Maison Michodière, địa chỉ bí mật ở Paris của đầu bếp Hélène Darroze

Một năm sau khi đóng cửa nhà hàng burger của mình, Hélène Darroze mở Maison Michodière, địa chỉ mới bí mật của cô tại Paris, thay thế cho Jòia Bun. Đối với dự án mới này, không có thức ăn đường phố mà là một địa điểm đa năng, vừa là xưởng sáng tạo, vừa là nhà hàng cao cấp và không gian tổ chức sự kiện.

Nằm trên đường Michodière, trong quận 2 của thủ đô, Maison Michodière là một không gian ấm cúng, sang trọng và hiện đại, giống như căn hộ Paris của nữ đầu bếp, người đam mê nghệ thuật và thiết kế. Để thực hiện điều này, Hélène Darroze đã mời các kiến trúc sư Marie Vidalenc của Studio MVB và Olivier Castaing của School Gallery.

Cặp đôi đã thiết kế một không gian với những đường nét trang trí giả 3D, rèm nhung và đèn treo gợi nhớ đến những trang sách. Ở giữa phòng, một chiếc bàn dài bằng gỗ sồi sẵn sàng đón tiếp các nhóm bạn bè, đối diện với bếp mở. Phòng ăn này nối liền với phòng khách mang phong cách thập niên 70, với những chiếc ghế bành và ghế sofa được sưu tầm, cũng như đèn chùm Murano với màu sắc tươi sáng.

Một địa điểm cho ba mục đích: trước tiên, một xưởng sáng tạo nơi đầu bếp và đội ngũ của cô phát triển những ý tưởng mới, một địa điểm có thể thuê riêng 7 ngày trong tuần cho mọi loại sự kiện (quay phim, lớp học cao cấp, bữa tối riêng tư với thực đơn ẩm thực truyền thống) và cuối cùng, một nhà hàng mở cửa cho tất cả mọi người, theo đặt chỗ, từ thứ Tư đến thứ Sáu tối.

• Để được đọc
• Các nhà hàng được xếp hạng sao ở Paris, những địa chỉ đáng ghé thăm của chúng tôi
• Các nhà hàng cao cấp ở Paris, những địa chỉ đáng tin cậy của chúng tôi
• Những nhà hàng ẩm thực cao cấp giá cả phải chăng và không đắt đỏ ở Paris, những gợi ý và địa chỉ tốt của chúng tôi

Các bữa tối theo chủ đề được tổ chức theo mùa cho khoảng 20 thực khách, bao gồm thực đơn Signature để kỷ niệm 25 năm Hélène Darroze ở Paris (275€ cho thực đơn 5 món với rượu vang phù hợp, vào thứ Sáu hàng tuần). "Cuộc phiêu lưu tại Maison Michodière cho tôi cơ hội để tái hiện những món ăn biểu tượng đã đánh dấu lịch sử của tôi, như nấm kem và cá bơn hoàng gia với thịt xông khói Colonnata, hạt dẻ tươi Périgord và sốt giấm hương thông Douglas, gan ngỗng hầm trong rượu vang Dieux épicé, hay bánh baba với rượu Armagnac", đầu bếp sao Michelin chia sẻ .

Ngoài ra, còn có thực đơn Truffe Blanche d’Alba (380€ kèm theo các món ăn và rượu vang phù hợp, phục vụ vào thứ Tư hàng tuần cho đến cuối năm), thực đơn Truffe Noire du Périgord (kèm theo các món ăn và rượu vang phù hợp, phục vụ từ tháng 1) hoặc thực đơn với các món ăn sáng tạo của ông được phục vụ tại Grande Table Marocaine của Royal Mansour Marrakech.