Chắc hẳn bạn đã để ý đến những nhà hàng Paris này, nơi tôn vinh ẩm thực Pháp và những món đặc sản khiến nó trở thành một trong những nền ẩm thực được yêu thích nhất trên thế giới. Trứng nấu rượu vang, bánh quenelle cá pike và các loại bắp cải nhồi là những món ăn thuộc về cái gọi là ẩm thực tư sản.
Mặc dù không có định nghĩa chính xác về ẩm thực tư sản, nhưng nó có nguồn gốc từ tầng lớp tư sản ở các thành phố lớn vào thế kỷ 18, trái ngược với ẩm thực kỹ thuật và quý tộc của các nhà hàng lớn cũng như ẩm thực nông thôn. Ẩm thực tư sản là ẩm thực với các món ăn có nước sốt, là ẩm thực gia đình và tự làm, nổi bật bởi sự thoải mái mà nó mang lại và tinh thần thân thiện xung quanh nó. Cuốn sách tham khảo là La Cuisinière bourgeoise (Người nấu ăn tư sản) của Joseph Menon, xuất bản năm 1746, dành cho các bà nội trợ.
Một số ví dụ về các món ăn không thể bỏ qua trong ẩm thực dân dã, để bạn hiểu rõ hơn về nó? Ví dụ như gà hầm, vol-au-vent, pot-au-feu, blanquette de veau, ris de veau, les pommes dauphine, pâté croûte và biến thể tinh tế hơn của nó là oreiller de la Belle Aurore, nhưng cũng có poulet de Bresse, coq au vin, joue de bœuf, lièvre à la royale và Pithiviers cho những người giỏi nấu ăn, và để kết thúc bằng một món ngọt, soufflé au Grand Marnier và crêpes Suzette.
Không hề lỗi thời, ẩm thực dân dã đang trở lại mạnh mẽ trong các nhà hàng ở Paris, dưới sự thúc đẩy của những đầu bếp giàu kinh nghiệm hoặc ngược lại, những đầu bếp trẻ yêu thích ẩm thực truyền thống, đoàn kết và hào phóng này. Bạn có bị cám dỗ không? Hãy đến với những nhà hàng ngon phục vụ ẩm thực dân dã ở Paris!
Maison Roland, quán bistrot Paris mới của Shangri La Paris với sân thượng kín đáo
Maison Roland, quán bistrot chic và đầy hương vị của Shangri-La Paris, mở cửa tại quận 16 với một sân thượng kín đáo nép trong một khu vườn. Ẩm thực thượng lưu, không gian thanh lịch, chúng tôi đã đến khám phá và dưới đây là tất cả những gì chúng tôi ghi nhận. [Đọc thêm]
Drouant : nhà hàng Paris huyền thoại của Viện Goncourt gần Opéra
Một cơ sở được thành lập từ năm 1880 tại quận 2 của Paris, nhà hàng Drouant gìn giữ nền ẩm thực thượng lưu Pháp dưới sự dẫn dắt của đầu bếp Romain Van Thienen. Ngôi đền của giải thưởng Goncourt, mở cửa hàng ngày. [Đọc thêm]
Les 110 de Taillevent, nhà hàng Pháp truyền thống nổi bật với các món ăn ngon và sự kết hợp tinh tế cùng các loại rượu vang
Tại trung tâm quận 8 Paris, nhà hàng Les 110 de Taillevent mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo với sự kết hợp giữa món ăn Pháp truyền thống và hơn 110 loại rượu vang phục vụ theo ly. Chúng tôi đã bước vào không gian của điểm tới thú vị này mang thương hiệu Taillevent. [Đọc thêm]
Auberge Bressane, ẩm thực Pháp truyền thống và không gian truyền thống
Hãy đến Auberge Bressane để thưởng thức một bữa tiệc theo truyền thống Pháp thuần túy nhất. Thực đơn bao gồm các món ăn dân dã được chế biến tinh tế, để bạn thưởng thức trong không khí chân thực của một nhà trọ nhỏ ở vùng nông thôn. [Đọc thêm]
Panurge, ẩm thực bình dân theo đúng tinh hoa truyền thống do đầu bếp Jason Gouzy thực hiện
Đầu bếp Jason Gouzy đã cho ra mắt nhà hàng Panurge tại đúng địa điểm từng nhận sao Pantagruel. Ở đây, ông trình diễn một nền ẩm thực thượng lưu, được làm theo đúng chuẩn nghề. [Đọc thêm]
Tại Lyon, nhà hàng Bouchon Lyonnais của Alain Ducasse ở Paris được anh em nhà Dumant tiếp quản một cách xuất sắc.
