Ẩm thực Ý của Giovanni Passerini dưới mái kính tuyệt đẹp tại Hôtel des Grands Boulevards

Khách sạn Hôtel des Grands Boulevards ẩn chứa một nhà hàng Ý ngon miệng nằm dưới một mái kính lộng lẫy, với thực đơn do đầu bếp Giovanni Passerini thiết kế.

Đây là một địa chỉ bí mật, được giấu kín trên những con đường sầm uất của Grands Boulevards. Ở cuối một lối đi nhỏ rợp bóng cây xanh làHôtel des Grands Boulevards, một khách sạn duyên dáng được xây dựng trong một tòa nhà có từ thời Cách mạng Pháp. Vượt qua cửa kính, ở cuối hành lang ấm cúng, một mái kính tuyệt đẹp che chở nhà hàng của khách sạn 4 sao trong sân ngập tràn ánh sáng tự nhiên .

Người đứng sau thực đơn này là một nhân vật nổi tiếng trong giới ẩm thực Paris, đầu bếp người Ý Giovanni Passerini, người đã nhận được nhiều lời khen ngợi và ca ngợi cho nhà hàng Ý Passerini của mình ở quận 12. Trong thực đơn của nhà hàng Hôtel des Grands Boulevards, chúng ta có thể tìm thấy một số món đặc sản của đầu bếp người Ý, như món trippa alla romana (21€) tuyệt vời, gồm ruột bò, phô mai pecorino và bạc hà tươi, phù hợp với tất cả mọi người, ngay cả những người không thích nội tạng.

Tại đây, nhà hàng cũng tái hiện những món ăn cổ điển của ẩm thực Ý, được thực hiện một cách khéo léo và thanh lịch bởi đầu bếp Mariola Cid Corral. Tất nhiên, nguồn gốc, chuỗi cung ứng ngắn và tính mùa vụ của các sản phẩm tươi ngon được sử dụng trong bếp là yếu tố quan trọng hàng đầu, và tất cả điều đó được thể hiện trong các món ăn, như với bánh tartlet với măng tây xanh (19€), những cây măng tây đầu mùa, được nêm nếm với hạt vừng rang; những món thịt nguội Ý ngon miệng (19€) hay súp atisô (25€) và gnudi, những viên ricotta, parmesan, bột mì và rau bina nhỏ.

Ẩm thực Ý cũng thể hiện những nét đẹp nhất của mình qua các loại thịt và cá tươi ngon, kết hợp cùng các sản phẩm từ Ý và các quốc gia nắng ấm khác. Món fusilli với sốt ragù vịt Challans (27€), phủ lá estragon, ô liu và phô mai parmesan, đưa chúng ta đến với vùng nắng nóng của Tuscany; đuôi cá monkfish (32€), được nêm nếm với sốt piquillos, húng quế, và ăn kèm với mầm bông cải xanh xào và guanciale, miếng thịt lợn ngon tuyệt vời này, khiến chúng ta gần như muốn tìm một chuyến bay nhanh đến Umbria.

Tất nhiên, tất cả được kết hợp một cách tinh tế, với sự tư vấn khéo léo của nhân viên phục vụ rượu của nhà hàng, cùng với một ly cocktail sáng tạo hoặc một ly mocktail mát lạnh. Những thức uống này cũng có thể tìm thấy ở tầng cao nhất của khách sạn Grands Boulevards, trên một sân thượng nhỏ với tầm nhìn ra các mái nhà của Paris, Le Shed. Địa điểm này mở cửa từ 17h đến 23h, rất được ưa chuộng và nên đặt chỗ trước.

Những người không may mắn vẫn có thể đến The Shell, một quán bar cocktail khác nằm ở tầng nhà hàng, với phong cách trang trí giống như một quán rượu bí mật. Chúng tôi kết thúc chuyến khám phá nhà hàng tại phần tráng miệng - mặc dù món tráng miệng làm từ yến mạch rất hấp dẫn - vì các món ăn được phục vụ rất nhiều, nhưng chắc chắn chúng tôi sẽ quay lại để khám phá những khía cạnh khác của khách sạn với hàng ngàn bí mật này.

Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'