Và nếu chúng ta ủng hộ mạnh mẽ và nhiệt tình - không chỉ trong Ngày Quốc tế Quyền phụ nữ mà còn trong tất cả các ngày khác trong năm, điều đó là hiển nhiên - những phụ nữ đứng đầu các nhà hàng ở Paris, , những người thường bị đánh giá thấp và không được đánh giá đúng mức ?
Chà, chúng tôi đã thấy một số bạn cảm thấy khó chịu với bài viết này, tự hỏi "tại sao chỉ giới thiệu các nhà hàng do phụ nữ điều hành?" và cho rằng "một bài viết tương tự, chỉ dành cho các đầu bếp nam, là điều không thể tưởng tượng được." Đó chính là ý tưởng của bài viết này, nhằm tôn vinh những phụ nữ, dù đã nổi tiếng hay chưa, những người đã cống hiến cuộc đời mình cho nghề nấu ăn đầy khó khăn và vì thế, họ phải nỗ lực hơn cả những người đàn ông.
Chúng tôi không có ý định lập danh sách này để tạo ra khoảng cách giữa phụ nữ và nam giới, ngược lại. Danh sách này nhằm nhấn mạnh tầm quan trọng và sự cần thiết của sự đa dạng trong thế giới ẩm thực, điều này chỉ có thể thực hiện được nếu các nữ đầu bếp cuối cùng được công nhận đúng với giá trị của họ.
Dưới đây là một cái nhìn tổng quan về các nhà hàng do các nữ đầu bếp điều hành tại Paris, nhằm mang đến cho họ sự ủng hộ và hỗ trợ cần thiết, trong bối cảnh hiện nay các nữ đầu bếp chỉ chiếm chưa đến 5% số đầu bếp được trao giải thưởng Michelin.
Tại Dirty Lemon, Ruba Khoury, người chiến thắng Top Chef Trung Đông, giới thiệu những cocktail được chăm chút, tapas mang đến cảm giác mới lạ và một câu lạc bộ bí mật!
Nằm giữa lòng quận 11 của Paris, Dirty Lemon là một địa chỉ kết hợp niềm đam mê hương vị và bầu không khí dễ chịu. Ở đây, đầu bếp Ruba Khoury, người chiến thắng mùa 9 của Top Chef tại Trung Đông, mời chúng ta lạc vào thế giới riêng đầy bản sắc của cô, giữa những cocktail táo bạo, ẩm thực Palestine và sắp tới là một club bí mật ở tầng hầm. [Đọc thêm]
Ruche : nhà hàng ẩm thực sao Michelin và hòa hợp với thiên nhiên của Domaine Les Bruyères ở Yvelines
Yvelines tự hào có một khung cảnh đẳng cấp nhờ sự công nhận của một nhà hàng đầy tâm huyết. Nằm nép bên cạnh khu vườn của mình, Ruche, địa chỉ vừa được trao sao Michelin, mời thực khách đắm chìm hoàn toàn trong một nền ẩm thực cao cấp được định hình theo nhịp điệu của thiên nhiên. Một bàn ăn có trách nhiệm sinh thái vượt trội, lý tưởng cho một lối thoát khỏi nhịp sống thành phố để thưởng thức những món ăn được đo đạc tỉ mỉ từ hạt mảy đến chiếc nĩa. [Đọc thêm]
Tại Fontaine Gaillon, đầu bếp Marie-Victorine Manoa tái tạo sự thanh lịch trong ẩm thực
Địa chỉ mang tính biểu tượng này được tập đoàn Fitz tiếp quản từ mùa hè 2024 với Marie-Victorine Manoa phụ trách bếp, mang đến thực đơn cổ điển được tái hiện một cách táo bạo và không gian ấm cúng. Đắm chìm trong trải nghiệm nơi hương vị địa phương và sự sáng tạo hòa quyện. [Đọc thêm]
Fuga R, rooftop mới với view panorama 360° nhìn toàn cảnh Paris
Tập đoàn Fuga (Riviera Fuga) vừa công bố dự án mới mang tên Fuga R, một rooftop sở hữu góc nhìn toàn cảnh Paris, hứa hẹn sẽ tạo nên xu hướng ngay từ khi khai trương, dự kiến vào ngày 6 tháng Năm tới! [Đọc thêm]
Hiện tại, một quán ăn chay tuyệt vời đang làm mới các món ăn truyền thống của quán rượu một cách xuất sắc và đầy ngon miệng.
