Antoine Rollin, cựu giám đốc nhà hàng Hémicycle – nay đã đóng cửa,
chuẩn bị mở Calcifer vào mùa xuân năm 2026 tại số 41 đường Notre-Dame-de-Nazareth, chỉ cách Quảng trường Cộng hòa vài bước chân. Địa điểm này trước đây từng đón tiếp nhà hàng Istr, đang bước sang một chương mới trong hành trình ẩm thực của mình.
Với dự án mới tinh này, Antoine Rollin đang hướng tới việc phát triển một bàn ăn dựa trên phương pháp nướng bằng lửa và than. Có thể bạn đã đoán ra, tên 'Calcifer' chính là ám chỉ tới yêu quái lửa trong Ngọn Lửa Phù Thuỷ của Hayao Miyazaki. Một liên tưởng rất phù hợp với phong cách ẩm thực của quán mới, nơi mà thịt, hải sản và rau củ sẽ được nướng qua lửa than, đặc biệt chú trọng vào các cách chế biến trực tiếp - và tất nhiên, điều bạn hình dung rõ nhất là hương vị khói đặc trưng từ phương pháp này.
Với phong cách trang trí đã được giới thiệu từ trước là ấm cúng cùng các yếu tố gỗ và mosaic, nhà hàng này phù hợp để tiếp đón cả nhóm bạn với bàn lớn hay dành cho những buổi hẹn hò riêng tư hai người. Và để thưởng thức rượu, thực đơn các loại vang đa dạng sẽ là phần không thể thiếu bên cạnh những món ăn hấp dẫn.
Chúng tôi đã lên kế hoạch gặp nhau trong những tuần tới tại quận 3 của Paris, để khám phá nhà hàng mới đầy nhiệt huyết này!
Những nhà hàng nướng than củi và nướng lửa ở Paris, những địa chỉ ẩm thực đáng thử
Bạn muốn thưởng thức các loại rau củ được nướng cẩn thận trên lửa củi hoặc lửa than, và các loại thịt hun khói? Hãy đến các nhà hàng ngon ở Paris! [Đọc thêm]
Vị trí
Calcifer là một trong những nhân vật nổi bật trong tác phẩm văn học nổi tiếng, góp phần làm nên sức hấp dẫn và chiều sâu cho câu chuyện. Không chỉ nổi bật với hình ảnh tưởng tượng độc đáo, Calcifer còn mang ý nghĩa tượng trưng sâu sắc về sức mạnh và sự gắn kết giữa các nhân vật trong cuộc hành trình kỳ thú này.
41 Rue Notre Dame de Nazareth
75003 Paris 3



Những nhà hàng nướng than củi và nướng lửa ở Paris, những địa chỉ ẩm thực đáng thử














