Eupatoria 5, ngôi cũ Eva Pritsky tái sinh thành một bistrot Hy Lạp ở quận 20

Bạn có nhớ Eva Pritsky, quán bar kín đáo này đã trải qua nhiều thập kỷ và dần trở thành một biểu tượng của Ménilmontant chứ? Trong gần 40 năm, nơi đặc biệt này đã đón cư dân của khu vực quanh một ly, một cây đàn piano, một thư viện và những buổi tối dài nơi người ta có thể trò chuyện cho tới khuya trong đêm.

Sau sự biến mất của Eva, không ai nghĩ là có thể xóa bỏ câu chuyện này! Từ tháng Năm vừa rồi, Eupatoria 5 đã nhận lại nhịp thở, tọa lạc tại số 5 đường Eupatoria ở quận 20 Paris. Thực tế, các chủ mới đã cố tình giữ nguyên tinh thần của nơi này: những bức tường, thư viện của Eva và các tác phẩm của galerie Javault vẫn còn tại đó, nhằm bảo tồn nét đặc trưng của địa chỉ biểu tượng tại Belleville-Ménilmontant.

Trong bếp, Basile Eidel vẽ nên một thực đơn hòa quyện giữa truyền thống Hy Lạp và những sản phẩm Pháp. Quán quân được nhiều người biết đến từ chương trình Top Chef 2026, vị đầu bếp này đã tạo tên tuổi ở khu vực khi dẫn dắt nhà hàng Boucan tại Belleville từ năm 2021 đến 2023.

Ẩm thực của họ tiến hóa theo mùa và dành trọn cho những nguyên liệu đẹp và ngon. Trong thực đơn của Eupatoria 5, nổi bật có thể kể đến tôm flambé Grand Marnier với feta, bạch tuộc nấu cà chua và sốt toum, đậu trắng lớn nấu với thyme và poutargue, viên thịt lợn và thịt bò với thì là, tarama với ô liu Kalamata hoặc kem brûlée hương ouzo.

• Để được đọc
• Các nhà hàng Hy Lạp ở Paris, những địa chỉ đáng ghé thăm
• Các nhà hàng ẩm thực đường phố Địa Trung Hải và Trung Đông ở Paris, những địa chỉ đáng ghé thăm của chúng tôi
• Những nhà hàng mới mở ở Paris vào đầu mùa thu năm 2026

Để bổ sung cho các món ăn, Hakim Lainceur đã tuyển chọn một danh sách rượu độc quyền từ các nông trại làm rượu theo biodynamic hoặc rượu tự nhiên. Đây là một cách để gìn giữ di sản của Eva Pritsky và mở một chương mới cho địa chỉ lịch sử ở Ménilmontant!

Những nhà hàng mới mở ở Paris vào đầu mùa thu năm 2026
Với những bàn tiệc lớn được mong đợi, những địa chỉ đẹp và những đầu bếp nổi tiếng, mùa thu tháng 9 hứa hẹn sẽ là một mùa ẩm thực vô cùng hấp dẫn tại các nhà hàng mới ở Paris! [Đọc thêm]