Nhà hàng Le Mouton Blanc được gia đình Dumant tiếp quản, phục vụ ẩm thực truyền thống vùng Normandie.

Nhà hàng lịch sử Auberge du Mouton Blanc đang trải qua một thời kỳ hồi sinh mới tại quận 16, dưới sự điều hành của anh em nhà Dumant và chủ nhà hàng Tristan Lefebvre. Họ phục vụ ẩm thực truyền thống Pháp với những nét đặc trưng của vùng Normandie.

Là một địa danh lịch sử nổi tiếng ởphía tây Paris, nơi từng là điểm hẹn của La Fontaine, Molière hay Boileau, L'Auberge du Mouton Blanc đang trải qua một thời kỳ hồi sinh mới trong năm nay, sau khi được anh em nhà Dumant tiếp quản. Một trang mới đang được viết cho nhà trọ cổ kính này của Paris.

Margot và Félix Dumant, anh em ruột trong một gia đình kinh doanh nhà hàng, đã rất nổi tiếng với Aux Crus de Bourgogne, Le Chardonnay, Aux Bons Crus, Les Marches và gần đây nhất là Aux Lyonnais, hợp tác với Alain Ducasse. Những địa chỉ truyền thống ở Paris này tôn vinh ẩm thực Pháp, vừa tôn trọng truyền thống vừa không hề cũ kỹ.

Để tiếp quản Mouton Blanc, bộ đôi này đã hợp tác với Tristan Lefebvre, cựu chủ sở hữu của Vin de Bellechasse. Nằm ở trung tâm quận 16, tại số 40 đường d'Auteuil, địa chỉ này là một trong những nhà hàng lâu đời nhất ở Paris, đang bước vào một kỷ nguyên mới... trong khi vẫn tiếp tục tôn vinh ẩm thực Pháp chính thống và phong phú.

Bộ ba này đã chọn cách thêm vàonhững cảm hứng từ Normandy vào ẩm thực tư sản này. Phải nói rằng, Deauville cũng không xa lắm! Vì vậy, ở đây có món hàu chiên giòn hoặc hàu sốt kem (21€-23€), trứng nướng kem Pont-L'Évêque, thịt bê nướng kiểu Normandy (25€), cá bơn meunière, boudin noir aux pommes (22€), gà vallée d'Auge, một loạt các loại hải sản, pho mát Normandy, và để kết thúc bữa ăn một cách hoàn hảo, món trou normand truyền thống trước khi thưởng thức faisselle và compote de pommes hoặc teurgoule, món cơm sữa kiểu Caen.

Món bơ và tôm sốt cocktail (14€) cũng rất đơn giản mà ngon, mang đậm phong cách cổ điển, hay món ravioles de Royans (19€) với vị kem mềm mịn. Vào bữa trưa, thực đơn gồm món khai vị và món chính có giá 24€; 39€ cho thực đơn gồm món khai vị, món chính, món tráng miệng, rượu khai vị và ly rượu vang - một công thức cổ điển!

Trong trang trí nội thất, quá khứ của nơi này cũng được tôn trọng. Studio Rodaa đã kết hợp cẩn thận các yếu tố đặc trưng của quán rượu Paris (quầy bar bằng kẽm, ghế dài bằng da) với những nét hiện đại hơn (sàn terrazzo), như một cầu nối giữa các giai đoạn khác nhau trong lịch sử của Mouton Blanc.

Một địa chỉ sẽ nhanh chóng trở lại trong lòng những khách hàng quen. Đặc biệt là nơi đây có một sân thượng nhỏ hướng ra đường, lý tưởng cho những ngày nắng đẹp!

Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'