ZEN, sự tao nhã của ẩm thực Nhật Bản giữa lòng Paris

Chỉ vài bước tới Louvre, nằm lọt thỏm trong khu vực Palais-Royal, ZEN mời bạn thực sự đắm mình vào ẩm thực Nhật Bản. Địa chỉ kín đáo ở quận 1 này đã được Michelin ghi nhận từ nhiều năm, mở ra một không gian gồm ba tầng nơi truyền thống gặp gỡ hiện đại một cách thanh lịch.

Ngay từ tầng trệt, một không gian sáng sủa và thanh lịch chào đón thực khách trong bầu không khí ấm cúng. Bếp mở cho phép bạn quan sát đầu bếp và đội ngũ đang làm việc nhịp nhàng, mang lại một cảm giác sống động cho trải nghiệm. Tầng hầm mang đến một không gian riêng tư hơn, với không khí gỗ ấm áp và thư giãn.

Đối với tầng một, chỉ nhận đặt chỗ trước, nơi đây mang đến một trải nghiệm cao cấp với một gói OMAKASE hoàn toàn mới ở mức thượng hạng. Ở đây, đội ngũ chủ yếu là người Nhật, từ bếp đến phục vụ, biến nơi này thành một góc Nhật thật sự giữa lòng Paris.

Một đầu bếp Nhật giàu kinh nghiệm

Dẫn dắt tại ZEN, đầu bếpMitsuru Yamada thể hiện một ẩm thực Nhật Bản chân thực và được chau chuốt. Được đào tạo ở Nhật Bản rồi ở Paris, ông xây dựng một phong cách chuẩn xác và cân bằng, xen kẽ truyền thống và sự tinh tế, với một tôn chỉ duy nhất: tôn vinh nguyên liệu và khơi dậy cảm xúc trong mỗi đĩa.

Quán ăn Nhật nổi tiếng phục vụ bữa trưa

Buổi trưa, ZEN như một quán ăn Nhật Bản thanh lịch, với gói 28€ vừa hào phóng vừa tinh tế: khai vị, sashimi tươi ngon, rồi món chính tùy chọn trong thực đơn đã chọn.

Trải nghiệm mê hoặc ngay từ những muỗng đầu tiên, tinh tế đến từng chi tiết, trước khi nhường chỗ cho những miếng sashimi mềm tan và hoàn hảo. Các món nóng mang lại cảm giác ấm áp ngay lập tức: cá hồi teriyaki được ướp và phủ lớp sốt bóng mượt, cá thu nướng da giòn, hoặc gà rán vàng ươm mọng nước.

Các món donburi cũng làm say mê thực khách: katsu don kết hợp sự giòn tan của thịt lợn chiên xù với sự mềm mại của trứng, trong khi unagi don với lươn caramel hóa mang đến một tầng hương vị sâu và gần như gây nghiện.

Buổi tối, không gian mang đậm chất izakaya

Về đêm, ZEN đổi nhịp và mang đúng chất izakaya Tokyo. Bàn ăn phủ đầy những món nhỏ để chia sẻ, và mọi người thưởng thức một cách thích thú.

Takoyaki vẫn còn nóng bốc khói, hé lộ phần nhân mềm tan trong miệng, trong khi những chiếc gyoza giòn rụm toát lên hương thơm ở từng miếng. Đậu phụ mè mềm mịn, tinh tế lại cân bằng với sự sôi động của bạch tuộc ngâm giấm.

Tiếp đến là những món ăn đậm đà hơn: cà tím mềm mịn được phủ miso ngọt nhẹ, gà teriyaki caramel hóa hoàn hảo, hoặc tataki bò mềm mại, thơm phức, được nâng đỡ bằng nước sốt ponzu chua dịu.

Tempura giòn nhẹ, tan ngay trong miệng, mang lại nét hấp dẫn khó cưỡng và luôn nhận được sự đồng thuận của mọi thực khách.

Những món tráng miệng giữa Pháp và Nhật Bản

Về phần tráng miệng, ZEN theo đuổi phong cách fusion Pháp-Nhật với một thực đơn vừa ngon miệng vừa tinh tế. Bánh dâu kiểu Nhật mê hoặc nhờ sự nhẹ nhàng, trong khi bánh phô mai từ đậu phụ và sữa đậu nành, đi kèm mứt tự làm, mang đến một lựa chọn vừa dịu ngọt vừa tinh tế.

Tiramisu trà xanh và đậu đỏ mang lại một nét độc đáo, trong khi salad trái cây hoặc kem (trà xanh, mè đen, vani hoặc yuzu) sẽ kết thúc bữa ăn với sự tươi mát.

ZEN khẳng định lại vị thế là một trong những địa chỉ chắc chắn cho ẩm thực Nhật tại Paris, nơi truyền thống gặp gợi ý sự tinh tế và sự hào phóng. Quán rất đông vào giờ trưa, nên đến sớm là điều nên làm; buổi tối, đặt chỗ trước được khuyến nghị mạnh mẽ.

Đặt phòng trực tuyến hoặc gọi số 01 42 61 93 99