Bước qua cửa nhà hàng Tashkent, bạn như rời xa lòng phố xá Paris của quận 15e để thả mình vào thế giới ẩm thực của Uzbekistan. Chủ quán là người Bukhara, thành phố cổ kính và ngọc quý của con đường tơ lụa, nơi ông mang theo những bí quyết ẩm thực riêng và nét hiếu khách đặc trưng của vùng đất này.
Dưới một trần nhà được trang trí cầu kỳ, trong không khí ấm cúng và đầy màu sắc, nơi mà nội thất pha trộn giữa quần áo, gốm sứ và thảm truyền thống, bạn sẽ khám phá một ẩm thực chân thực và đậm đà, không biết đo đếm vừa phải!
Một hành trình ẩm thực đầy cảm xúc dành cho các giác quan, phá vỡ mọi thói quen châu Âu quen thuộc với những món ăn đậm đà, đặc trưng của Trung Á. Trong khi Plov, một nhà hàng Uzbek khác chỉ chuyên về món đặc trưng này với thực đơn đơn giản, thì lựa chọn tại đây phong phú hơn (dù vẫn có thể thưởng thức món quốc hồn quốc túy!).
Khởi đầu trải nghiệm là một Mors (4€, giá quá hời), thức uống mát hấp dẫn phổ biến ở các quốc gia Slava, với hương vị trái cây đỏ, chanh và bạc hà (hoặc các loại đồ uống đặc trưng từ Georgia), cùng với bánh mì nhà làm với mè nổi tiếng của Uzbekistan (2€). Món bánh mới ra lò này, mềm mại như bánh brioche và thơm mùi hạt rang, thực sự làm dịu cơn đói và kích thích vị giác của thực khách.
Để bắt đầu bữa ăn thật tươi mới, không thể bỏ qua l’Okroshka (9€), một món súp làm từ ayiran, dưa chuột, củ cải radis và thì là. Món ăn nhẹ nhàng, tươi sáng, nhưng vị chua từ ayiran được giảm thiểu, giúp tạo nên một hương vị dịu nhẹ và dễ chịu.
Về món salad Siyavush (10€), những miếng cà tím chiên mềm mại đi kèm với nước sốt ngọt hấp dẫn. Nhưng lưu ý, phần ăn rất lớn, đủ để làm một món chính, nên đừng tham quá nếu bạn muốn thử nhiều món khác nữa!
Chúng tôi đã khá ngạc nhiên khi thử Gul-Hanun (17€), một món ăn kiểu lasagne của Uzbekistan với thịt bò dùng gia vị nhẹ nhàng và khoai tây, có màu hồng rất ấn tượng! Dù không giống lasagne truyền thống của Ý về hình thức, nhưng đây lại là món ăn đậm đà và dễ chịu, có hình dáng giống như mantis, những chiếc ravioli đặc trưng của vùng, với kết cấu dai dai thú vị.
Nếu bạn muốn chọn món chay, Lagman chiên (19,5€) với mì tự làm thơm ngon, hấp dẫn và ít dầu mỡ hơn bạn nghĩ. Dù các món ăn có mức giá khá cao, nhưng đa số khách hàng đều thấy rằng, đôi lần thưởng thức những chiếc samsa hoặc mantis 2 chiếc chỉ 8 euro đã đủ để hài lòng!
Về Vareniki (14,9€) nhân khoai tây, phần vỏ mỏng mịn nhưng nhân khoai có thể dễ dàng gây cảm giác quá no và thiếu độ hấp dẫn so với các món đặc sản khác, tuy tất cả được làm tại nhà trong bếp bên cạnh.
Chúng ta kết thúc với một món ngọt nhẹ nhàng và không quá ngọt, đó là Syrniki (9€), những chiếc bánh nhỏ làm từ pho mát tươi, nóng hổi, ăn kèm mứt quả lý chua và cảm giác nhẹ nhàng, đi kèm với một trà tinh tế, thơm mùi hoa và mật ong cùng cam.
Lưu ý rằng ẩm thực Uzbek lịch sử được thiết kế để hỗ trợ những người du hành, vì vậy đậm đà và không dễ nhẹ bụng. Tuỳ vào kích cỡ dạ dày của bạn, chúng tôi khuyên nên bắt đầu với phần nhỏ trước và gọi thêm nếu còn đói, dù bạn muốn thử hết mọi thứ! Thật ra, còn có bản thực đơn thưởng thức chỉ với 33€ để bạn có thể trải nghiệm đầy đủ các món đặc trưng.
Dù không quá rộng rãi, nhà hàng vẫn đủ sức phục vụ một lượng khách lớn, giúp bạn dễ dàng tới thưởng thức bữa trưa hoặc tối. Nếu đi cùng đông người, đừng quên đặt chỗ trước. Để thưởng thức nhiều món hơn và tận hưởng không khí bình yên, thoải mái, hãy dành chút thời gian để khám phá ẩm thực đặc trưng của Uzbekistan trong một không gian thân thiện, dễ chịu!
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Ngày và giờ mở cửa
Những ngày tiếp theo
Thứ sáu:
từ 12giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ bảy:
từ 12giờ ĐẾN 22giờ30
Chủ nhật:
từ 12giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ hai:
từ 15giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ ba:
từ 12giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ Tư:
từ 12giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ năm:
từ 12giờ ĐẾN 22giờ30
Vị trí
Tashkent
21 Rue Mademoiselle
75015 Paris 15
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Giá cả
Desserts: €7 - €9
Salades et soupes: €7.5 - €12
Plats: €14.9 - €23
Trang web chính thức
tashkentparis.fr
