Sapinho, một quán rượu Bồ Đào Nha chính thống ở Montmartre

Nằm trên đỉnh đồi Montmartre, Sapinho là một quán rượu Bồ Đào Nha chính thống, nơi bạn có thể tận hưởng cuộc sống, ăn uống và thư giãn.

Với sân thượng màu vàng rực rỡ, thật khó để bỏ qua Sapinho mà không nhìn thấy nó. Nằm ẩn mình trên một quảng trường nhỏ ở đồi Montmartre, nhà hàng Bồ Đào Nha này đã mang lại niềm vui cho người dân địa phương kể từ khi mở cửa cách đây ba năm, được thúc đẩy bởi mong muốn của người sáng lập, Rafael Dos Santos, muốn tôn vinh nguồn gốc Bồ Đào Nha của mình.

Tên gọi của quán (có nghĩa là"con ếch nhỏ" trong tiếng Bồ Đào Nha) là để tưởng nhớ ông nội của chủ quán, người được gọi với biệt danh "sapo" ở làng quê Parada, thuộc quận Bragança. Trong trang trí cũng vậy, giống như một quán rượu truyền thống Bồ Đào Nha thực sự, vẫn giữ nguyên nét cổ kính nhưng vẫn hiện đại, với gạch azulejos trên tường, sàn lát gạch và bát đĩa bằng đất nung trên bàn.

Từ nguồn gốc của mình - xuất thân từ một gia đình nông dân và nhà làm rượu, Rafael cũng thừa hưởng tình yêu đối với những sản phẩm đẹp và ngon, từ biển và đất. Một tầm nhìn cao quý về ẩm thực mà anh chia sẻ với đầu bếp của nhà hàng, Rachel Fontanier, người sáng tạo ra một phong cách ẩm thực gia đình tôn trọng các mùa và vùng đất - những kiến thức anh tích lũy được trong thời gian làm việc tại một trang trại permaculture ở vùng Alentejo của Bồ Đào Nha.

Nếu rau hữu cơ là sản phẩm địa phương và cá là sản phẩm đánh bắt bền vững của Bồ Đào Nha, thì các sản phẩm còn lại cũng được lựa chọn kỹ lưỡng. Và còn gì tốt hơn là nhờ đến gia đình để đảm bảo có được những sản phẩm chất lượng cao? Phô mai thủ công được nhập khẩu bởi một người anh em họ của Rafael, cũng như xúc xích (Alheira làm từ bánh mì, thịt gia cầm, dầu ô liu, tỏi; và Butelo, một loại xúc xích xông khói), được nhập khẩu bởi một người anh em họ khác.

Vào bữa tối (chỉ vào trưa và tối thứ Bảy), Sapinho tràn ngập không khí vui vẻ và các nhóm bạn thường tụ tập tại đây để thưởng thức một ly rượu vang ngon. Đây chính là điểm nhấn thứ hai của quán rượu nhỏ 28 chỗ này, với khoảng 50 loại rượu Bồ Đào Nha và Pháp-Bồ Đào Nha được bày trên kệ. Các loại cocktail cũng mang hương vị của xứ sở hoa cẩm chướng, như Porto Tonic được pha chế từ rượu porto trắng khô, nước tonic và vỏ chanh.

Trên đĩa, có rất nhiều món ăn thú vị, như món cá tuyết xé nhỏ (23€), đặc trưng của Bồ Đào Nha, trộn với hành tây ngâm, ô liu và khoai tây hấp có hương vị tương tự như röstis; hoặc món hầm đậu trắng (22€) kiểu cassoulet, với giò heo, thịt lợn nướng và chorizo Bồ Đào Nha ngon tuyệt.

Không thể bỏ qua món bánh rán cá tuyết nhẹ nhàng được phục vụ ba chiếc trên bàn (9€), món ăn bán chạy nhất của nhà hàng kể từ khi mở cửa và sẽ không sớm biến mất khỏi thực đơn. Một khám phá thú vị khác là bánh Madeira với khoai lang (8€), để kết thúc bữa ăn với hương vị rum.

Ngoài thực đơn thay đổi theo mùa, Sapinho còn mang một chút hương vị Bồ Đào Nha đến Paris quanh năm, bằng cách tổ chức các lễ hội dân gian lớn của Bồ Đào Nha như Festas dos Santos Populares vào tháng 6 - trong đó cá mòi được nướng theo kg, các buổi tiệc nướng vào Chủ nhật tháng 9 hay lễ hội hạt dẻ vào tháng 11.

Tại địa chỉ khác của chủ sở hữu, L'Escalier, năm 2025 hứa hẹn sẽ có nhiều điều mới mẻ, vì vậy hãy theo dõi để khám phá những gì Rafael Dos Santos đang chuẩn bị cho bạn!

Nơi nào ở Paris có thể thưởng thức bánh pastéis de nata ngon? Những địa chỉ đáng tin cậy của chúng tôi
Bạn muốn thưởng thức món bánh pastéis de nata nổi tiếng ở Paris? Hãy đến những địa chỉ sau đây để tìm món ăn biểu tượng của ẩm thực Bồ Đào Nha này! [Đọc thêm]