Sau thành công của cửa hàng concept thuần chay Aujourd'hui Demain, Cheyma Bourguiba và Raphaël Francisco tiếp tục mở Présent, một quán bistro thuần thực vật tọa lạc tại quận 11. Địa điểm đầy tham vọng này đem đến những món ăn kinh điển đã được biến tấu theo phong cách hoàn toàn chay, vừa độc đáo vừa gây ấn tượng mạnh! [Đọc thêm]
Armande Lepic, quán bánh mì thủ công nổi tiếng tại đồi Montmartre
Sau thành công của Armande Montmartre, Margaux và Sébastien mở thêm quán Armande Lepic — một quán bánh mỳ thủ công mang về, nhỏ xinh nằm nép mình trên con phố dốc cao Lepic. [Đọc thêm]
Trigo, quầy ẩm thực Brazil tại Paris với những bánh mì sandwiches tự làm mang đậm hương vị gây nghiền
Trong quận 9, Trigo là quầy đồ ăn nhanh phong cách Pháp - Brazil do nữ đầu bếp Ághata Le Lay sáng tạo. Nơi đây kết hợp tinh hoa ẩm thực São Paulo và nét đặc trưng Pháp trong những chiếc bánh sandwich hấp dẫn khiến ai cũng muốn thưởng thức mãi. [Đọc thêm]
Tout Day, nhà hàng kiểu quán nhỏ chuyên về các món dựa trên nguyên liệu thực vật, kết hợp cửa hàng tạp hóa, cửa hàng quần áo second-hand và chợ đồ cũ.
Tout Day giới thiệu mô hình khá độc đáo tại Paris: một quán bia nhỏ theo phong cách "locavore" kết hợp cùng một cửa hàng tiện ích theo mô hình tuần hoàn, một góc đồ cũ và một cửa hàng bán đồ cổ nhỏ. Tất cả trong cùng một không gian! Một địa điểm tươi sáng chứng tỏ rằng ăn uống bền vững hoàn toàn có thể đi đôi với sự vui vẻ, lòng hào phóng và sự dễ tiếp cận. [Đọc thêm]
Café de l'Usine, nơi ẩn mình của Alice Arnoux được thiết kế trong một nhà máy giày cũ ở Belleville
Nằm trong khu nhà xưởng cũ của nhà máy giày Spring Court ở Belleville, Quán cà phê de l’Usine mang đến bữa ăn đơn giản, chân thật không cầu kỳ. Đầu bếp Alice Arnoux tạo ra thực đơn ngắn gọn, thường xuyên đổi mới, giữa không gian mang đậm phong cách công nghiệp hiếm thấy tại Paris. [Đọc thêm]
L'Arrêt của The Grey, dưới sự hướng dẫn của đầu bếp Mashama Bailey, mang hương vị miền Nam nước Mỹ đến với Paris
Với L’Arrêt của The Grey, nhà hàng đầu tiên tại Paris, đầu bếp người Mỹ Mashama Bailey mang đến miền Nam nước Mỹ ngay trong lòng quận 7. Điểm ăn này không chỉ nổi bật với ẩm thực mà còn đậm đà dấu ấn lịch sử cộng đồng người Mỹ gốc Phi. [Đọc thêm]
Tại Chez Carrie, quán ăn nổi bật của đầu bếp người Mỹ Carrie Solomon tại Paris
Carrie Solomon mở cửa nhà hàng đầu tiên của mình, Chez Carrie, như một lời mời đến với ngôi nhà của cô, nơi thực khách có thể khám phá menu đa dạng kết hợp giữa cảm hứng California và nguyên liệu từ dãy Alps do chính đầu bếp người Mỹ sáng tạo. [Đọc thêm]
Épopée: nhà hàng bistronomic ngon miệng với đầu bếp Nhật Bản Yurika Kitano
Bạn đang tìm kiếm một địa chỉ ẩm thực ngon miệng ở khu Charonne, Paris? Hãy đến Épopée, một nhà hàng dành cho những người sành ăn, nơi tôn vinh những món ăn chân thật và vô cùng ngon miệng, được chế biến bởi đầu bếp gốc Nhật Yurika Kitano. [Đọc thêm]
Tại Lyon, nhà hàng Bouchon Lyonnais của Alain Ducasse ở Paris được anh em nhà Dumant tiếp quản một cách xuất sắc.
