L'Auberge Pyrénées Cévennes, quán ăn kiểu Pháp truyền thống đậm đà và thơm ngon

Auberge Pyrénées Cévennes là một trong những nhà hàng không thay đổi theo thời gian, những địa chỉ ở Paris như bị đóng băng, nơi chúng ta thích đến để thưởng thức ẩm thực truyền thống Pháp thực sự, được gọi là ẩm thực của bà, trong một bầu không khí thân thiện và thoải mái.

Trong quán rượu này, không có gì phức tạp, chúng ta đến đây để ăn ngon và uống rượu ngon. Và nếu bạn hỏi đầu bếp Pierre Négrevergne, người cũng tổ chức các tour du lịch đặc biệt đến các vườn nho, anh ấy sẽ rất vui lòng kể về tình yêu của mình đối với loại đồ uống có 1001 mặt này.

Auberge Pyrénées Cévennes được chia thành hai phần, thậm chí là ba phần. Từ phần đầu tiên, nơi có một quầy bar lớn bằng đồng dọc theo bên phải, chúng ta chuyển sang phòng ấm cúng khác được chia thành hai phần, với một phần lý tưởng cho các nhóm lớn.

Khăn trải bàn kẻ caro, đèn treo hình bánh xe, xà gỗ và gạch lát sàn, cùng những chiếc xúc xích treo lủng lẳng, không còn nghi ngờ gì nữa, khung cảnh củaAuberge Pyrénées Cévennes vẫn giữ nguyên vẻ đẹp xưa cũ. Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ đẹp và chân thực để vui chơi và thưởng thức ẩm thực, thì đây chính là nơi dành cho bạn.

Quán rượu này, được Pierre Négrevergne tiếp quản vào năm 2019, vẫn giữ nguyên nét quyến rũ của mình. Sau 14 năm làm việc tại Terrasse Mirabeau, nơi ông phục vụ các món ăn cao cấp, đầu bếp muốn tiếp quản một quán rượu cũ để phục vụ các món ăn thân thiện và phong phú hơn. Khi đến đây, ông đã mang đến một sự thay đổi nhỏ cho trang trí mà không làm mất đi bản sắc của quán, đồng thời giữ lại một phần thực đơn với những món ăn không thể bỏ qua của nhà hàng. Ví dụ, ông đã giữ lại món cassoulet nổi tiếng nhưng giảm bớt lượng mỡ để món ăn dễ tiêu hóa hơn. Tuy nhiên, đây vẫn là một trong những món ăn ngon nhất thủ đô.

Vì vậy, câu hỏi đặt ra là chúng ta sẽ ăn gì ở đây? Tất nhiên là các món ăn truyền thống. Nếu bạn đang tìm nơi để ăn trứng mayonnaise ( 8€), ốc sên Bourgogne hay một chiếc bánh Pâté-croûte ngon, hãy ghé qua đây. Khi ghé qua đây, chúng tôi đã thưởng thức món Pâté-croûte với vịt và gan ngỗng (19€), món ăn đã giành vị trí thứ 4 trong giải vô địch thế giới năm 2015.

• Để được đọc
• Những gợi ý nổi bật trong tuần từ ngày 20 đến 26 tháng 4 năm 2026 tại Paris và Île-de-France

Về món chính, chúng tôi vẫn giữ truyền thống với món Blanquette de veau à l'ancienne (thịt bê hầm kiểu cổ điển), Ris de veau aux champignons (tim bê hầm nấm), Parmentier de confit de canard (món khoai tây nghiền với vịt hầm) hoặc Turbot au beurre blanc (cá bơn hầm bơ trắng) với khoai tây nghiền. Khi ghé qua, chúng tôi đã thưởng thức món Lièvre à la Royale với mì tươi và Purée-saucisses, một khám phá ẩm thực tuyệt vời với nước sốt ngon và đậm đà.

Như bạn có thể đoán, tại Auberge Pyrénées Cévennes, chúng ta không đến đây để tập luyện cho cơ thể mùa đông, mà đến để thưởng thức ẩm thực, và kết thúc bữa ăn bằng một món tráng miệng ngon lành (sau món phô mai cho những ai thích ăn ngọt, có rất nhiều lựa chọn). Bánh Tarte Tatin, bánh baba rum và bánh Millefeuille vani thật hấp dẫn. Chúng tôi nhiệt liệt giới thiệu Soufflé chaud au caramel beurre salé à la truffe noire (Soufflé nóng với caramel bơ mặn và nấm cục đen). Món này rất nhẹ và được trang trí đẹp mắt, bạn sẽ ăn hết trong chốc lát.

Một nhân viên phục vụ luôn tươi cười, một bữa ăn ngon miệng được chế biến trong một không gian truyền thống, tất nhiên là chúng ta sẽ yêu thích. Chỉ có một điều cần lưu ý, hãy nhớ đặt chỗ trước, vì địa chỉ này rất được ưa chuộng bởi những người sành ăn và khách quen. Nhà hàng mở cửa hàng ngày trừ chủ nhật.