Vesper, nhà hàng thuộc tập đoàn Fitz Group cùng với Fitzgerald và Abstinence, vừa được làm mới tại quận 7e arrondissement. Nằm ngay dưới chân Trường Võ Bị Quốc Gia, nhà hàng ẩm thực Nhật Bản này nay mang đến thực đơn ẩm thực đương đại Nhật Bản do Roudy Petersen đứng bếp, một đầu bếp có hành trình quốc tế phong phú qua các nhà hàng danh tiếng như Guy Savoy, Pierre Gagnaire, Louvre Abu Dhabi và điều hành các chi nhánh của Zuma tại châu Âu.
Tên của quán lấy cảm hứng từ ly cocktail huyền thoại của James Bond và nhân vật do Eva Green thủ vai trong Casino Royale. Nếu bạn đang tìm một địa điểm đẹp để thưởng thức ẩm thực Nhật Bản được sáng tạo lại một cách tinh tế trên phía tả—địa chỉ này chính là nơi bạn nên đến để khám phá sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống Nhật Bản và nét tinh tế của ẩm thực Pháp.
Ngay khi bước chân vào, không khí sang trọng và cuốn hút ngay lập tức hiện diện. Nội thất mang phong cách izakaya hiện đại, nơi du khách thưởng thức các món nhỏ và rượu sake trong bầu không khí ấm cúng, thân thiện. Ở đây, sự thân mật được nâng tầm thành một trải nghiệm tinh tế, lý tưởng để thưởng thức bữa tối cùng bạn bè hoặc các cặp đôi muốn có những phút giây riêng tư, lịch lãm. Địa điểm này là một trong những quán ăn Paris luôn khiến người ta cảm thấy thoải mái, hòa quyện giữa nét hiện đại và nét đẹp nhẹ nhàng của Nhật Bản. Bạn sẽ có hai không gian riêng biệt để lựa chọn: một phòng hướng ra phố, tràn ngập ánh sáng và có quầy bar dài đặc trưng, và một phòng kín đáo, phù hợp cho các buổi tối lãng mạn với ánh đèn mờ ảo.
Thực đơn do Roudy Petersen sáng tạo là biểu tượng của sự xuất sắc nhờ vào việc đặt tiêu chuẩn cao về nguyên liệu. Các sushi và sashimi được chế biến từ những loại cá tươi ngon, chọn lọc kỹ theo ngày giao hàng, tuy nhiên chỉ phục vụ vào buổi tối. Bạn có thể thử món cơm giòn đi kèm tartare đôi gồm cá ngừ và cá hồi, được làm nổi bật bởi hương vị shiso và wasabi, thể hiện rõ nét tinh thần của nơi này: sự kết hợp hoàn hảo giữa cảm giác mới lạ và truyền thống, sáng tạo. Những biến thể croquette cá mặt đen và khoai lang gây ấn tượng bởi độ mềm mịn, trong khi những tôm đá và mayonnaise yuzu bọc lá shiso mang lại cảm giác tươi mới, tinh tế.
Trong số những món ăn dùng để chia sẻ, cá tuyết đen caramel miso bọc trong lá hoba luôn nằm trong danh sách phải thử. Vị ngọt nhẹ, đậm đà umami, cá tan trong miệng, thể hiện rõ nét tinh hoa ẩm thực Nhật Bản. Thịt lợn Iberico với yuzu kosho và sốt truffle mang đến sự kết hợp Franco-Nhật đầy bất ngờ, trong khi những sườn cừu nướng BBQ xịt chút yuzu-togarashi, đem đến trải nghiệm cảm giác mãnh liệt. Không thể bỏ qua là bít tết bò dày thịt với sốt mè rang cay, nướng vàng đều, đầy đặn. Để kèm theo những món đặc sắc này, cà tím sốt miso hay broccolini nướng sốt miso cay giúp giữ trọn hương vị hòa quyện. Khi muốn gây ấn tượng với thực khách, chiếc tomahawk bò nặng 1,3 kg phù hợp để chia sẻ cùng hai lựa chọn phụ kiện đi kèm.
