Đó là một sự hồi sinh mà người dân địa phương mong đợi từ lâu. L'Auberge du Vieux Marly, ẩn mình trên đường André Guillot trong làng cổ Marly-le-Roi ở Yvelines (78), đã mở cửa trở lại vào mùa xuân 2026 với một người quản lý mới: Myriam Guenfood, mà những người quen ở Saint-Germain-en-Laye có thể biết qua tên thương hiệu Myam Food, khu vực sân thượng phục vụ ẩm thực nhẹ đặt tại khuôn viên lâu đài quốc gia. Bà đã đầu tư vào tòa nhà đầy lịch sử này, mở cửa từ thứ Hai đến thứ Bảy, từ giờ ăn trưa đến tối, với menu hoàn toàn tự làm tại bảng ghi, được làm mới mỗi tuần.
Không thể nói về Vieux Marly mà không nhắc đến ý nghĩa của nơi này. Năm 1952, André Guillot mở ở đây một nhà hàng ẩm thực danh tiếng, trở thành một trong những bàn ăn được ngợi ca nhất ở Île-de-France, được Gault & Millau mệnh danh là "Người phù thủy của Vieux Marly". Khách mời của nó có những nhân vật tiếng tăm trong chính trị, nghệ thuật và sân khấu: Eisenhower, Kennedy, vua nước Bỉ, các tổng thống Giscard d’Estaing và Mitterrand. Nói ngắn gọn, những bức tường này đã có nhiều ký ức. Tòa nhà này vốn là một nông trại cũ rồi sau đó trở thành nơi giặt là cho nhân viên của chuồng ngựa của Louis XIV, rồi được chuyển thành quán trọ sau cuộc Cách mạng. Sau nhiều thập kỷ với các luồng đời sống khác nhau (quán trà, nhà hàng bistronomique dưới thời Alexandre Salmon), nay nó lại đổi chủ, với Myriam Guenfood đặt dao nĩa lên bàn để viết một chương mới cho nơi này.
Thực đơn ở đây ngắn gọn. Ngắn tới mức ngạc nhiên. Nhưng đó là lựa chọn có chủ đích: mọi món đều tự làm tại chỗ và thay đổi mỗi tuần theo nhịp thị trường. Trong lần ghé thăm này, chúng tôi có thể chọn ở món khai vị một tart mỏng bí ngòi, bạc hà và feta (6 €), một món giăm-bông rắc ngò (6 €) và tzatziki dưa chuột (6 €).
Đối với món chính, thực đơn treo trên bảng ghi có xúc xích máu đen và khoai nghiền tự làm (17 €), một món salad chay, một món salad kiểu Ý, và thịt bò xé nhỏ kèm khoai tây nghiền tự làm.
Và dessert: mousse sô cô la, dâu tây kem sữa và cơm gạo mật ong (mỗi phần 8€). Không phải là ẩm thực cao cấp, và cũng không phải điều chúng tôi tìm kiếm ở đây. Đây là một nền ẩm thực khá giản dị, với những nguyên liệu quen thuộc hiện diện trên đĩa. Loại bữa ăn bạn vẫn làm ở nhà.
Chúng ta sẽ không giả vờ nữa: một phần sức hút đến từ không gian. khu sân ngoài được che bóng bởi những cây tilleul trăm tuổi mang đến một khoảng nghỉ thực sự dễ chịu, nhất là vào những ngày đẹp trời. Nó yên tĩnh, xanh mướt, người ta cảm thấy như đang ở rất xa mọi thứ dù thực tế nằm ngay giữa lòng làng. Bên trong, khu vực phòng được chia thành hai không gian riêng biệt, với những thanh xà gồ lộ thiên và bầu không khí ấm áp, hơi mang sắc retro. Mùa đông, một lò sưởi đảm nhận công việc. Nói ngắn gọn, nơi đây có cá tính riêng, điều ấy không phải lúc nào cũng gặp ở các nhà hàng ngoại ô.