Canaille, quán rượu Aux Lyonnais đã như vậy từ những ngày đầu tiên và sẽ mãi như vậy. Sau gần 25 năm dưới sự điều hành của Alain Ducasse, quán rượu Lyonnais chính hiệu này ở trung tâm Paris đã đổi chủ. Mặc dù đầu bếp nhiều sao vẫn luôn quan tâm đến nhà hàng yêu quý của mình, nhưng giờ đây, anh em nhà Dumant không ngừng nghỉ đã tiếp quản nhà hàng một cách xuất sắc. [Đọc thêm]
Nhà hàng Le Mouton Blanc được gia đình Dumant tiếp quản, phục vụ ẩm thực truyền thống vùng Normandie.
Nhà hàng lịch sử Auberge du Mouton Blanc đang trải qua một thời kỳ hồi sinh mới tại quận 16, dưới sự điều hành của anh em nhà Dumant và chủ nhà hàng Tristan Lefebvre. Họ phục vụ ẩm thực truyền thống Pháp với những nét đặc trưng của vùng Normandie. [Đọc thêm]
Hôtel Particulier Montmartre, nhà hàng với sân thượng yên tĩnh và riêng tư
Bạn muốn tận hưởng sự yên tĩnh, bình yên và không gian xanh ngay giữa lòng Paris? Hãy nhanh chóng khám phá nhà hàng và những khu vườn ẩn mình trong khuôn viên của Hôtel Particulier Montmartre, một không gian yên bình và riêng tư giữa lòng quận 18. Từng là dinh thự của Hermès, địa điểm bí mật này, có thể đến bằng lối đi Rocher de la Sorcière, mời bạn khám phá khu vườn xanh mát, ẩm thực bistronomic tinh tế và quầy bar cocktail suốt mùa hè. Mở cửa hàng ngày, từ bữa sáng đến bữa tối, bao gồm cả bữa brunch và cocktail. [Đọc thêm]
Astier, quán rượu Paris đích thực mà chúng ta yêu thích
Nằm ở trung tâm quận 11 của Paris, cách quảng trường République và kênh Saint-Martin chỉ vài bước chân, nhà hàng Astier từ năm 1956 đã thể hiện tinh thần của những quán rượu Paris đích thực. Được Gault&Millau trao tặng giải thưởng Trophée du Meilleur Établissement Tradition (Giải thưởng Nhà hàng Truyền thống Tốt nhất), nhà hàng đặc trưng này phục vụ các món ăn chính thống và phong phú trong một không gian vẫn giữ nguyên nét cổ kính. Astier mời chúng ta thưởng thức các món ăn địa phương với hương vị theo mùa. [Đọc thêm]
GrandCœur, địa chỉ tại Paris của đầu bếp sao Michelin Mauro Colagreco và ẩm thực truyền thống của ông.
GrandCœur, địa chỉ tại Paris của đầu bếp sao Michelin Mauro Colagreco, là nơi lý tưởng để tận hưởng không gian lịch sử và thưởng thức những món ăn truyền thống tinh tế nhất. [Đọc thêm]
Faubourg Daimant, ẩm thực thực vật dành cho giới thượng lưu để thưởng thức, thật điên rồ!
Daimant Collective lại ghi điểm lần thứ hai! Sau Plan D và các sandwich thuần chay của họ, đến lượt ẩm thực thượng lưu và những nước sốt bóng bẩy tại Faubourg Daimant, nhưng vẫn hoàn toàn 100% thực vật, tất nhiên! [Đọc thêm]
Tại Trou Gascon, đầu bếp Sarah Chougnet-Strudel đứng bếp tại nơi từng là lãnh địa của Alain Dutournier.
Giống như một con phượng hoàng, nhà hàng Au Trou Gascon ở Paris của đầu bếp Alain Dutournier, người từng được trao sao Michelin, đang trải qua một thời kỳ hồi sinh mới dưới sự dẫn dắt của đầu bếp Sarah Chougnet-Strudel. [Đọc thêm]
Maison Michodière, địa chỉ bí mật ở Paris của đầu bếp Hélène Darroze
Đầu bếp Hélène Darroze khai trương Maison Michodière, một địa chỉ bí mật chỉ mở cửa cho khách đặt chỗ trước. [Đọc thêm]
Magnum 150CL, nhà hàng tôn vinh các món ăn truyền thống của quán bia, nằm ngay gần công viên Monceau.
