Les 110 de Taillevent, nhà hàng Pháp truyền thống nổi bật với các món ăn ngon và sự kết hợp tinh tế cùng các loại rượu vang

Và nếu chúng ta cùng (re)khám phá lại nhà hàng Les 110 de Taillevent, tọa lạc ở Faubourg Saint-Honoré tại quận 8 của Paris, chỉ vài bước chân từ Khải hoàn môn và Salle Pleyel? Địa chỉ này, hạt nhân nhỏ thuộc thương hiệu Taillevent nổi tiếng, với hai sao Michelin trên guide Michelin, mang đến một concept mà không nơi nào có: 110 loại rượu phục vụ theo ly và cặp đôi món ăn - rượu được thiết kế cho từng món trong thực đơn. Có thể nói, với những người mê ẩm thực và rượu vang ngon, đây là một địa chỉ đáng ghi vào danh sách gấp. Nhưng nếu đó không phải gu của bạn, cũng không sao, vì ẩm thực tại đây cũng đáng để ghé qua.

Câu chuyện của nơi này bắt nguồn từ khát vọng của ba anh em Gardinier - Thierry, Laurent và Stéphane - những người thường xuyên đến các nhà hàng, nhận ra thực đơn rượu vang theo ly thường bị giới hạn, không ăn khớp với món ăn và có mức giá khó hấp dẫn. Vào năm 2012, họ quyết định biến ngôi Angle du Faubourg cũ thành một nhà hàng hoàn toàn tập trung vào rượu vang, dựa trên kho rượu tuyệt vời của công ty mẹ, Taillevent. Đó là một bước đi đầy táo bạo, nhưng kết quả đã đến: hơn 2 000 loại rượu trong danh mục, trong đó 200 chai đến từ nước ngoài, và một tuyển chọn 110 loại rượu được phục vụ theo ly, liên tục thay đổi theo mùa.

Điểm làm cho trải nghiệm này thêm phần đặc biệt chính là hệ thống phối ghép theo ly dành cho từng món ăn. Bạn có 4 hướng tiếp cận để lựa chọn: Khám Phá để khám phá những gợi ý mới của các sommelier, Bình Yên để giữ vững những lựa chọn đáng tin cậy, Dũng Cảm để được bất ngờ, và Tuyệt Đỉnh để thưởng thức rượu ở đỉnh cao. Và với những người tò mò, hãy nhớ có thể để sommelier đề xuất một rượu bất ngờ, phục vụ trong ly đen cho bạn. Đó là cách để khám phá những hương vị khó tin và làm quen với nghệ thuật nếm thử blind. Mỗi ly đi kèm một vòng giấy nhỏ ghi nhận thông tin rượu, giúp bạn dễ dàng tìm lại những cú hích yêu thích tại Caves de Taillevent ở đối diện.

Thực đơn - Menu

Về phần món ăn, thực đơn tôn vinh ẩm thực Pháp truyền thống, đậm đà phong cách thị trưởng và tràn đầy đặn. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy những món ngon thấm đẫm hương vị quê hương như: chiếc pâté en croûte "Signature" nổi tiếng, các loại bánh cuộn, vol-au-vent thay đổi theo mùa hoặc những chiếc bánh tart và món hầm mang đến cảm giác ấm lòng. Đây là những món cổ điển, rõ ràng, nhưng được thực hiện bởi những người thợ lành nghề dưới sự hướng dẫn của Giuliano Sperandio, đầu bếp hai sao danh tiếng của Taillevent.

Chúng tôi đã có dịp trải nghiệm nhiều món trong thực đơn và thực sự rất hài lòng với những hương vị thưởng thức. Khai vị, bánh pâté in vỏ "Signature" vừa đậm đà, vừa chính xác trong từng phần ăn, đúng là một tác phẩm nghệ thuật đích thực. Món tôm hùm ấm nhẹ, đi kèm rau củ mùa đông và một loại sốt đặc biệt thơm ngon, cũng để lại ấn tượng khó quên.

Về phần món ăn, bánh tart vịt với nấm truffle và rượu vang vàng, pâté gan ngỗng là không có điểm nào chê: đậm đà hương vị, lớp vỏ xốp giòn vừa phải, đúng chuẩn là món giúp bạn ấm lòng từ bên trong. Cũng không kém phần hấp dẫn là risotto lúa mạch với tôm hùm, béo ngậy và hơi cay nhẹ nhờ vào nước dùng bisque thơm phức.

• Để được đọc
• Những gợi ý ưu đãi của tuần từ ngày 21 đến 27 tháng 9 năm 2026 tại Paris và Île-de-France

Về phần tráng miệng, chúng tôi đã bị chinh phục bởi mousse nóng chocolate đen 70% kèm theo sorbet ca cao mát lạnh và sôp-phơ pistache, nhẹ nhàng, bồng bềnh và tan chảy trong miệng. Đây đúng là những món ngon làm say đắm lòng người.

Với mỗi món ăn, bạn sẽ được gợi ý một tuyển tập rượu vang phù hợp, có mức giá theo ly linh hoạt theo sở thích và ngân sách của bạn. Bộ sưu tập Révélation bắt đầu từ chưa đến 15 euro một ly, một mức giá hợp lý khi so sánh với chất lượng được cung cấp. Dù thuộc vào mức giá cao, nhưng nơi này mang lại cơ hội để bạn khám phá lại nền ẩm thực Pháp một cách gần gũi và thú vị mà không cần phải chi trả cho các nhà hàng sao Michelin đắt đỏ gần đó.

Thiết kế nội thất, do kiến trúc sư Pierre-Yves Rochon thực hiện, chắc chắn khiến thực khách mê mẩn. Gần giống như những thùng rượu bằng gỗ sồi, các ghế bành màu xanh lá gợi nhớ đến những vườn nho, còn bức tường dài 37 mét được trang trí bằng tranh vàng của Thierry Bruet, vẽ quanh phòng, minh họa các vùng trồng nho khắp thế giới. Không khí trong quán mang đến cảm giác ấm cúng, dịu nhẹ, thích hợp cho các buổi họp mặt công việc, những buổi trò chuyện thân mật hoặc tụ họp bạn bè, nhưng có thể không phù hợp lắm cho những buổi đi chơi cùng trẻ nhỏ, đặc biệt là các bé còn nhỏ tuổi.

Với tất cả những điều đó, Les 110 de Taillevent chính là địa điểm lý tưởng dành cho những người yêu thích rượu vang, những thực khách đam mê bếp Pháp truyền thống và cả những ai muốn trải nghiệm không gian Taillevent mà không cần tiêu xài quá nhiều. Nhà hàng mở cửa từ thứ hai đến thứ sáu cho bữa trưa (12h-14h30) và bữa tối (19h-22h30), cuối tuần chỉ phục vụ cho phần bữa tối. Thường xuyên có thực đơn trưa 49 euro gồm 3 món (khai vị, chính, tráng miệng), là lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức tinh hoa của nhà hàng. Mọi thông tin và đặt bàn đều có trên trang web chính thức của Les 110 de Taillevent.

Lạm dụng rượu bia rất nguy hiểm cho sức khỏe, hãy uống có trách nhiệm.'

Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'