Tout Day, nhà hàng kiểu quán nhỏ chuyên về các món dựa trên nguyên liệu thực vật, kết hợp cửa hàng tạp hóa, cửa hàng quần áo second-hand và chợ đồ cũ.

Trên đại lộ Voltaire, một phố thẳng và đông đúc thường ngày, Tout Day mang tới một luồng sáng mới. Với những cửa kính lớn, sân thượng lung linh và logo nhiều màu sắc vẽ tay độc đáo, địa điểm này dễ dàng thu hút ánh nhìn và mời gọi thực khách đến thưởng thức. Đằng sau mô hình quán cà phê kết hợp thương mại thế hệ mới này là hai nữ doanh nhân nhiệt huyết: Clara Rohmer và Morgane Le Hir.

Người bạn thân thiết từ lâu, những người đồng hành trên hành trình du lịch và nay cùng nhau trở thành cộng sự, hai cô bạn đã được đào tạo về ẩm thực bền vững và đạt nhiều giải thưởng trong các cuộc thi về đổi mới sáng tạo hướng đến phát triển bền vững. Với dự án Tout Day, họ mong muốn biến việc tiêu dùng có trách nhiệm trở nên đơn giản, hấp dẫn và quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày.

Bắt đầu từ năm 2021, câu chuyện của chúng tôi khởi nguồn trong hình thức liên hiệp, với việc ra mắt chương trình lễ hội về kinh tế tuần hoàn, được tổ chức tại Học viện Khí hậu và Cité Fertile. Sự kiện thu hút hơn 5000 người tham dự. Các buổi bàn tròn, nhà bếp di động tại Floréal Belleville, các pop-up mang tính cam kết: sân chơi đã sẵn sàng cho Tout Day.

Giờ đây, Tout Day đã hình thành trong một không gian rộng 130 m², gần như hoàn toàn được tạo dựng từ các vật liệu tái chế. Những nguyên liệu từ các công trường xây dựng, đồ nội thất đã qua sử dụng và các thiết bị khác second-hand hòa quyện tạo nên một bối cảnh vui tươi, xen lẫn giữa đá nguyên bản, gạch thô và bê tông trơn bóng. Toàn bộ không gian, tràn ngập ánh sáng tự nhiên, kết hợp nét đẹp cổ điển với năng lượng hiện đại.

Địa điểm này không chỉ đơn thuần là một nhà hàng theo phong cách locavore – nó còn tập hợp trong cùng một không gian một cửa hàng tạp hóa hữu cơ (một phần đóng gói không bao bì), một hầm rượu, một cửa hàng đồ second-hand và chương trình hoạt động cộng đồng thường xuyên. Thưởng thức tinh tế, workshop may vá, hội thảo, lớp học nấu ăn bền vững, các hoạt động gây quỹ từ thiện – Tout Day như một điểm hẹn của cộng đồng địa phương.

Tham gia vào chương trình La Cloche thông qua mạng lưới Carillon, nhà hàng còn có sáng kiến đặc biệt: cho phép khách hàng mua trước một tách cà phê hoặc bữa ăn cho người gặp khó khăn trong cuộc sống.

Trên đĩa, một ẩm thực bistro chân thật và đậm đà, khác xa với các món salad hay bowls truyền thống mà bạn thường thấy trong các nhà hàng chay. Bởi vì trong tuần, không có thịt trong thực đơn (chỉ toàn cá) ; còn cuối tuần, một gà nhưng rất khác biệt so với gà nuôi công nghiệp: ở đây, gà là chăn nuôi nông trại (16€ kèm theo phần ăn kèm) và được chế biến theo từng thứ Bảy khác nhau.

Vào bữa trưa, thực đơn ngắn và được cập nhật hàng tuần của nhà hàng ưu tiên giới thiệu sản phẩm địa phương, hữu cơ và thực vật : chỉ gồm hai món khai vị, hai món chính và hai món tráng miệng, kèm theo các suất ăn trưa hấp dẫn với giá trị vượt trội về chất lượng, phần ăn và giá cả. Thực khách có thể chọn, chẳng hạn, 16€ cho suất khai vị hoặc món chính, 18,50€ cho toàn bộ bữa ăn. Ngon, rẻ và hợp lý!

Trong chuyến ghé thăm, chúng tôi bắt đầu với món bánh viên hành tây-mù tạt-emmental giữ được độ bóng bẩy làm khai vị, tiếp đến là nồi hầm nấm đậm đà kèm theo một đĩa súp khoai tây hun khói, thực sự không kém gì so với một đĩa thịt hầm kiểu Provence làm món chính, và để kết thúc nhẹ nhàng, là một bánh bèo nổi kiểu Pháp chứa đựng trong đó một viên praline trắng đậc quyền với tỏi đen.

Thúc đẩy tinh thần luôn làm tốt và chiến dịch chống lãng phí đến đỉnh điểm, Tout Day đã sáng tạo lại các món ăn trong bữa tối dựa trên hình thức mấy đĩa chia sẻ (thông minh! ; 4€-16€). Vào lúc trò chuyện, các bánh ngọt tự làm (2€-5€) được mời gọi lên bàn, còn vào Chủ Nhật, bữa brunch 25€ gồm thức uống nóng lạnh, khai vị, chính và tráng miệng tạo thành một gói trọn vẹn, ấm cúng, có thể thưởng thức trong nhà hoặc trên bản sân hiên đầy nắng.

• Để được đọc
• Các nhà hàng thuần chay và chay ở Paris, những địa chỉ tốt của chúng tôi
• Các nhà hàng bán đồ ăn đường phố chay và thuần chay ở Paris, những địa chỉ đáng ghé thăm
• Các nhà hàng cho Ngày Ăn Chay 2026 tại Paris, những địa điểm ẩm thực chay đáng thử

Bia thủ công, kombucha và nước ép tự nhiên tạo nên sự đa dạng cho danh mục đồ uống, phù hợp với cam kết chung của Nhà hàng. Trong khi đó, lựa chọn rượu vang hữu cơ, làm theo phương pháp sinh thái và tự nhiên lại đi kèm với giá niêm yết cố định cho từng ly và các chai rượu được bán với giá của nhà buôn. 

Trong không gian yên tĩnh và ấm cúng trước giờ ăn trưa, sôi động nhưng không quá mức vào giờ cao điểm, Tout Day thu hút một khán giả đa dạng tuổi, những người trân trọng ý tưởng về một địa điểm nơi ăn uống tốt hơn mà vẫn giữ được niềm vui. Một địa chỉ thể hiện rõ rằng kinh tế tuần hoàn hoàn có thể hòa quyện hài hòa với nghệ thuật sống!

Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'