Nằm ở trung tâm quận 2 và cách Nhà hát Opera chỉ vài bước chân, La Fontaine Gaillon kết hợp giữa lịch sử và hiện đại. Địa điểm mang tính biểu tượng này mang đến một không gian trang nhã, nơi những chi tiết trang trí bằng gỗ cổ kính hòa quyện với những nét hiện đại. Nhà hàng thu hút những người yêu thích ẩm thực Pháp được tái hiện một cách tinh tế, với các phòng riêng ở tầng trên (lý tưởng cho các bữa tiệc gia đình, nhóm bạn bè hoặc bữa tối của ban lãnh đạo).
Ngay từ món khai vị, Croque-Monsieur au Jambon à l'Os đã thu hút sự chú ý. Món ăn cổ điển của các quán rượu Paris này ở đây đặc biệt ngon. Bánh mì hơi giống bánh brioche giòn tan, trong khi thịt jambon thái lát mỏng mang đến hương vị đậm đà và ấm áp trong miệng, với một chút sốt bechamel tan chảy.
Ốc sên Burgundy với rau mùi tây trong vỏ vẫn là một món ăn cổ điển. Được phục vụ trong vỏ nguyên bản, chúng được ngâm trong bơ tỏi thơm nồng, thêm rau mùi tây tươi để cân bằnghương vị một cách hoàn hảo. Một món khai vị có lẽ không có gì bất ngờ, nhưng được chế biến hoàn hảo cho những người sành ăn.
Tartare de Bœuf au Couteau et Frites Maison được chế biến cẩn thận. Thịt bò được tăng hương vị bằng một chút hẹ và giọt giấm, tạo ra sự cân bằng lý tưởng giữa sự tươi mát và hương vị đậm đà. Món ăn được phục vụ kèm với khoai tây chiên mỏng, vàng và giòn, theo phong cách cổ điển hơn.
Món ăn được chúng tôi yêu thích nhất là Turbot en Croûte. Ở đây, Marie-Victorine Manoa thể hiện hết sự sáng tạo của mình: cá turbot được nấu chín hoàn hảo, phủ một lớp vỏ cam quýt mang lại cảm giác tươi mát trong miệng. Đậu Paimpol mềm và có hương vị tinh tế, hoàn thiện món ăn này với sự thanh lịch kín đáo.
Trong số các loại cocktail, chúng tôi khuyên bạn nên thử (với liều lượng vừa phải!) Old Cubana. Sự kết hợp giữa rượu rum Eminente, chanh, gừng và sâm panh là một bản giao hưởng của sự nhẹ nhàng và hương vị nhiệt đới. Hương bạc hà được ủ nhẹ nhàng mang lại một hương vị tươi mát khó cưỡng.
Với sự thực hiện hoàn hảo và sự sáng tạo tuyệt vời, Fontaine Gaillon được Marie-Victorine Manoa tái hiện là một trải nghiệm đáng thưởng thức.
Giá cả khá cao (khoảng 80€/người, chưa bao gồm rượu vang), vì vậy nhà hàng này không phù hợp với tất cả các túi tiền.
Tuy nhiên, tỷ lệ chất lượng-giá cả vẫn hợp lý, nếu bạn hướng đến sự xuất sắc trong ẩm thực kết hợp với vẻ đẹp của khung cảnh, trong tất cả các mùa:
Lạm dụng rượu bia rất nguy hiểm cho sức khỏe, hãy uống có trách nhiệm.'
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Ngày và giờ mở cửa
Bắt đầu 19 tháng mười một 2024
Vị trí
Đài phun nước Gaillon
15 Rue Gaillon
75002 Paris 2
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Trang web chính thức
www.fitz-group.fr
