Chúng tôi lên trên chiếc bè lớn của Quai Ouest, neo đậu ở Saint-Cloud, Hauts-de-Seine, để thử Cramat', quán ăn tạm thời của Alexy Algar-Denos. Người vào vòng chung kết Top Chef 2026 mang tới suốt mùa hè nền ẩm thực nướng trên than lấy cảm hứng từ Catalunya, trước mặt Bois de Boulogne.
Chúng tôi kể cho bạn những gì mắt thấy và, quan trọng nhất, những gì đã nếm thử khi ghé qua chiếc bè mang dáng dấp một quán ăn ven biển.
Cramat' có nghĩa là “cháy đen” theo tiếng Catalan, một cái liếc mắt vào gốc gác của vị đầu bếp và sợi chỉ đỏ xuyên suốt thực đơn của anh: ở đây mọi thứ đều qua lửa. Alexy hình dung thực đơn ngắn hạn như một bàn ăn giữa trời nắng, với một danh sách sản phẩm theo mùa ngắn gọn và những braséros đang rực cháy từ trưa tới tối.
Chúng tôi xin lưu ý: nếu bạn mê thịt nướng, bạn sẽ được chiêu đãi, từ mực nang nướng với sốt romesco cho tới miếng ribeye Argentina phủ sabayon khói. Về phía chúng tôi, chúng tôi chọn theo đặc sản của đầu bếp để xem món ăn của ông ấy thực sự ra sao. Bạn chọn nhé!
Đầu bàn ăn, chúng tôi đã “mắc” ở món sucrine confite – đúng là món ăn đã giúp Alexy vượt qua một thử thách trong cuộc thi trên M6. Phải thừa nhận, ban đầu chúng tôi cũng chưa nghĩ đến nó (ai lại gọi một món salad đã chín?), nhưng cuối cùng đây là một cú “phải lòng” thực sự: sự mềm mịn, nước sốt được pha công phu với pesto từ sucrine, tỏi đen và cá cơm biển, chúng tôi thưởng thức thật sự tuyệt vời.
Cà tím nướng gratin với phô mai Manchego thể hiện sự đậm đà của vị giác, dù thực khách có thể muốn nó thêm chút bốc lửa.
Về món ăn, bát picolat (một hỗn hợp thịt bò, thịt heo và thịt bê đồng sáng tác cùng Sacha Boyadjian) gây ngạc nhiên một cách dễ chịu, trong khi bullinada de merlu au sagí cho thấy đúng là hương vị của nó. Nếu bạn mê canh cá và các bouillabaisses, công thức Catalan này chắc sẽ nói với bạn.
Pour conclure, một kem turon vị đậu phộng thật mát mẻ cho mùa nóng này và một panna cotta nhẹ nhàng, vậy là chúng tôi đã no căng bụng. Chúng tôi rất thích khung cảnh mùa hè của chiếc thuyền nhỏ neo ở Saint-Cloud, mang đến cảm giác như đang nghỉ dưỡng bên bờ nước. Bên cạnh đó, barbecue ngoài trời và bếp mở giúp bạn nhìn thấy Alexy và Sacha Boyadjian đang làm việc ngay trước mắt.
Điểm cộng nữa là cuisine ouverte và quầy barbecue ngoài trời, biến bữa ăn thành một màn trình diễn nho nhỏ. Chúng ta thấy Alexy và đội của anh ấy hối hả trên lò than, có cả Sacha Boyadjian, gương mặt khác của Top Chef, đang làm việc trước mắt người xem. Anh ấy thậm chí ký tên cho một trong những món trên menu, boles de picolat được đồng sáng tác với Alexy, mà chúng tôi gợi ý cho bạn. Chúng tôi cũng thích dầu oliu của quán, được phục vụ kèm bánh mì và những cocktail đầy đặn.
Về giá cả, thực đơn Alexy gồm ba món với mức giá 39 euro cho menu Alexy phục vụ cả bữa trưa lẫn tối, 29 euro cho thực đơn trưa phục vụ từ thứ Hai đến thứ Sáu buổi trưa và 15 euro cho menu dành cho trẻ em dưới 12 tuổi. Tại à la carte, khai vị 13 euro, mains từ 23 đến 42 euro và tráng miệng 9 euro.
Cramat' chào đón bạn suốt mùa hè 2026 tại 1200 quai Marcel Dassault ở Saint-Cloud, mở cửa mỗi ngày từ trưa đến tối. Bữa trưa từ 12 h đến 14 h 30 trong tuần (đến 15 h từ thứ Sáu đến Chủ Nhật) và bữa tối từ 19 h đến 22 h 30 (kéo dài đến 23 h vào cuối tuần). DJ sẽ khuấy động không gian vào tối thứ Sáu và thứ Bảy, còn vào trưa Chủ Nhật sẽ có các hoạt động dành cho trẻ em. Đặt bàn tại trang web chính thức của Cramat' và theo dõi tin tức về địa điểm trên tài khoản Instagram @cramat.restaurant.
Một mẹo nhỏ khi đặt chỗ: ưu tiên bàn ở sát nước để có thể ngắm nhìn làn gió mát từ bờ sông Seine qua cửa sổ—lý do dễ khiến bạn thích thú khi mùa hè oi bức tới. Địa điểm này hợp cho cả gia đình muốn có một bàn lớn ăn uống cuối tuần, lũ bạn tụ tập xem DJ vào buổi tối, hay đôi bạn ngồi đối diện với dòng Seine, chưa kể đến các fan Top Chef thích thử món của Alexy mà không phải lên tới Pyrénées-Orientales. Điểm trừ duy nhất là sự ngắn ngủi của nơi này: dự kiến chỉ kéo dài đến cuối mùa hè 2026, vậy nên đừng chần chừ đặt chỗ quá lâu. Nói riêng về việc đặt chỗ, đừng chờ tới phút chót vì chỗ rất được săn đón và thường kín chỗ.
Trong cùng tinh thần ấy, chúng tôi cũng gợi ý bạn dành thời gian xem qua những nhà hàng trên thuyền ở Paris và những những địa chỉ ẩm thực ngon của các đầu bếp Top Chef, để khám phá quanh khu vực bạn.
Lạm dụng rượu bia rất nguy hiểm cho sức khỏe, hãy uống có trách nhiệm.'
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Ngày và giờ mở cửa
Những ngày tiếp theo
Thứ năm:
từ 12giờ ĐẾN 23giờ
- từ 19giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ sáu:
từ 12giờ ĐẾN 23giờ
- từ 19giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ bảy:
từ 12giờ ĐẾN 23giờ
- từ 19giờ ĐẾN 23giờ
Chủ nhật:
từ 12giờ ĐẾN 23giờ
- từ 19giờ ĐẾN 23giờ
Thứ hai:
từ 12giờ ĐẾN 23giờ
- từ 19giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ ba:
từ 12giờ ĐẾN 23giờ
- từ 19giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ Tư:
từ 12giờ ĐẾN 23giờ
- từ 19giờ ĐẾN 22giờ30
Vị trí
CRAMAT' của Quai Ouest
1200 Quai Marcel Dassault
92210 Saint Cloud
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Giá cả
Entrée + plat ou plat + dessert: €29
Entrée + plat + dessert: €39
