Paris, gần vòng cung Arc de Triomphe và nhà hát Salle Pleyel? Địa chỉ này, là quán em nhỏ của nhà hàng Taillevent danh tiếng, đã 2 sao Michelin, mang đến một trải nghiệm độc đáo không nơi nào có được: 110 loại rượu vang phục vụ theo ly và những cặp đôi đồ ăn với rượu phù hợp được thiết kế phù hợp riêng cho từng món trong thực đơn. Có thể nói, dành cho những ai đam mê ẩm thực ngon và rượu vang thượng hạng, đây là điểm đến không thể bỏ lỡ. Còn nếu không phải hảo hảo, đừng lo, ẩm thực tại đây cũng rất đáng để thử nghiệm.
Nguồn gốc của địa điểm này bắt nguồn từ quyết tâm của nghĩa gia Gardinier – Thierry, Laurent và Stéphane – những người sau nhiều lần đến các nhà hàng, nhận thấy thực đơn vang tại chỗ thường hạn chế, không phù hợp với món ăn, lại có giá khá cao. Năm 2012, họ quyết định biến góc phố cũ thành một nhà hàng hoàn toàn dành riêng cho rượu vang, dựa trên kho rượu phong phú của nhà mẹ - Taillevent. Thử thách đó không hề dễ dàng, nhưng thành quả đã đến: hơn 2.000 loại vang trong đó có 200 loại đến từ quốc tế, cùng với bộ sưu tập 110 loại rượu phục vụ theo ly, thay đổi phù hợp theo mùa.
Điểm đặc biệt tạo nên trải nghiệm độc đáo tại đây chính là hệ thống kết hợp rượu theo ly dành cho từng món ăn. Khách hàng có thể lựa chọn giữa bốn phong cách: Khám phá để thưởng thức những dòng rượu mới được các sommelier giới thiệu, Giao hòa dành cho những ai thích an toàn với các loại rượu đã quen thuộc, Thử thách để cảm nhận những bất ngờ, và Thảnh thơi để thưởng thức rượu ở đỉnh cao của hương vị. Đặc biệt, những khách thích khám phá còn có thể để các chuyên gia rượu vang bất ngờ chọn giúp một vin bí mật, được phục vụ trong ly đen. Đây là cơ hội để khám phá những hương vị mới lạ và học hỏi nghệ thuật thử rượu blind. Mỗi ly rượu đều đi kèm một chiếc giấy nhỏ ghi chú tên gọi và nguồn gốc của rượu, giúp bạn dễ dàng tìm lại những mùi vị yêu thích tại Các Cửa Hàng Rượu Taillevent ngay phía đối diện.
Về phần món ăn, thực đơn tôn vinh ẩm thực Pháp truyền thống, đậm đà phong cách thị trưởng và tràn đầy đặn. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy những món ngon thấm đẫm hương vị quê hương như: chiếc pâté en croûte "Signature" nổi tiếng, các loại bánh cuộn, vol-au-vent thay đổi theo mùa hoặc những chiếc bánh tart và món hầm mang đến cảm giác ấm lòng. Đây là những món cổ điển, rõ ràng, nhưng được thực hiện bởi những người thợ lành nghề dưới sự hướng dẫn của Giuliano Sperandio, đầu bếp hai sao danh tiếng của Taillevent.
Chúng tôi đã có dịp trải nghiệm nhiều món trong thực đơn và thực sự rất hài lòng với những hương vị thưởng thức. Khai vị, bánh pâté in vỏ "Signature" vừa đậm đà, vừa chính xác trong từng phần ăn, đúng là một tác phẩm nghệ thuật đích thực. Món tôm hùm ấm nhẹ, đi kèm rau củ mùa đông và một loại sốt đặc biệt thơm ngon, cũng để lại ấn tượng khó quên.
Về phần món ăn, bánh tart vịt với nấm truffle và rượu vang vàng, pâté gan ngỗng là không có điểm nào chê: đậm đà hương vị, lớp vỏ xốp giòn vừa phải, đúng chuẩn là món giúp bạn ấm lòng từ bên trong. Cũng không kém phần hấp dẫn là risotto lúa mạch với tôm hùm, béo ngậy và hơi cay nhẹ nhờ vào nước dùng bisque thơm phức.
Về phần tráng miệng, chúng tôi đã bị chinh phục bởi mousse nóng chocolate đen 70% kèm theo sorbet ca cao mát lạnh và sôp-phơ pistache, nhẹ nhàng, bồng bềnh và tan chảy trong miệng. Đây đúng là những món ngon làm say đắm lòng người.
Với mỗi món ăn, bạn sẽ được gợi ý một tuyển tập rượu vang phù hợp, có mức giá theo ly linh hoạt theo sở thích và ngân sách của bạn. Bộ sưu tập Révélation bắt đầu từ chưa đến 15 euro một ly, một mức giá hợp lý khi so sánh với chất lượng được cung cấp. Dù thuộc vào mức giá cao, nhưng nơi này mang lại cơ hội để bạn khám phá lại nền ẩm thực Pháp một cách gần gũi và thú vị mà không cần phải chi trả cho các nhà hàng sao Michelin đắt đỏ gần đó.
Thiết kế nội thất, do kiến trúc sư Pierre-Yves Rochon thực hiện, chắc chắn khiến thực khách mê mẩn. Gần giống như những thùng rượu bằng gỗ sồi, các ghế bành màu xanh lá gợi nhớ đến những vườn nho, còn bức tường dài 37 mét được trang trí bằng tranh vàng của Thierry Bruet, vẽ quanh phòng, minh họa các vùng trồng nho khắp thế giới. Không khí trong quán mang đến cảm giác ấm cúng, dịu nhẹ, thích hợp cho các buổi họp mặt công việc, những buổi trò chuyện thân mật hoặc tụ họp bạn bè, nhưng có thể không phù hợp lắm cho những buổi đi chơi cùng trẻ nhỏ, đặc biệt là các bé còn nhỏ tuổi.
Với tất cả những điều đó, Les 110 de Taillevent chính là địa điểm lý tưởng dành cho những người yêu thích rượu vang, những thực khách đam mê bếp Pháp truyền thống và cả những ai muốn trải nghiệm không gian Taillevent mà không cần tiêu xài quá nhiều. Nhà hàng mở cửa từ thứ hai đến thứ sáu cho bữa trưa (12h-14h30) và bữa tối (19h-22h30), cuối tuần chỉ phục vụ cho phần bữa tối. Thường xuyên có thực đơn trưa 49 euro gồm 3 món (khai vị, chính, tráng miệng), là lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức tinh hoa của nhà hàng. Mọi thông tin và đặt bàn đều có trên trang web chính thức của Les 110 de Taillevent.
Lạm dụng rượu bia rất nguy hiểm cho sức khỏe, hãy uống có trách nhiệm.'
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Ngày và giờ mở cửa
Những ngày tiếp theo
Thứ ba:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ
- từ 19giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ Tư:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ
- từ 19giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ năm:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ
- từ 19giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ sáu:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ
- từ 19giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ bảy:
từ 19giờ ĐẾN 22giờ30
Chủ nhật:
từ 19giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ hai:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ
- từ 19giờ ĐẾN 22giờ30
Vị trí
110 điners của Taillevent
195 Rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris 8
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Truy cập
M° Ternes hoặc Courcelles
Bến xe Parking Etoile-Saint Honoré (72 m)
Độ tuổi khuyến nghị
Cho tất cả
Trang web chính thức
www.les-110-taillevent-paris.com
Đặt chỗ
widget.thefork.com