Ngoài các món maki và handrolls kinh điển, Vesper còn mang đến nhiều sáng tạo độc đáo giúp thực khách thưởng thức sushi theo phong cách khác biệt. Những gyoza bò sốt ớt và tỏi hấp dẫn không thể bỏ lỡ, cùng với các yakitori gà và hành lá được nướng chín tới hoàn hảo. Món tartaki cá hồi sốt jalapeño thêm phần sôi động, còn gỏi cua và bơ pha trộn dầu giấm sesame và tobiko lại mang đến cảm giác nhẹ nhàng, thơm ngon. Đối với người ăn chay, donburi thực vật với các loại rau củ grill và đậu hủ giòn rụm cùng sốt xì dầu mè là lựa chọn hoàn hảo.
Về phần tráng miệng, bạn có thể thưởng thức bánh cheesecake trà xanh kết hợp sốt mandarin để kết thúc bữa ăn một cách ngọt ngào, hoặc một bánh fondant socola dành cho những ai mê đồ ngọt. Đơn giản nhưng rất bắt mắt, chế biến tinh tế và chuẩn chỉnh.
Nhà hàng có hai bữa trưa phù hợp với mọi nhịp điệu. Menu nhanh 25 € cho phép bạn thưởng thức bữa ăn trong vòng chưa đầy 30 phút với một món khai vị (đậu edamame, súp miso hoặc salad mì soba), hai loại handroll tùy chọn (cá hồi, cá ngừ cay hoặc chay) và một tráng miệng (mochi tuyết yuzu-dừa hoặc salad trái cây nhiệt đới). Phù hợp để bạn có một giờ ăn trưa nhanh chóng nhưng vẫn ngon miệng.
Dành cho những ai có nhiều thời gian hơn, thực đơn thượng hạng giá 38 € gồm có khai vị, món chính và tráng miệng. Bạn có thể chọn những món như handrolls, bánh bao nhỏ nhân gà giòn hoặc gyoza bò làm khai vị, sau đó là một trong các lựa chọn như donburi cá hồi sashimi với dưa chuột muối và mè, donburi gà katsu với vừng và ớt hoặc rau củ nướng kèm đậu hũ giòn tan. Những gói combo này cũng có thể mang về, rất tiện lợi cho những ngày muốn thưởng thức một bữa ăn Nhật thực thụ tại bàn làm việc hoặc tại nhà.
Cuối tuần, Vesper giới thiệu brunch đặc biệt với phong cách Nhật Bản tinh tế. Món brunch truyền thống giá 54 € gồm buffet phong phú với sushi không giới hạn (trừ maki và sashimi dành cho buổi tối), kèm đồ uống nóng tự do và một món chính chọn trong nhiều lựa chọn: đó là bánh mì kẹp trứng cá hồi và bơ trên bánh croissant, kèm hai trứng lòng đào và sốt hollandaise; hoặc bánh mì kẹp trứng Tokyo-Paris với nấm xào, hoặc gà mippan nướng sốt miso phục vụ cùng cơm hấp. Phiên bản brunch champagne giá 95 € cho phép thưởng thức Veuve Clicquot không giới hạn. Đối với các bé, có brunch dành cho trẻ em giá 25 € với cá viên chiên hoặc gà giòn cạnh khoai tây chiên, kèm vào đó là buffet thoải mái. Không gian thư thái, nơi thời gian như đình trệ, đầy mê hoặc với mimosas, bloody mary và những món nhỏ tinh tế.
Tiếp nối theo phong cách izakaya đương đại, Vesper còn tôn vinh nghệ thuật cocktail như một nghi thức thực sự. Sau quầy bar, mỗi ly thức uống trở thành một hành trình ẩm thực lỏng lẻo, với những phiên bản cổ điển được làm mới và các công thức đặc trưng của quán. Espresso Martini, Porn Star Martini hay Cosmopolitan đều là những lựa chọn không thể bỏ lỡ với giá 18 € vừa đủ để thưởng thức. Để đi kèm bữa brunch, bạn có thể chọn một ly Mimosa pha champagne với nước cam giá 20 € hoặc một ly Bellini kết hợp prosecco và sốt đào. Bar còn có riêng một bộ sưu tập các loại nước mềm và nước ép trái cây của Alain Milliat cho những ai thích đồ uống không cồn.
