Kể từ năm 1893, Maxim's đã trở thành biểu tượng của sự sang trọng, tiệc tùng và sự tinh tế theo phong cách Paris. Nằm tại số 3 rue Royale, giữa quảng trường Concorde và Madeleine, nhà hàng huyền thoại này là một trong những nhà hàng nổi tiếng nhất thế giới. Tên của nó gợi lên sự thanh lịch của thời kỳ Belle Époque, những bữa tiệc xa hoa, những mối tình bí mật và ẩm thực được đánh giá cao trong nhiều năm.
Một chuyến du ngoạn vào Paris của những chiếc lông vũ, váy dài, ly sâm panh và những cuộc trò chuyện sôi nổi. Hồi tưởng về một tổ chức đã kết hợp giữa uy tín, ký ức và nghệ thuật sống trong hơn 130 năm.
Nhà hàng được thành lập vào năm 1893 bởi Maxim Gaillard, một chàng trai phục vụ quán cà phê đầy tham vọng, người đã biến một quán rượu đơn giản thành một địa điểm hẹn hò thời thượng. Rất nhanh chóng, Maxim's trở thành một địa chỉ không thể bỏ qua của giới thượng lưu Paris, thu hút các quý tộc, kỹ nữ và chính trị gia trong một bầu không khí ấm cúng và thế gian. Năm 1899, Eugène Cornuché tiếp quản nhà hàng và áp dụng một phong cách rực rỡ. Ông thuê các nghệ sĩ của Trường Nancy để tạo ra một phong cách trang trí theo trường phái Art nouveau: gỗ uốn lượn, kính màu, đèn chiếu sáng theo phong cách hoa lá, gương, ghế băng da... Nơi này trở thành một kiệt tác trang trí độc đáo, được xếp hạng là di tích lịch sử.
Suốt thế kỷ 20, Maxim’s thu hút giới thượng lưu Paris và quốc tế. Marcel Proust, Jean Cocteau, Sacha Guitry, Brigitte Bardot, Maria Callas, Jackie Kennedy, Romy Schneider, Salvador Dalí và Andy Warhol đều từng dùng bữa và khiêu vũ tại đây. Theo truyền thuyết, Mistinguett đã hát trên bàn ăn và Édith Piaf đã biểu diễn một buổi hòa nhạc ngẫu hứng tại đây . Maxim's cũng là nguồn cảm hứng cho sân khấu và điện ảnh. Vở operetta nổi tiếng La Veuve Joyeuse của Franz Lehár có đề cập đến nơi này, cũng như một số bộ phim của Claude Chabrol.
Trong thời kỳ giữa hai cuộc chiến tranh thế giới và cho đến những năm 1970, Maxim's là một địa chỉ tiêu biểu của ẩm thực Pháp cao cấp. Dưới sự dẫn dắt của các đầu bếp như Louis Barthe và sau đó là Jean Delaveyne, nhà hàng này phục vụ các món ăn tinh tế: cá bơn Maxim's, tôm hùm kiểu Mỹ, gà tây nướng, bánh soufflé Grand Marnier... Mặc dù nhà hàng đã trải qua nhiều thay đổi về phong cách theo thời gian, nó vẫn được liên kết với ẩm thực truyền thống của tầng lớp trung lưu, được phục vụ trong những bộ đồ ăn tinh tế với dịch vụ của người quản gia theo phong cách cổ điển.
Năm 1981, nhà thiết kế thời trang Pierre Cardin mua lại Maxim’s và biến nó thành một thương hiệu quốc tế. Ông phát triển một dòng sản phẩm phụ (đồ ăn ngon, đồ trang trí bàn ăn), thành lập các chi nhánh ở nước ngoài và khởi động các dự án văn hóa, trong đó có một bảo tàng nghệ thuật mới ở tầng trên của nhà hàng Paris. Ngày nay, Maxim's vẫn giữ được vị thế kép là một nhà hàng danh tiếng và một huyền thoại sống, giữa một địa điểm lịch sử và một cửa sổ trưng bày sự sang trọng của Paris.
Vẫn mở cửa tại số 3 rue Royale, nhà hàng hiện nay cung cấp các bữa tối kết hợp biểu diễn, sự kiện riêng tư, cùng với một quán bistro, dịch vụ ẩm thực và các chuyến du thuyền ẩm thực trên sông Seine. Nơi đây tiếp tục thể hiện sự sang trọng theo phong cách Pháp, trong một không gian không thay đổi trong hơn một thế kỷ.
Ngày và giờ mở cửa
Những ngày tiếp theo
Chủ nhật:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ30
- từ 19giờ ĐẾN 23giờ
Thứ hai:
từ 19giờ ĐẾN 23giờ
Thứ ba:
từ 19giờ ĐẾN 23giờ
Thứ Tư:
từ 19giờ ĐẾN 23giờ
Thứ năm:
từ 19giờ ĐẾN 23giờ30
Thứ sáu:
từ 19giờ ĐẾN 23giờ30
Thứ bảy:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ30
- từ 19giờ ĐẾN 23giờ30
Vị trí
Maxim's ở Paris
3 Rue Royale
75008 Paris 8
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Trang web chính thức
www.maxims-de-paris.com