Canaille, quán rượu Aux Lyonnais đã như vậy từ những ngày đầu tiên và sẽ mãi như vậy. Sau gần 25 năm dưới sự điều hành của Alain Ducasse, quán rượu Lyonnais chính hiệu này ở trung tâm Paris đã đổi chủ. Mặc dù đầu bếp nhiều sao vẫn luôn quan tâm đến nhà hàng yêu quý của mình, nhưng giờ đây, anh em nhà Dumant không ngừng nghỉ đã tiếp quản nhà hàng một cách xuất sắc. [Đọc thêm]
Ti Dodo Gourmand, ẩm thực đường phố Mauritius tại Paris và một chủ quán rạng rỡ
Những món ăn đường phố phong phú của Mauritius đang chờ đón bạn tại quầy của Ti Dodo Gourmand, một nhà hàng nhỏ ở Bastille chuyên phục vụ các món ăn của đảo Mauritius. [Đọc thêm]
Slow: một nhà hàng ấm cúng ở quận 14, phục vụ các món ăn ngon và sáng tạo!
Được tài trợ - Chia sẻ là quan tâm: hãy đến thưởng thức ẩm thực sáng tạo và ngon miệng do những người đam mê ẩm thực chuẩn bị và phục vụ.
Jean Michel, Emi và Louise chào đón bạn từ thứ Ba đến thứ Bảy, vào giờ ăn trưa và ăn tối, cũng như vào trưa Chủ nhật, tại địa điểm ấm cúng và thân thiện này, nơi những món ăn nhỏ sẽ làm hài lòng vị giác của bạn, ở trung tâm quận 14. [Đọc thêm]
Frida, nhà hàng nghệ thuật và thơ mộng của khách sạn Maison Barrière Vendôme
Khách sạn boutique 5 sao Maison Barrière Vendôme ẩn chứa một bí mật được giữ kín: nhà hàng Frida với sân trong xanh mát, cách xa sự ồn ào của thành phố. [Đọc thêm]
Temple & Chapon, địa chỉ theo phong cách New York của Mélanie Serre trong khách sạn Experimental Marais
Tại góc đường Temple và Chapon, đầu bếp Mélanie Serre đã mở một nhà hàng theo phong cách New York trong khách sạn Experimental Marais. Và đó là một nơi tuyệt vời. [Đọc thêm]
Almas, khi Lebanon, Iran và Nga gặp nhau trong một nhà hàng
Ba nữ đầu bếp đến từ ba quốc gia khác nhau đã sáng lập ra Almas, một nhà hàng nằm ở vùng biên giới giữa Lebanon, Iran và Nga. [Đọc thêm]
Amâlia, hai đầu bếp người Ý đứng đầu một nhà hàng tuyệt vời được trao sao Michelin
Các đầu bếp người Ý Cécilia Spurio và Eugenio Anfuso đã mở Amâlia, một nhà hàng ẩm thực cao cấp rất thành công. Đây là một trong những địa điểm yêu thích của chúng tôi trong năm nay. [Đọc thêm]
Thực đơn chay vào mỗi thứ Tư tại Pouliche, dành cho những người yêu thích ẩm thực chay bởi Amandine Chaignot
Mỗi thứ Tư, nhà hàng Pouliche của Amandine Chaignot giới thiệu một thực đơn chay bất ngờ, tôn vinh rau củ và trái cây theo mùa với sự sáng tạo và tinh tế. Một trải nghiệm ẩm thực sang trọng và dễ tiếp cận, khuyến khích khám phá lại thế giới thực vật dưới mọi hình thức. [Đọc thêm]
Sapinho, một quán rượu Bồ Đào Nha chính thống ở Montmartre
Nằm trên đỉnh đồi Montmartre, Sapinho là một quán rượu Bồ Đào Nha chính thống, nơi bạn có thể tận hưởng cuộc sống, ăn uống và thư giãn. [Đọc thêm]
Jamrock, ẩm thực Jamaica phong phú đã đến Paris!