Trong phân khúc giá, bạn có thể thưởng thức các món khai vị như edamame, gyoza, tôm rock hoặc salad cua với mức giá từ 9 € đến 23 €. Các món chia sẻ có giá từ 22 € đến 70 €, tùy theo lựa chọn của bạn, ví dụ như tomahawk bò có giá 70 € dành cho hai người. Các maki dao động từ 14 € đến 19 € cho 6 cuộn. Sashimi được bán với giá khoảng 13 € đến 14 € cho 3 miếng, và một bộ tuyển chọn của đầu bếp gồm các loại nigiri, maki và sashimi đặc biệt có giá khoảng 45 €. Đối với những thực khách yêu thích sự xa xỉ, có thể thêm caviar với giá 15g là 45 € hoặc 30g là 90 €. Các món phụ như cơm hấp (7 €), cà tím miso (9 €) hoặc súp lơ nướng (12 €) sẽ giúp bạn hoàn thiện bữa ăn theo sở thích của mình.
Vesper est destiné aux amateurs de gastronomie japonaise sophistiquée qui recherchent une expérience culinaire élégante et raffinée. Cet établissement s’adresse parfaitement aux couples en quête d’un dîner romantique, aux groupes d’amis souhaitant partager des plats créatifs, ou aux professionnels du quartier cherchant un déjeuner de qualité. Le weekend, il séduit également les familles pour un brunch convivial, avec des options pensées pour les enfants. En revanche, ce n’est pas l’endroit idéal pour un repas express ou pour les petits budgets. Ici, l’idée est de prendre son temps, de déguster une cuisine élaborée, et de profiter d’un service attentif dans une ambiance chic mais sans prétention.
Tóm lại, Vesper là một điểm đến tuyệt vời dành cho những ai yêu thích ẩm thực Nhật Bản tại quận 7. Từ tài năng của đầu bếp Roudy Petersen, chất lượng nguyên liệu, không gian sang trọng cho đến việc phục vụ cả các bữa trưa nhanh, brunch cuối tuần hay các bữa tối tinh tế, địa chỉ này đều đáp ứng mọi yêu cầu. Nhà hàng nằm tại 20 avenue de Tourville, chỉ cách École Militaire và Tháp Eiffel vài bước chân. Để đặt chỗ hoặc tìm hiểu thêm, mời bạn ghé thăm trang web của Fitz Group, nơi cũng sở hữu các địa điểm nổi tiếng khác như Fontaine Gaillon, Hollywood Savoy, Fitzgerald và Abstinence. Chúng tôi khuyên bạn nên đặt bàn trước, đặc biệt là cuối tuần cho các buổi brunch, vì nơi đây ngày càng thu hút nhiều người dân Paris và du khách mong muốn trải nghiệm ẩm thực Nhật cao cấp tại phía Tây Paris.
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Ngày và giờ mở cửa
Những ngày tiếp theo
Chủ nhật:
từ 11giờ30 ĐẾN 16giờ
- từ 18giờ ĐẾN 2giờ
Thứ hai:
từ 12giờ ĐẾN 15giờ
- từ 18giờ ĐẾN 2giờ
Thứ ba:
từ 12giờ ĐẾN 15giờ
- từ 18giờ ĐẾN 2giờ
Thứ Tư:
từ 12giờ ĐẾN 15giờ
- từ 18giờ ĐẾN 2giờ
Thứ năm:
từ 12giờ ĐẾN 15giờ
- từ 18giờ ĐẾN 2giờ
Thứ sáu:
từ 12giờ ĐẾN 15giờ
- từ 18giờ ĐẾN 2giờ
Thứ bảy:
từ 18giờ ĐẾN 2giờ
Vị trí
Nhà hàng Vesper
81 Avenue Bosquet
75007 Paris 7
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Trang web chính thức
vesperparis.com
