Bạn có mê lớp vỏ giòn, gà rán hay tonkatsu không? Hãy cùng chúng tôi khám phá Katsu katsu, điểm đến mới dành cho tín đồ panko tại Paris. Nằm trong quận 2, nhà hàng Nhật Bản này mang đến một trải nghiệm đặc sắc với những món ăn làm từ vỏ chiên kiểu Nhật đủ mọi hình thái. Ở đây, bỏ qua sushi hay maki, trung tâm của chương trình là katsu, được biến tấu từ thịt heo, gà, tôm, nấm và cả phô mai nữa. Tọa lạc tại 25 phố Saint-Augustin, quán ăn do Édouard điều hành – người đã thành công với Bolo Bolo – mời gọi mọi tín đồ của đồ giòn tan, vàng ươm tới thưởng thức.
Câu chuyện đằng sau Katsu katsu đơn giản mà ấm áp: Édouard, một người yêu thích món katsu trong các chuyến du lịch Nhật Bản, nhận thấy ở Paris, tonkatsu thường không phải là món chính, mà chỉ xuất hiện thoáng qua trong các nhà hàng Nhật Bản. Ở Nhật, phong phú hơn nhiều về sự đa dạng của loại món này, còn ở Pháp, nó vẫn còn khá khiêm tốn và ít được chú trọng. Chính vì thế, anh quyết định mở một nhà hàng chuyên phục vụ món katsu, với một đầu bếp Nhật Bản đã có 25 năm kinh nghiệm. Một thử thách đầy dũng cảm, và kết quả khá ấn tượng.
Ngay khi bước vào, bạn sẽ khám phá một không gian tối giản lấy cảm hứng từ Nhật Bản hiện đại. Nét thanh lịch và đậm chất đương đại, không quá cầu kỳ nhưng vẫn để lại ấn tượng riêng biệt. Trang trí tại đây khơi gợi cảm giác thư thái, dễ dàng thưởng thức những món bánh rán giòn tan, hiếm thấy ở trung tâm thành phố.
Thực đơn nổi bật với các món katsu signature, phục vụ theo set gồm các món nhỏ rau củ, cơm và súp miso (giá từ 16,50€ đến 19,50€), hoặc theo à la carte cùng salad bắp cải (giá từ 13,50€ đến 16,50€). Bạn có thể thưởng thức tonkatsu truyền thống (thăn heo cắt lát, lăn bột panko của Nhật), chicken katsu (ức gà chiên giòn phủ bột panko), filet tonkatsu (thăn heo phần mềm), cheese katsu (gà nhồi phô mai mềm mại, chiên giòn), ebi katsu (tôm tẩm bột chiên giòn), các Set tempura gồm tôm và rau củ, imo korokke (bánh khoai tây nhân phô mai, thịt bò xay) hay cả món kinoko katsu dành cho những ai yêu thích nấm Eryngi chiên giòn.
Giá cả vẫn hợp lý cho khu vực này: từ 4,50€ đến 10,50€ cho các món khai vị, từ 13,50€ đến 16,50€ cho các món katsu đặc trưng theo menu gọi món, và từ 16,50€ đến 19,50€ cho thực đơn trọn gói. Ngoài ra còn có menu đặc biệt Katsu katsu dành cho 2 người với giá 46€, giúp bạn thưởng thức nhiều món cùng nhau, kèm theo 2 món tráng miệng, rất thích hợp để chia sẻ.
Điều đặc biệt làm nên tên tuổi của địa chỉ này chính là các biến thể sáng tạo của món katsu. Bạn có thể chọn một katsu cà ri (từ 15,50€ đến 18,50€), được ninh mỗi sáng trong nước dùng gà cùng rau củ, đi kèm với cơm trắng hoặc udon. Thật bất ngờ là các mì pasta katsu (từ 16,50€ đến 19,50€), những sợi mì Ý béo ngậy xào kem (có thể là nguyên bản hoặc phiên bản buldak cay nồng) hòa quyện cùng katsu yêu thích của bạn. Một sự phối hợp đầy bất ngờ nhưng lại rất ăn ý, khiến bạn khó lòng quên được.
Nếu bạn muốn thưởng thức những món ăn truyền thống, katsu udon (từ 11,50€ đến 14,50€) là lựa chọn tuyệt vời với những sợi mì dày làm từ bột mì, được phục vụ trong nước dùng thơm ngon. Trong menu còn có kitsune udon với miếng đậu phụ chiên ngọt, beef udon với lát thịt bò ướp gia vị, tori udon với thịt gà mềm mại và tempura udon với tôm tempura giòn rụm.
Về phần khai vị, sự lựa chọn phản ánh sự khéo léo của một đầu bếp Nhật Bản dày dạn kinh nghiệm. Các món truyền thống như gyoza (hấp bí rợ nướng nhồi thịt gà và rau củ giá 6,50€), takoyaki (bánh bắp chiên tròn nhân mực ống giá 6,50€), agedashi tofu (đậu phụ chiên giòn sốt kiểu Nhật giá 7,50€) hay edamame (đậu lơ xanh hấp giá 4,50€) đều có mặt trong thực đơn. Những món khai vị cầu kỳ hơn gồm có kabochani (bí đỏ hầm sốt xì dầu ngọt giá 5,50€), takokyu (salad mực ống cay, dưa chuột, rong biển giá 7,50€), yakinasu tororo (cà tím nướng với dạng khoai mỡ nghiền giá 7,50€) hoặc mabonasu (cà tím rán nhồi thịt heo xay giá 7,50€).
