Fougue, brasserie mới do Fuga thiết kế sẽ khai trương vào tháng 9 tại Beaupassage.

Tại Beaupassage, quận 7 của Paris, Fougue sắp mở cửa vào tháng 9 năm 2026. Brasserie mới do FUGA ký tên theo đuổi một ẩm thực Pháp đầy đặn, được dẫn dắt bởi đầu bếp Fanny Herpin, trong một không gian được thiết kế để người ta sống trải nghiệm từ sáng tới tối.

Kể từ tháng Chín, Fougue sẽ bổ sung vào thực đơn ẩm thực của Beaupassage tại quận 7 của Paris, thay cho izakaya của Yannick Alléno. Được hình thành bởi nhóm FUGA (Riviera Fuga, Fuga R, Laïa Monceau...), nhà brasserie hiện đại này mong muốn khôi phục tinh thần của các địa chỉ Paris nổi tiếng, nơi người ta gặp nhau lúc mọi giờ trong ngày, từ cà phê sáng cho tới bữa tối cùng bạn bè.

Giữa sân ngoài rộng được giấu kín giữa lòng Beaupassage, khu bếp mở thông ra phòng ăn và quầy bar lớn, Fougue được thiết kế như một điểm đến thật sự cho cuộc sống. Ở đây, bạn có thể ghé qua để ăn sáng, ăn trưa dưới ánh nắng, chia sẻ một cocktail vào cuối ngày hoặc kéo dài buổi tối bằng một bữa tối.

Đảm nhận bếp núc, Fanny Herpin sẽ giới thiệu thực đơn tôn vinh những món kinh điển của ẩm thực Pháp. Được đào tạo tại nhiều ngôi sao Michelin ở Paris, London và New York, nữ đầu bếp này đã điều hành bếp của nhà hàng Allard trong hơn ba năm. Hôm nay cô gia nhập FUGA để điều phối toàn bộ offer ẩm thực của tập đoàn và định hình nhịp điệu cho địa chỉ mới này.

Trong thực đơn, nền ẩm thực ở đây được xây dựng để vừa hào phóng vừa đi đúng với các nguyên tắc căn bản của brasserie Pháp. Bạn sẽ tìm thấy terrine gan ngỗng tự làm, magret de canard theo phong cách Apicius, blanquette de veau theo lối cổ điển, bò má hầm mềm và cả món coquillettes với jambon và phô mai Comté, chắc chắn sẽ làm say lòng những người mê các món ăn mang phong vị ấm áp.

Ngọt ngào không bỏ qua với món île flottante vị praline hạt phỉ, được giới thiệu như một trong những dấu ấn tương lai của Maison. Vào giờ ăn trưa, từ thứ Hai đến thứ Sáu, một semainier sẽ bổ sung vào thực đơn với các món ăn tiêu biểu của di sản ẩm thực Pháp, được làm mới theo mùa mùa và những cảm hứng hiện tại.

Với sự khai trương mới này, FUGA tiếp tục mở rộng sự hiện diện ở bờ trái bằng một địa chỉ kết hợp tinh thần của một brasserie parisienne với một lối tiếp cận đương đại hơn.

Có vẻ văn bản bạn gửi chỉ chứa một thẻ placeholder (

Những nhà hàng mới mở ở Paris vào đầu mùa thu năm 2026
Với những bàn tiệc lớn được mong đợi, những địa chỉ đẹp và những đầu bếp nổi tiếng, mùa thu tháng 9 hứa hẹn sẽ là một mùa ẩm thực vô cùng hấp dẫn tại các nhà hàng mới ở Paris! [Đọc thêm]) và không có nội dung tiếng Pháp để dịch. Vui lòng cung cấp câu chữ tiếng Pháp cần dịch để tôi có thể chuyển ngữ sang tiếng Việt một cách tự nhiên và báo chí, giữ nguyên cấu trúc và thẻ HTML như hiện tại. Nếu bạn muốn, bạn có thể dán lại đoạn văn Pháp và tôi sẽ trả lời ngay.