Magnum 150CL là địa chỉ lý tưởng đang chờ đón bạn, chỉ cách Parc Monceau vài bước chân, ở quận 17 của Paris. Tại đây, bạn có thể thưởng thức ẩm thực ngon miệng và ấm cúng, tôn vinh những món ăn truyền thống của quán bia đã bị lãng quên, đồng thời mang đến một nét tinh tế với thực đơn rượu vang khiến những người yêu rượu phải ghen tị. [Đọc thêm]
Nhà hàng Nolinski Paris chuyển sang phục vụ các món ăn truyền thống của Pháp
Nolinski, nhà hàng nằm ngay gần Nhà hát Opera, đã tái tạo mình với thực đơn mới do đầu bếp sao Michelin Philip Chronopoulos sáng tạo, tôn vinh ẩm thực truyền thống Pháp. Hãy đến khám phá lại vẻ đẹp của không gian sang trọng và ấm cúng này, nơi nay tôn vinh truyền thống ẩm thực đồng thời mang đến trải nghiệm xứng tầm với những địa điểm ẩm thực danh tiếng của Paris. [Đọc thêm]
L'Auberge Pyrénées Cévennes, quán ăn kiểu Pháp truyền thống đậm đà và thơm ngon
Auberge Pyrénnées Cévennes là quán rượu cổ kính ở quận 11 Paris, nơi đã phục vụ thực khách những món ăn truyền thống trong hơn 100 năm qua. Được Pierre Négrevergne tiếp quản cách đây hai năm, quán rượu này vẫn tiếp tục làm say lòng những người yêu thích ẩm thực Pháp phong phú. Bạn là fan của pâté en croûte, blanquette và cassoulet? Đây chính là địa chỉ dành cho bạn! [Đọc thêm]
Les Parisiens, ẩm thực dân dã phong phú và hoàn hảo của Thibault Sombardier
Đầu bếp Thibault Sombardier là người thiết kế thực đơn cho nhà hàng Les Parisiens, nằm trong khách sạn Pavillon Faubourg Saint-Germain. Thực đơn bao gồm các món ăn truyền thống Pháp và một món tráng miệng "île flottante" (đảo nổi) khổng lồ! [Đọc thêm]
Au Petit Riche, ẩm thực Pháp truyền thống không tì vết
Kể từ khi khai trương vào năm 1854, Au Petit Riche đã làm hài lòng giới thượng lưu Paris với ẩm thực Pháp truyền thống không hề thay đổi theo thời gian. [Đọc thêm]
Aux Crus de Bourgogne, ẩm thực Pháp chính thống tại Montorgueil
Nhà hàng Aux Crus de Bourgogne đang trải qua một thời kỳ hồi sinh nhưng vẫn giữ nguyên bản sắc của mình. Tại đây, thực khách vẫn có thể thưởng thức những món ăn kinh điển của ẩm thực Pháp, được chế biến một cách tinh tế. [Đọc thêm]
La Poule au Pot, địa chỉ sang trọng của Jean-François Piège
La Poule au Pot, một địa chỉ nổi tiếng ở khu Les Halles, đã được Jean-François Piège hồi sinh, khi đầu bếp này quyết định tiếp quản nhà hàng Poule au Pot nổi tiếng để giới thiệu những món ăn ngon từ di sản ẩm thực Pháp, được ông biến tấu theo phong cách riêng. [Đọc thêm]
Tìm vị trí của tất cả các địa chỉ này bằng cách nhấp vào bản đồ ở cuối bài viết
Nơi nào để thưởng thức các món ăn truyền thống Pháp ở Paris? Những địa chỉ tốt của chúng tôi
Bạn muốn thử các món ăn truyền thống và đặc trưng của Pháp? Đùi ếch, gan ngỗng, ốc sên, hàu hay súp hành tây, đây là những địa chỉ tốt ở Paris! [Đọc thêm]
Nơi nào để thưởng thức các món ăn truyền thống Pháp ở Paris? Những địa chỉ tốt của chúng tôi
