Ti Dodo Gourmand, ẩm thực đường phố Mauritius tại Paris và một chủ quán rạng rỡ

Bạn có quen thuộc với ẩm thực Mauritius không? Ít được biết đến ở Paris, ẩm thực Mauritius giờ đây đã có nhà hàng riêng tại thủ đô, gần quảng trường Bastille. Người sáng lập Meeta mời bạn đến Ti Dodo Gourmand để khám phá những điều tuyệt vời nhất của hòn đảo thiên đường nằm ở Ấn Độ Dương, cách Madagascar không xa.

Ti Dodo Gourmand đặc biệt chú trọng vào ẩm thực đường phố Mauritius, với những công thức đơn giản nhưng được chế biến tại nhà, cùng với một chút tình yêu. Phải nói rằng Meeta biết rõ mình đang làm gì. Ở tuổi 22, đầu bếp và chủ quán đã rời khỏi đất nước của mình để sống cuộc sống riêng, xa rời những nghĩa vụ gia đình. Pháp chào đón cô với vòng tay rộng mở và cho phép cô xây dựng cuộc sống của mình với tư cách là một người phụ nữ, một người mẹ và một doanh nhân.

Sau 17 năm xa quê, cô trở về đất nước của mình và mang theo ý tưởng đưa thực khách Paris đến với vùng đất của tuổi thơ cô, thông qua các món ăn, hương vị và gia vị của nơi này. Không quên mang theo sự hiếu khách tuyệt vời của người dân Mauritius. Bởi vì nếu người ta đến Ti Dodo Gourmand để nếm thử những món ăn ít được biết đến, thì họ sẽ quay lại vì sự thân thiện của nữ chủ quán luôn tươi cười - và đã có rất nhiều khách quen.

Tuy nhiên, đối với Meeta, ngôi sao thực sự của địa chỉ này là món gà nướng, được chế biến theo tiêu chuẩn halal và nướng chậm rãi phía sau quầy, giống như cách nướng kebab. Món ăn ngon miệng này được dùng để làm bánh mì kẹp truyền thống, với các loại bánh mì khác nhau (bánh mì tròn hoặc bánh mì dẹt) được cung cấp bởi một tiệm bánh ở Paris. Những chiếc bánh mì ngon miệng, đậm đà văn hóa Creole, có thể ăn tại chỗ hoặc mang đi.

Được trang trí với thịt gà ướp trong hỗn hợp gia vị địa phương rồi nướng, chúng mang lại sự hài lòng một cách đơn giản. Bên trong là salad, cà chua, hành tây đỏ - một loại nhân kebab cổ điển cho đến nay -, phủ lên trênlà achard rau củ (món salad tươi ngon từ bắp cải, cà rốt, đậu xanh; không khác lắm so với coleslaw), rau mùi, thêm ớt cho những người thích mạo hiểm và một loại sốt để chọn trong ba loại sốt tự làm: sốt cà ri xoài, sốt sữa chua với rau thơm và sốt dodo, loại sốt yêu thích của chúng tôi.

Về giá cả, một chiếc bánh mì kẹp thịt gà trong bánh mì tròn mềm có giá 7,80 €, bánh mì kẹp thịt gà trong bánh galette có giá 7,80 € và bánh mì kẹp rau có giá 6,90 €. Để thưởng thức, bạn có thể gọi một ly bia Phœnix, loại bia truyền thống thực sự của Mauritius (3,90 €), một ly rượu rum pha chế tại nhà hoặc một ly nước ép me (3 €) để mọi người cùng thưởng thức.

Trước khi thưởng thức sandwich, không gì tuyệt vời hơn là chọn một ít gadjaks, những miếng nhỏ thường được chia sẻ trong bữa tiệc nhẹ, phiên bản gato piment (những viên chiên nghiện ngập làm từ đậu xanh, ớt ngọt, thì là, rau mùi và hành lá; 4,50€ cho sáu chiếc) hoặc cánh gà chiên (4,50€ cho ba chiếc).

Một trong những món ăn chính của thực đơn Ti Dodo Gourmand là các món karay, biểu tượng của ẩm thực truyền thống Mauritius, được chế biến trong chảo gang lớn để xào các nguyên liệu trên lửa lớn. Hãy thưởng thức mine frit (mì xào rau, với trứng tráng và nước tương; 12€ cho phiên bản chay, 12,50€ cho phiên bản gà), cơm chiên (12€-12,50€) và món rougail saucisse (12,50€) không thể bỏ qua, phù hợp với khẩu vị của người châu Âu. Ba món ăn mang lại cảm giác ấm áp.

• Để được đọc
• Các nhà hàng Creole và Antilles ở Paris, những địa chỉ đáng ghé thăm của chúng tôi
• Các nhà hàng Caribbean và Jamaica ở Paris, những địa chỉ nhà hàng Caribbean ngon nhất của chúng tôi
• Những nhà hàng độc đáo ở Paris, những địa chỉ đáng ghé thăm của chúng tôi

Về phần đồ ngọt, chồng của Meeta là người phụ trách, mang đến những phiên bản Pháp với những yếu tố exotique - khi chúng tôi đến, đó là một món tráng miệng dứa.

Một ẩm thực chân thực, đơn giản và không cầu kỳ, chỉ nhằm mục đích mang lại niềm vui cho thực khách - và với giá cả phải chăng ( thực đơn dành cho sinh viên chỉ 7,80€!). Vào đầu năm học mới, chúng tôi được nghe tin về sự xuất hiện của một bữa brunch không kém phần độc đáo. Một trải nghiệm mới mẻ được đảm bảo, và trong bầu không khí thân thiện!

Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'