Hãy thành thật mà nói: khi chúng tôi ghé thăm, phục vụ vẫn còn đang làm quen. Có nhầm lẫn ở các món, một vài chậm trễ, nhưng luôn nụ cười và thiện chí. Những "trục trặc" nhỏ này thường gặp ở giai đoạn đầu hoạt động của một nhà hàng, và chúng tôi hi vọng mọi chuyện sẽ được khắc phục sớm. Không phải là yếu tố làm hỏng trải nghiệm, nhưng nên biết để có sự chuẩn bị.
Về đồ uống, thực đơn có những lựa chọn đáng chú ý: bia địa phương từ Brasserie du Roi (7,50 € cho chai, 5 € cho nửa pint), rượu vang Bordeaux 6 € cho mỗi ly, cocktail cổ điển 10 €, và các đồ uống tự làm được chăm chút như nước chanh hay trà đá tự làm 5,50 €. Cũng có nước ép táo địa phương 4 €, đúng với tinh thần của quán.
Nhà hàng L'Auberge du Vieux Marly nhắm tới những người yêu vẻ cổ kính của làng xưa, người địa phương tìm một quán ăn ấm cúng với thực đơn ngắn gọn, và những người dạo bộ sau khi tham quan Domaine de Marly. Đây không phải địa chỉ để săn bữa tối sang trọng cho dịp đặc biệt, mà là nơi thưởng thức bữa ăn thân mật, không vội vàng. Quán nằm ở 3 allée André Guillot ở Marly-le-Roi (78160), mở từ thứ hai đến thứ bảy, từ giờ trưa đến giờ tối.
Cũng cần khám phá trên Sortiraparis:
L'Auberge Nouvelle, quán bia - phô mai bình dân thay thế nhà hàng sao ở Yvelines
Chúng ta cùng hướng về Yvelines, đến Tremblay-sur-Mauldre để khám phá Auberge Nouvelle, địa điểm thay thế cho nhà hàng sao số 3 nổi tiếng. Một quán bar thân thiện kết hợp với quầy phô mai di động, các món đặc sản địa phương và các buổi tối âm nhạc sôi động — tất cả sẽ khiến bạn hài lòng. [Đọc thêm]
La Table d'Alice, quán bistrot ấm cánh do đầu bếp Cyril Fabien sáng lập, mở sân ngoài trời đón mùa đẹp trên quảng trường xinh đối diện ngôi nhà thờ Saint-Symphorien ở Versailles (78). Chúng tôi đã ghé thử và sẽ kể cho bạn tất tật. [Đọc thêm]
Ở Yvelines, không thiếu những địa chỉ ẩm thực ngon. Bạn muốn khám phá những nhà hàng ngon trong tỉnh 78? Hãy bắt đầu ngay! [Đọc thêm]
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Ngày và giờ mở cửa
Những ngày tiếp theo
Thứ năm:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ30
- từ 19giờ ĐẾN 21giờ30
Thứ bảy:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ30
- từ 19giờ ĐẾN 21giờ30
Thứ hai:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ30
- từ 19giờ ĐẾN 21giờ30
Thứ ba:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ30
- từ 19giờ ĐẾN 21giờ30
Thứ Tư:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ30
- từ 19giờ ĐẾN 21giờ30
Vị trí
Nhà nghỉ cổ Marly
3 Allée André Guillot
78160 Marly le Roi
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Trang web chính thức
www.facebook.com
L'Auberge Nouvelle, quán bia - phô mai bình dân thay thế nhà hàng sao ở Yvelines
La Table d'Alice, nhà hàng ấm cúng với sân thượng mùa hè ở Versailles, Yvelines
Nên ăn ở đâu tại Yvelines? Những địa chỉ nhà hàng đáng tin cậy tại département 78, đã được thử nghiệm và xác nhận