Những ai yêu thích hải sản sẽ không thể bỏ qua shake sushi (sashimi cá hồi tươi với giá 10,50€), shake salad (salad cá hồi tươi giá 9,50€) hay shake engawa yaki (cá hồi béo nướng cạnh lườn cá giá 10,50€). Về phần thịt, thực đơn còn có kamo teri (ức vịt nướng sốt sosum màng ngọt giá 9,50€), torikara (thịt gà chiên kiểu Nhật giá 8,50€), gyutan shio (lưỡi bò nướng muối theo phong cách Nhật giá 8,50€) và spare ribs (sườn heo kiểu Hàn Quốc giá 8,50€).
Điều khiến chúng tôi không thể bỏ qua chính là katsu pasta. Chúng tôi bị chinh phục bởi món ăn sáng tạo này, sự kết hợp giữa mì Ý mềm mại, béo béo và lớp vỏ giòn tan của katsu. Dù hấp dẫn với gà, thịt heo, tôm, nấm hay những viên khoai tây chiên phô mai, sự pha trộn giữa Ý và Nhật này thực sự rất ăn ý. Một khám phá ẩm thực hiếm có tại Paris, khiến chúng tôi chỉ muốn đến thưởng thức ngay mà không cần suy nghĩ đâu nhé.
Cheese katsu xứng đáng để thử, với miếng gà nhồi phô mai chảy đặc trưng, lớp vỏ giòn rụm bao bọc bên ngoài, tạo ra sự hòa quyện hoàn hảo giữa vỏ ngoài giòn tan và nhân phô mai mềm mại, dẻo quẹo phía trong. Khi lớp vỏ giòn gặp tới phần phô mai chảy, khó lòng cưỡng lại nổi. Món ăn hang đầu này đã được sáng tạo lại theo phong cách mới mẻ, luôn chinh phục khẩu vị của mọi thực khách.
Những người hâm mộ món curry chắc chắn sẽ không thể bỏ qua curry katsu udon, với nước dùng tinh tế, vị curry nhẹ nhàng và miếng katsu giòn rụm. Một trải nghiệm ấm lòng, lý tưởng khi thời tiết se lạnh.
Khách hàng dễ dàng bị thu hút bởi menu đa dạng các món chiên giòn phong phú, cùng với những món khai vị thể hiện rõ nét tay nghề của một đầu bếp Nhật Bản chỉ mới 25 tuổi nhưng đã có bề dày kinh nghiệm trong ngành ẩm thực. Mỗi món ăn đều được chế biến tỉ mỉ, qua đó thể hiện đam mê cháy bỏng của người đầu bếp trong từng đĩa thức ăn.
Chân gà katsu gà được chế biến từ thịt ức gà khá mềm mại. Trong khi một số thực khách có thể thích hơn độ dai của đùi gà, thì những người khác lại ưa chuộng phần thịt ít mỡ hơn của ức gà. Đây là một lựa chọn rõ ràng, phù hợp với những ai yêu thích thịt nạc, mềm mại và dễ ăn.
Để kết thúc bữa ăn với một chút ngọt ngào, bạn có thể thưởng thức các món tráng miệng đặc trưng như matcha shiratama (kem matcha kết hợp đậu đỏ azuki và viên tròn gạo nếp dẻo, giá 8,50€), matcha lava toast ( bánh mì nướng mềm với matcha và kem béo ngậy, giá 8,50€) hoặc những viên kem mát lạnh (1 viên giá 3,50€, 2 viên giá 6€) với các vị như vanilla, mè đen, matcha, đậu đỏ, xoài hoặc yuzu.
Katsu Katsu phục vụ các món gà và bò halal, cùng với lựa chọn chay là món kinoko katsu làm từ nấm. Nằm tại số 25 đường Saint-Augustin, quận 2, nhà hàng mở cửa từ thứ Ba đến Chủ Nhật và còn cung cấp dịch vụ giao hàng cũng như bán mang đi.
Đây là điểm đến dành cho những tín đồ ẩm thực nhật bản chán ngấy với các món sushi và maki quen thuộc, muốn khám phá nhiều khía cạnh mới của nền ẩm thực xứ sở mặt trời mọc. Cũng là lựa chọn lý tưởng cho nhóm bạn hoặc các cặp đôi muốn thưởng thức nhiều món phần chia sẻ qua thực đơn dành cho 2 người. Gia đình cũng sẽ hài lòng với đa dạng các món, từ truyền thống đến những món phá cách hơn, phù hợp với mọi khẩu vị. Và như bạn đoán, nếu không mấy ưa thích món chiên, tốt nhất nên gắn bó với các món khai vị.
Nếu bạn đang tìm kiếm một địa điểm Nhật Bản mới mẻ và độc đáo tại quận 2, hãy ghé qua địa chỉ này để thưởng thức món katsu giòn tan, món ăn xứng đáng được tôn vinh như đúng giá trị của nó. Đây là một quán ăn lý tưởng dành cho những người yêu thích ẩm thực Nhật Bản muốn thoát khỏi hình ảnh thông thường của những chiếc sushi quen thuộc.
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Ngày và giờ mở cửa
Những ngày tiếp theo
Thứ Tư:
từ 12giờ ĐẾN 15giờ
- từ 19giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ năm:
từ 12giờ ĐẾN 15giờ
- từ 19giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ sáu:
từ 12giờ ĐẾN 15giờ
- từ 19giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ bảy:
từ 12giờ ĐẾN 22giờ30
Chủ nhật:
từ 12giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ ba:
từ 12giờ ĐẾN 15giờ
- từ 19giờ ĐẾN 22giờ30
Vị trí
Nhà hàng Katsu Katsu
25 Rue Saint-Augustin
75002 Paris 2
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Giá cả
Fourchette: €12 - €20
Trang web chính thức
www.instagram.com
