Lịch sử ngắn gọn của các nhà hàng lớn ở Paris: Bouillon Chartier, một thế kỷ ẩm thực khiêm tốn

Được thành lập vào năm 1896, Bouillon Chartier là một địa điểm nổi tiếng ở Paris. Nằm ở quận 9, cách Grands Boulevards chỉ vài bước chân, địa điểm huyền thoại này đã hơn một thế kỷ qua bảo vệ một ý tưởng đơn giản nhưng đầy tham vọng: cung cấp cho tất cả mọi người "một bữa ăn ngon với giá cả phải chăng".

Là một trong những nhà hàng còn sót lại từ thời hoàng kim của các nhà hàng bouillon Paris, Chartier tiếp tục thu hút một đám đông đa dạng trong một không gian không thay đổi, trung thành vớitinh thần Belle Époque.

Một sáng tạo phục vụ người dân Paris

Vào cuối thế kỷ 19, hai anh em Frédéric và Camille Chartier mở nhà hàng bouillon đầu tiên của họ tại số 7 rue du Faubourg Montmartre. Ý tưởng rất rõ ràng: trong một Paris công nghiệp đang phát triển mạnh mẽ, cần phải cung cấp những món ăn Pháp đơn giản, ngon và rẻ để nuôi sống những người lao động. Vào thời điểm mà các nhà hàng vẫn chỉ dành cho giới thượng lưu, Chartier nhanh chóng trở thành một địa điểm nổi tiếng mà không bao giờ hy sinh chất lượng.

Mô hình này lấy cảm hứng từ những "bouillons" đầu tiên được tạo ra vào những năm 1860, nơi phục vụ súp và các món ăn nóng cho công nhân. Nhưng Chartier đã thêm vào đó khung cảnh và dịch vụ: một phòng ăn lớn sáng sủa, cột trụ, gương, đồ gỗ chạm khắc và những người phục vụ mặc áo khoác đen và tạp dề trắng, ghi hóa đơn trên một góc khăn trải bàn.

Một không gian được xếp hạng, chứng nhân của thời kỳ Belle Époque

Nội thất của Bouillon Chartier hiện nay được xếp hạng là Di tích Lịch sử. Phòng ăn rộng lớn với trần nhà cao vút, đèn chùm nguyên bản, gác lửng và gương cổ gợi nhớ về một Paris đã mất, Paris của những người quản lý, nhân viên và nhà hát. Bầu không khí độc đáo này luôn thu hút người Paris, khách du lịch, nghệ sĩ và sinh viên, tất cả cùng quây quần quanh những bàn ăn lớn . Tại đây, dịch vụ nhanh chóng vàcác truyền thống đượctuân thủ nghiêm ngặt.

• Để được đọc
• Lịch sử ngắn gọn của các nhà hàng lớn ở Paris: Lapérouse, trung tâm của Paris thế giới và chính trị
• Lịch sử ngắn gọn về các nhà hàng lớn ở Paris: Maxim's, nơi tụ họp của giới thượng lưu trong thời kỳ Belle Epoque
• Câu chuyện nhỏ về những nhà hàng lớn ở Paris: L'Escargot Montorgueil, một địa điểm nổi tiếng ở Les Halles

Ẩm thực trung thành với truyền thống

Nếu đặc sản của Chartier là sự ổn định, đó là vì thực đơn không theo bất kỳ xu hướng nào: trứng mayonnaise, tỏi tây trộn giấm, andouillette sốt mù tạt, vịt confit, má bò hầm, mousse sô cô la... Không có gì sáng tạo, nhưng tất cả đều được làm để no bụng và an ủi, với giá cả cạnh tranh. Đó chính là nét quyến rũ của Bouillon Chartier: phục vụ các món ăn truyền thống của Pháp với giá thường dưới 20 euro, trong một không gian xứng tầm với các quán rượu lớn của Thành phố Ánh sáng.

Một địa điểm vẫn còn tồn tại đến ngày nay

Mở cửa 7 ngày một tuần, 365 ngày một năm, không cần đặt chỗ trước,Bouillon Chartier hoạt động như một cỗ máy được bôi trơn tốt, có thể phục vụ hàng trăm khách mỗi ngày. Khả năng duy trì sự nổi tiếng mà không mất đi bản sắc của mình khiến nơi đây trở thành địa điểm được cả người Paris và khách du lịch yêu thích. Thương hiệu này đã mở rộng thành công sang các khu vực khác của Paris (Montparnasse, Gare de l'Est) nhưng tinh thần vẫn giữ nguyên: chất lượng, truyền thống, nhanh chóng và dễ tiếp cận.

Hơn một thế kỷ sau khi mở cửa, Bouillon Chartier vẫn tiếp tục là trái tim của một Paris bình dân, hào phóng và không phô trương. Một nơi sôi động, trung thành với nguồn gốc của mình, nơi bạn có thể nếm trải một phần lịch sử Paris giữa hai miếng thịt bê hầm!

Đánh giá của chúng tôi về Bouillon Chartier - Gare de l'Est:

Bouillon Chartier, địa chỉ hợp lý và giá cả phải chăng đối diện ga Gare de l'Est
Tin vui cho ví tiền của bạn: một nhà hàng Bouillon Chartier vừa mở cửa đối diện ga Gare de l'Est. Thực đơn, như thường lệ, gồm các món ăn cổ điển của quán rượu Pháp với giá cả (rất) phải chăng. [Đọc thêm]

Trang này có thể chứa các thành phần hỗ trợ AI, thông tin thêm tại đây.'