Những món vịt ngon nhất ở Paris tại CANARD et CHAMPAGNE

Gần bảo tàng Grévin, bên cạnh nhà hát Variétés và chỉ cách rạp chiếu phim Le Grand Rex 5 phút đi bộ, ngay trung tâm khu Grands Boulevards, trong quận 2 của Paris, là nhà hàng với không gian đậm chất Paris, vừa sang trọng vừa thoải mái, đưa bạn trở về cuối thế kỷ XIX.

Tại Canard et Champagne, chỉ có vịt Pháp được nuôi hoàn toàn ngoài trời và ăn ngũ cốc, cũng như rượu sâm banh của các nhà sản xuất nhỏ và các nhà sản xuất lớn tôn trọng cây nho. Các món bánh ngọt cổ điển của ẩm thực Pháp, đôi khi được làm mới. Tất cả những điều này trong một nhà hàng 200 năm tuổi!

Tại Canard et Champagne, vịt được chế biến ngon, rượu sâm banh được lựa chọn kỹ lưỡng. Và sự kết hợp giữa vịt và sâm panh là một sự kết hợp độc đáo. Kết hợp hai món này với nhau là một sự táo bạo và là một trải nghiệm đáng để thử.

Đặt chỗ trực tuyến hoặc qua số điện thoại 09 83 30 06 86

Bên phải lối vào, bạn sẽ thấy một sân thượng nơi bạn có thể ngắm nhìn khung cảnh tuyệt đẹp của Passage, được bao quanh bởi những cửa hàng xinh xắn (thường chuyên bán đồ nghệ thuật). Ngay khi bước qua ngưỡng cửa, bạn sẽ thấy phòng đầu tiên với những chiếc bàn và ghế cao mang đến nét sang trọng hiện đại.

Những người yêu thích điện ảnh Pháp chắc chắn sẽ thích bức tranh tường lớn trang trí trên bức tường phía sau, trải dài trên toàn bộ chiều rộng, một chi tiết thú vị sẽ khiến những người yêu điện ảnh trong chúng ta mỉm cười.

Cuối cùng, phòng thứ hai, nằm ở tầng hầm, là nơi lý tưởng cho các sự kiện riêng tư. Không gian ở đây thân mật hơn, với trang trí thanh lịch và đầy quyến rũ.

Thực đơn của nhà hàng này tập trung vào các món vịt dưới mọi hình thức, với sự đa dạng trong cách chế biến, thể hiện sự am hiểu sâu sắc về sản phẩm đặc biệt này.

Món khai vị là những món ăn cổ điển được biến tấu từ thịt vịt. Những người yêu thích gan ngỗng sẽ rất thích thú khi được thưởng thức cả phiên bản truyền thống ăn kèm với chutney hành tây và phiên bản áp chảo ăn kèm với táo, tạo nên sự kết hợp ngọt ngào và mặn mòi không thể cưỡng lại.

Terrine vịt và rillette hứa hẹn mang đến những hương vị chân thực và ấm áp, trong khi đó, món salad sucrine với piquillos và Boule de Lille, một loại phô mai có hương vị đậm đà, mang đến một chút hương vị thực vật.

Về món ăn, gan ngỗng và đùi ngỗng hầm — những món ăn kinh điển của ẩm thực Pháp — được kết hợp với những món ăn sáng tạo hơn, như burger vịt hoặc parmentier với thịt vịt xé, mang đến những lựa chọn vừa ngon miệng vừa phong phú. Cà tím nướng hoàn thiện thực đơn với một lựa chọn chay, mang lại sự cân bằng đáng hoan nghênh cho thực đơn.

Đối với món tráng miệng, nhà hàng tập trung vào những món ăn chắc chắn được yêu thích: mousse sô cô la kiểu Bocuse cho những người yêu thích hương vị đậm đà, bánh phô mai chanh kết hợp giữa sự tươi mát và mềm mịn, hoặc bánh tart chanh không cấu trúc, kèm theo kem chanh-húng quế để tạo ra hương vị chua và thơm.