Và nếu chúng ta cùng nhau đắm chìm trong ẩm thực Jamaica? Thật may mắn, ẩm thực Jamaica đã đến Paris tại Jamrock, một địa chỉ hào phóng và đầy hương vị. [Đọc thêm]
Lagano: nhà hàng trong khu phố tôn vinh ẩm thực chia sẻ
Lagano đã mở cửa vào mùa hè năm 2024 trên đại lộ Breteuil sang trọng ở Paris. Kể từ đó, nhà hàng nhỏ này, với không gian ấm cúng và thoải mái, đã chinh phục vị giác của những thực khách sành ăn bằng ẩm thực chia sẻ lấy cảm hứng từ khắp nơi trên thế giới, kèm theo một thực đơn rượu vang đa dạng và hấp dẫn. [Đọc thêm]
Kiku, sự hồi sinh của quán rượu Nhật Bản ở khu Grands Boulevards
15 năm sau khi gặt hái thành công rực rỡ trên đường Richer, quán izakaya Nhật Bản Kiku trở lại với phiên bản 2.0, cách Grands Boulevards chỉ vài bước chân. [Đọc thêm]
Buenas, một nhà hàng Tây Ban Nha ấm cúng với không gian mang phong cách Almodovar.
Hãy đắm mình trong không gian như trong một bộ phim của Almodovar tại Buenas, một nhà hàng Tây Ban Nha đặc biệt ấm cúng ở Strasbourg Saint-Denis. [Đọc thêm]
Benoit Paris, nhà hàng được trao sao Michelin của Alain Ducasse tại Les Halles
Là điểm đến của những người sành điệu từ năm 1912 tại quận 1, nhà hàng Benoit Paris của Alain Ducasse, được trao một sao Michelin, đưa chúng ta trở về Paris của ngày xưa với những món ăn ngon tuyệt vời. [Đọc thêm]
Ajar, nhà hàng bistronomie trong khu phố với thực đơn tinh tế và giá cả phải chăng
Quên Galopin ở quảng trường Sainte-Marthe đi, giờ đây hãy đến Ajar, một quán rượu mới với các món ăn được chế biến tinh tế. [Đọc thêm]
Red Katz, một nhà hàng Trung Quốc truyền thống giữa một không gian retro tuyệt vời.
Giữa truyền thống và hiện đại, nhà hàng Red Katz giới thiệu thực đơn tôn vinh những món ăn cổ điển của ẩm thực Trung Hoa, được chế biến hoàn hảo trong một không gian thật sự tuyệt vời. [Đọc thêm]
Picotte, một tour bistronomique vòng nước Pháp để khám phá các đặc sản vùng miền
Từ Provence đến miền Bắc nước Pháp, qua Normandie và Antilles, Picotte hứa hẹn một hành trình ẩm thực bistronomique vòng quanh nước Pháp với những đặc sản đặc trưng của xứ lục giác. [Đọc thêm]
Ẩm thực Ý của Giovanni Passerini dưới mái kính tuyệt đẹp tại Hôtel des Grands Boulevards
Khách sạn Hôtel des Grands Boulevards ẩn chứa một nhà hàng Ý ngon miệng nằm dưới một mái kính lộng lẫy, với thực đơn do đầu bếp Giovanni Passerini thiết kế. [Đọc thêm]
Faubourg Daimant, ẩm thực thực vật dành cho giới thượng lưu để thưởng thức, thật điên rồ!
