Gloria Osteria: nhà hàng Ý mới nổi tại Paris với phong cách thập niên 70 sang trọng

Với gia đình Big Mamma, việc phục vụ những món ăn ngon ngày càng cao cấp hơn bao giờ hết. Sáu năm sau địa chỉ cuối cùng tại Paris, nhóm người Ý này đã băng qua sông Seine và chọn phố rue de Lille để mở rộng đế chế, chỉ cách Bảo tàng Orsay chưa đầy vài bước chân. Gloria Osteria đã tái hiện một không gian Art Nouveau từ năm 1905 - chính là ngôi nhà cũ của Hội Dịch vụ Bưu điện, Telegra Phủ và Điện thoại - và ngay lập tức khẳng định phong cách riêng: một điểm đến cao cấp hơn so với các cơ sở tiền thân của mình.

Đã nổi tiếng tại Milan, Gloria lại thể hiện đẳng cấp tại Paris trong một không gian lấy cảm hứng từ các biệt thự Italia thập niên 70. Với gam màu đen trắng tinh tế, những điểm nhấn vintage theo phong cách Franco Magnani, nội thất do Gio Ponti và Franco Albini thiết kế kết hợp cùng những món đồ thuần nghệ thuật, đèn chùm độc đáo của Jacopo Foggini, gương mạ vàng, đèn thủy tinh Murano, và vô số đĩa vinyl… Phòng thiết kế của nhóm mang đến một phong cách thêu dệt tinh tế, vượt thời gian và tràn đầy hơi thở Ý phóng khoáng.

Ba không gian khác nhau, ba tâm trạng riêng biệt. Một hội trường lớn như rạp hát với thảm trải sẫm màu và những đèn chùm khổng lồ rực rỡ. Một không gian thứ hai, ấm cúng hơn, tập trung quanh quầy bar và Phòng Vinyl, nơi có thể thuê riêng để thưởng thức cùng nhóm thân thiết. Và một hiên trời tràn ngập ánh sáng, trang trí bằng những cây lớn, nhìn ra khu vườn-hiên sắp tới với tượng David nổi tiếng, mở cửa đón khách trong những ngày nắng đẹp.

Vào buổi trưa, không khí trở nên thật thư thái và đầy cảm hứng. Buổi tối, âm nhạc lại dâng cao nhiệt độ. Vào thứ sáu và thứ bảy, từ 21h30 đến khoảng 1h30-2h, không gian nơi đây bùng cháy với những bản DJ sôi động. Từ 23h trở đi, bạn hoàn toàn có thể chọn ngồi lại quầy bar để thưởng thức một ly cocktail thư giãn.

Trong bếp, nhóm của đầu bếp Francesco Fronda tự hào giới thiệu ẩm thực Mía Nam Italy với những nguyên liệu thượng hạng: mozzarella và burrata tươi từ vùng Puglia, prosciutto DOP ủ trưởng thành suốt 24 tháng, dầu oliu thủ công từ Sicilia, các loại bột mì cổ truyền của Tuscany… Những món ăn kinh điển quen thuộc trở nên thời thượng hơn bao giờ hết: osso buco biến tấu sáng tạo, casoncelli tôm hùm-phô mai ricotta chanh, hay risotto truffle trắng.

Trong các món khai vị, carpaccio tôm đỏ Mazara và lát gan ngỗng được cắt mỏng, đẹp mắt và tinh tế, mặc dù một chút chua nhẹ sẽ làm nổi bật hơn độ đậm đà của món ăn. Những nấm girolle xào bơ noisette cùng phô mai stracciatella vẫn giữ nét truyền thống hấp dẫn, thích hợp để chia sẻ cùng miếng focaccia tươi đi kèm, dù gia vị còn khá nhẹ nhàng.

• Để được đọc
• Các điểm hấp dẫn trong tuần tại Paris và vùng Île-de-France, từ ngày 16 đến 22 tháng 2 năm 2026

Gây ấn tượng mạnh với gnocchi với truffle trắng, béo ngậy và mềm mại, được nâng tầm bởi nét tinh tế của đầu bếp khi chà truffle ngay tại bàn. Mùi truffle nhẹ nhàng, không quá nồng, nhưng đủ để làm say đắm. Món Saint-Pierre, màu ngọc trai và tinh tế, hòa quyện cùng hành tây cài chóp và sò điệp, đi kèm sốt butter trắng riêng để tùy chỉnh theo sở thích. Phần ăn tuy không quá lớn—dù trình bày rất cầu kỳ—nhưng chắc chắn sẽ phù hợp để bắt đầu bữa hoặc kèm thêm một món phụ hoặc khai vị dành cho những ai thích thưởng thức nhiều hơn.

Trong làng tráng miệng, những món cổ điển vẫn giữ vững vị thế, như chiếc tiramisù đậm đà và phong phú. Gloria Osteria là nơi duy nhất trong nhóm phục vụ soufflé socola chín tới một nửa, đã trở thành món tráng miệng đặc trưng. Bạn cần chờ khoảng mười lăm phút – nên dự phòng nếu vội vàng sau bữa ăn – để thưởng thức chiếc soufflé chảy ngon lành, kèm theo một viên kem pistache mát lạnh. Trong khi đó, panna cotta trái cây lại tan chảy mềm mại trong miệng, được làm nổi bật bởi sự tươi mát của bưởi và cam đựng máu, tạo nên vị giác vừa ngọt ngào vừa sảng khoái.

Ở quầy bar, Carmine, một nhà pha chế tài hoa, thỏa sức sáng tạo với những cocktail độc đáo - Burrata Gin Ramos, Negroni Safran, hay Espresso Martini truffle - vừa giữ cái nét truyền thống, đúng tinh thần của nghệ thuật pha chế. Đặc biệt phải kể đến phiên bản Cosmopolitan Gloria: vodka ngâm quả mâm xôi và củ dền, siro mâm xôi, húng quế tươi - vừa bất ngờ, vừa ngọt dịu, lại còn đậm đà phong cách Ý. Về phần rượu vang, thực đơn của quán dài gần 300 loại đặc sắc, kết hợp những nhà vườn hữu cơ gia đình, các dòng vang bí mật và những chai nho hiếm hoi hiếm có khó tìm.

Giống như các địa điểm khác, không khí ở đây rất thoải mái, ấm cúng kiểu Ý, nhưng lần này còn thêm một chút đẳng cấp: có tủ giữ đồ ở lối vào, nhân viên phục vụ mặc áo sơ mi trắng, phục vụ tận tình mà không quá formal. Gloria Osteria là nơi lý tưởng cho những buổi hẹn hò lãng mạn, dịp đặc biệt hoặc cuộc họp công việc quan trọng: quyến rũ, lịch lãm và đặc trưng phong cách Ý đến từng chi tiết.

Tiến lên nào?

Lạm dụng rượu bia rất nguy hiểm cho sức khỏe, hãy uống có trách nhiệm.'

Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'