Plov : Nhà hàng đích thực dành cho những trải nghiệm ẩm thực truyền thống của Trung Á

Nếu bạn muốn khám phá hương vị của Con đường tơ lụa mà không cần rời Paris, bạn không thể bỏ qua những quán ăn mang đậm nét ẩm thực Trung Á. Dù số lượng không nhiều trong thủ đô, nhưng vẫn có những địa chỉ lý tưởng, như Plov - cái tên thể hiện đúng tinh thần của nhà hàng, vì đây chính là món đặc trưng của nơi đây! Có hai địa điểm để bạn đến thử, một bên cạnh Quảng trường Voltaire hoặc tại Châtelet, tùy theo vị trí gần nhất với bạn!

• Để được đọc
• Các ưu đãi hấp dẫn trong tuần tại Paris và vùng Île-de-France, từ ngày 9 đến 15 tháng 2 năm 2026

Marat, sinh ra tại Turkménistan, mong muốn giới thiệu với người Pariisi văn hóa ẩm thực ít được biết đến này ít phổ biến so với phần còn lại của Châu Á. Trong quán nhỏ này, nơi bạn còn có thể mua mang về, bạn sẽ cảm nhận ngay bố cục trang trí đặc trưng, từ các họa tiết trên tường với gam màu xanh lam đặc trưng, thường thấy ở Uzbekistan, đến các trang phục truyền thống và những bức tượng bằng gốm sứ.

Với lòng hiếu khách nồng hậu, chúng tôi đã chọn bữa chơi thử giá 50 euro cho hai người, để thưởng thức một loạt các món đặc trưng nổi bật nhất. Nếu bạn đi một mình, bạn có thể thưởng thức plov, samsa cùng một đồ uống với giá chỉ 19 euro, hoặc hơn thế nữa, chỉ 16 euro vào buổi trưa trong tuần.

Về đồ uống, ngoài những người thích ayran, một loại sữa chua lên men, chúng tôi đã thưởng thức một ly nước ép lựu tươi ngon, ngọt tự nhiên, còn trong menu cũng có rượu vang không cồn.

Trong phòng bếp liền kề, món plov được ninh trong nhiều giờ, ba giờ ở đây, trong một chiếc kazan gang. Món ăn này vừa đặc biệt cho các dịp lễ, vừa quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày, gồm gạo dài, thịt bò halal, cà rốt tươi sắc, hành tím, thì là và tiêu.

Trong khi phần thịt bò được ninh mềm, nhừ và xé nhỏ dễ dàng, mang lại vị rất thơm và dễ ăn, phù hợp hơn với khẩu vị nhạy cảm, thì vị đậm đà của thịt lại khiến một số người cảm thấy quá mạnh. Thực phẩm này thực sự là một món ngon, hoàn hảo khi kết hợp cùng cơm thơm tho, thậm chí thêm chút nho khô để tạo ra hương vị ngọt nhẹ, dễ chịu hơn.

Một món ăn đậm đà hương vị, đầy đủ chất dinh dưỡng và đầy cảm giác ấm lòng, thật xứng đáng với danh tiếng của nó, tất cả đều được phục vụ trong chiếc đĩa truyền thống đẹp mắt của Uzbekistan! Giờ thì hãy thưởng thức các samsa, cũng không kém phần đặc biệt tự làm tại nhà, những chiếc bánh nướng hình tam giác vàng ươm còn nóng hổi, có thể được nhồi thịt bò, phô mai hoặc thậm chí bí ngô nếu bạn theo vegetarian!

Vị mặn vừa must, giòn tan và nhẹ nhàng dù kích thước khá lớn, nhìn thôi đã thấy mê ly. Thực ra, chúng chính là tổ tiên của các samoussas nổi tiếng đấy!

Vẫn còn điểm thú vị cần khám phá đó chính là mantis (hoặc manty), loại bánh bao hấp truyền thống. Với kích thước vừa phải, chúng có kết cấu đàn hồi hơn so với các loại ravioli thông thường, giữ cho nhân bên trong luôn nóng hổi và mọng nước, đảm bảo bạn có một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Một salad Atchi-Tchuk đi kèm với bữa ăn khổng lồ, là một ý tưởng tuyệt vời vì được bổ sung cà chua và dưa chuột, giúp làm dịu dạ dày và mang lại cảm giác tươi mát.

Chúng tôi chưa thử Lagman, những loại mì đặc trưng, hay Kazan Kebab, chỉ có ở Châtelet, nhưng nhà hàng khẳng định điều đó. Thực đơn được thiết kế tối giản, nhằm đem đến trải nghiệm ẩm thực Trung Á đích thực, với nguyên liệu chất lượng cao, và điều đó thực sự gây ấn tượng.

Những thực khách có khẩu vị lớn sẽ hoàn toàn hài lòng với thực đơn tuyệt đẹp này, còn các bé nhỏ thì yên tâm vì có thể mang về nhà để thưởng thức trọn vẹn sau.!

Về phần tráng miệng, chúng tôi không chọn bánh baklawa nổi tiếng phổ biến khắp nơi mà thay vào đó là medovik, loại bánh quy thơm nhẹ mùi mật ong theo phong cách millefeuille, mềm mại nhưng vẫn đủ độ dày. Chúng tôi thưởng thức đi kèm là một trà d EVP>Having a variety of flavors, we paired it with asea buckthorn tea, which was zestier and richer than usual, thanks to citrus fruits and a touch of honey—an elegant way to conclude the meal and aid digestion.