Daimant Collective lại ghi điểm lần thứ hai! Sau Plan D và các sandwich thuần chay của họ, đến lượt ẩm thực thượng lưu và những nước sốt bóng bẩy tại Faubourg Daimant, nhưng vẫn hoàn toàn 100% thực vật, tất nhiên! [Đọc thêm]
Trâm 130, bàn ăn đầu bảng đầy nhịp sống của đầu bếp Priscilla Trâm
Cuối cùng rồi! Đầu bếp Priscilla Trâm đã khai trương Trâm 130 ở khu phố Saint-Maur. Một nhà hàng được mong chờ rất, rất nhiều. Vậy kết quả ra sao? [Đọc thêm]
Nepita, nhà hàng Địa Trung Hải của khách sạn Florida và thực đơn do Amandine Chaignot thiết kế
Đầu bếp trưởng Amandine Chaignot đảm nhận thực đơn Địa Trung Hải tại Nepita, nhà hàng nằm trong khách sạn Florida. [Đọc thêm]
Tại Trou Gascon, đầu bếp Sarah Chougnet-Strudel đứng bếp tại nơi từng là lãnh địa của Alain Dutournier.
Giống như một con phượng hoàng, nhà hàng Au Trou Gascon ở Paris của đầu bếp Alain Dutournier, người từng được trao sao Michelin, đang trải qua một thời kỳ hồi sinh mới dưới sự dẫn dắt của đầu bếp Sarah Chougnet-Strudel. [Đọc thêm]
Maison Michodière, địa chỉ bí mật ở Paris của đầu bếp Hélène Darroze
Đầu bếp Hélène Darroze khai trương Maison Michodière, một địa chỉ bí mật chỉ mở cửa cho khách đặt chỗ trước. [Đọc thêm]
Leven, ẩm thực đường phố Kurdistan đầy nhiệt huyết và sôi động
Hãy cùng đến Trung Đông tại Leven, cửa hàng đồ ăn đường phố Kurd mới mở ở Sentier. [Đọc thêm]
Riv'K, bánh mì kẹp phong cách Levantine tại khu ẩm thực Bonjour Bichat
Nhà hàng Riv'K, hiện đã chuyển đến khu ẩm thực Bonjour Bichat, phục vụ các loại bánh mì kẹp phong phú lấy cảm hứng từ ẩm thực Levantine, làm từ bánh mì nướng, có cả phiên bản ngọt và mặn! [Đọc thêm]
Etsi - Le Bistro, quán rượu Hy Lạp-Paris đáng khám phá ở quận 18 của Paris
Etsi - Le Bistro là nhà hàng đầu tiên trong hai nhà hàng của đầu bếp Pháp-Hy Lạp Mikaëla Liaroutsos. Nằm cách nghĩa trang Montmartre vài phút, Etsi đưa chúng ta đến Hy Lạp trong một bữa ăn. [Đọc thêm]
Datil, bàn ăn thực vật ẩm thực của đầu bếp Manon Fleury
Chủ nhà hàng Manon Fleury chính thức vượt qua ngại ngần và khai trương nhà hàng đầu tiên của mình tại Paris, Datil. Được mong đợi chờ đợi từ cộng đồng ẩm thực, cô đã thành công rực rỡ với quyết định này, mang đến một phong cách ẩm thực đậm đà tự nhiên, tôn vinh mùa vụ và đậm đặc tính nhân văn, tất cả đều thể hiện qua từng chi tiết đầy tinh tế. [Đọc thêm]
Chicahualco, nhà hàng Mexico với ẩm thực tinh tế của đầu bếp Mercedes Ahumada
Cảnh báo: Bạn sẽ yêu ngay từ cái nhìn đầu tiên! Chicahualco là một viên ngọc quý mang đậm nét Mexico đang chờ đón bạn tại quận 17 của Paris. Chào mừng bạn đến với nhà hàng của đầu bếp Mercedes Ahumada, người đang trở thành đại sứ của một nền ẩm thực còn quá ít được biết đến ở Paris bằng cách giới thiệu những món ăn đặc sản ít được biết đến ở thủ đô. [Đọc thêm]
Tìm vị trí của tất cả các địa chỉ này bằng cách nhấp vào bản đồ ở cuối bài viết.
Những khám phá tuyệt vời đang chờ đón bạn, chúng tôi đảm bảo điều đó!