Còn về món bánh nổi, một món tráng miệng cổ điển của Pháp, ở đây nó được trang trí một cách nhẹ nhàng và tinh tế, hoàn hảo để kết thúc bữa ăn một cách nhẹ nhàng.

Sự kết hợp giữa champagne và các món ăn là một lời mời thực sự để thưởng thức từng miếng ăn, nhờ vào sự sủi bọt và sự phức tạp của hương vị. Trong nhà hàng chuyên về vịt này, champagne tự nhiên tìm được chỗ đứng của mình, mang lại sự tươi mát và tinh tế để cân bằng độ béo ngậy của thịt.

Mặc dù sự kết hợp giữa vịt và sâm panh không phải lúc nào cũng được các nhà phê bình ẩm thực coi là một sự kết hợp cổ điển, Canard & Champagne đã mạo hiểm và sáng tạo. Ở đây, chúng tôi phá vỡ các quy tắc bằng cách đề xuất một cách tiếp cận mới, gây ngạc nhiên và quyến rũ. Mục tiêu? Mang đến cho mỗi thực khách một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, nơi truyền thống gặp gỡ hiện đại, và nơi niềm vui khám phá vượt lên trên các quy tắc đã được thiết lập.

Một số sự kết hợp tinh tế để khám phá:

Gan ngỗng & Champagne Brut millésimé
Vị béo ngậy của gan ngỗng kết hợp hoàn hảo với champagne millésimé, với cấu trúc và độ sâu thêm vào một nét thanh lịch mà không lấn át vị tan chảy của món ăn.

Magret de canard rôti & Champagne Blanc de Noirs
Được làm hoàn toàn từ nho đen (Pinot Noir và/hoặc Meunier), Blanc de Noirs mang đến sự tròn trịa và đậm đà, tương ứng với thịt ngon của magret, đồng thời làm nhẹ vị giác nhờ sự sủi bọt tinh tế.

Đùi vịt confit & Champagne Extra-Brut
Với vị ngon và confit, đùi vịt cần một loại champagne sống động và sắc nét, như Extra-Brut. Độ căng trong miệng của nó cân bằng sự phong phú của món ăn.

Parmentier de canard & Champagne Rosé
Champagne rosé nhẹ nhàng, với hương vị trái cây đỏ, kết hợp hoàn hảo với thịt vịt xé, thêm một chút hương trái cây và sự tươi mát cho món ăn ấm áp này.

Món tráng miệng & Champagne Demi-Sec
Để kết thúc bữa ăn với một hương vị ngọt ngào, một loại champagne demi-sec với hương vị bánh brioche và mật ong rất hợp với mousse sô cô la và île flottante, làm nổi bật vị ngọt của chúng mà không bị lấn át bởi đường.

Một thỏa thuận vượt xa hương vị

Champagne không chỉ đơn thuần là một món ăn kèm: nó tạo ra một trải nghiệm cảm quan, một sự cân bằng tinh tế giữa sự ngon miệng và nhẹ nhàng. Mỗi bong bóng mời gọi bạn kéo dài khoái cảm, đánh thức vị giác và tận hưởng trọn vẹn sự phong phú của vịt dưới mọi hình thức.

Đội ngũ nhân viên của Canard & Champagne luôn gần gũi với khách hàng, lịch sự và tươi cười, đó là một điểm cộng thực sự. Bầu không khí của nhà hàng, với khung cảnh thanh lịch và nét quyến rũ vượt thời gian, càng làm tăng thêm trải nghiệm thú vị.

Chúng tôi đã có một khoảng thời gian tuyệt vời tại Canard & Champagne. Chúng tôi cảm thấy thoải mái, được chăm sóc chu đáo và chỉ có một mong muốn: trở lại nơi này càng sớm càng tốt.

Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ để thưởng thức ẩm thực trong khi được chào đón với sự chăm sóc chu đáo nhất, đừng tìm kiếm nữa: Canard & Champagne là một viên ngọc quý mà bạn nên khám phá ngay lập tức. Bạn có thể đến đây mà không cần đắn đo và tận hưởng một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt!

Đặt chỗ trực tuyến hoặc qua số điện thoại 09 83 30 06 86