Được Hortense Béguin và Thomas Ducreux mở cửa vào năm 2025 và đã giành ba huy hiệu Écotable, Galette hội đủ mọi tiêu chí của một nhà hàng có trách nhiệm và đề cao tinh thần tương trợ, nhưng không bao giờ khiến thực khách có cảm giác bị lên lớp. Sự chỉn chu bắt đầu ngay từ món ăn, với triết lý giản dị: mọi thứ đều tự làm, dùng nguyên liệu tươi, mộc, đúng mùa và, trong khả năng có thể, có nguồn gốc từ nông nghiệp hữu cơ, được mua trực tiếp từ nhà sản xuất.
Vì vậy, bột mì được lấy từ Moulin de la Fatigue, phô mai từ cửa hàng phô mai Goncourt, rau củ quả từ Hợp tác xã hữu cơ Île-de-France, còn thịt nguội từ trang trại Ferme du Chaudron. Đồ uống cũng được tuyển chọn kỹ lưỡng, với các loại cider và poiré của vùng Normandie, cùng bia từ Goutte d’Or.
Còn các món galette — như cái tên nhỏ nhắn của quán đã gợi ý, đây là một nhà hàng chuyên galette Bretagne — được làm từ bột kiều mạch hữu cơ và tráng nóng ngay khi khách gọi trên bếp billig, nên được nướng vàng giòn có chủ đích, hay còn gọi là “kraz” trong tiếng Bretagne, để làm nổi bật trọn vẹn hương vị của kiều mạch. Nếu bạn thích galette ít vàng hơn và mềm hơn, hãy tìm nơi khác: ở đây, độ giòn rụm là số một!
Trong không gian xinh xắn, ấm cúng phù hợp cho gia đình, nhân viên đón tiếp vô cùng thân thiện, chu đáo và tư vấn tận tình. Đây là địa điểm lý tưởng để nghỉ chân thưởng thức món ngọt hoặc món mặn, trước khi tiếp tục chuyến đi dạo quanh khu Batignolles. Bữa trưa mở đầu thật độc đáo với một chiếc bánh galette kiều mạch giản dị, giá 5€, bên trên phết bơ mặn tự làm có hương vị đặc biệt.
Tùy chọn theo khẩu vị, có thể chọn tỏi và mùi tây, phô mai xanh Bleu d’Auvergne, hạt tiêu hoặc hành tây caramel. Món khai vị trông có vẻ tối giản, nhưng giúp thực khách cảm nhận rõ chất lượng của phần bột. Phiên bản với hạt tiêu đặc biệt đúng như tên gọi: những ai thích vị cay nồng đã được báo trước!
Tiếp theo là chuẩn mực của món bánh galette Brittany, đúng như tên gọi galette complète (13,50€), được chế biến tại đây với trứng ốp la hữu cơ, giăm bông từ trang trại Ferme du Chaudron và phô mai morbier AOP. Chất lượng nguyên liệu tự nói lên tất cả, bắt đầu từ miếng giăm bông có màu xám chứ không phải màu hồng, đúng như đặc trưng của giăm bông không dùng muối nitrit hay phụ gia.
Bánh galette Tabarnak (13,50€), với trứng hữu cơ, thịt ba chỉ xông khói, hành tây caramel và si-rô cây phong, là sự kết hợp ngọt mặn vô cùng hấp dẫn. Thịt ba chỉ giòn rụm, hành tây được phục vụ hào phóng; mỗi người có thể tự thêm si-rô cây phong tùy khẩu vị nhờ chén nhỏ được mang ra bàn. Những sự kết hợp khác cũng rất đáng thử, như galette Brie-Chou (kem phô mai Brie de Meaux, bắp cải xanh, lê tươi, óc chó, mật ong) và “Poti dans l'sas !” (bí đỏ potimarron nướng, hành tây, tỏi om confit).
Nhưng nhất định hãy dành một chút bụng cho món tráng miệng (khác với chúng tôi nhé!). Bên cạnh những món crêpe kinh điển với bơ và đường (5,50€) cùng các biến tấu quen thuộc, thực đơn còn có những sáng tạo bánh ngọt đích thực (9,50€), chẳng hạn như phiên bản Rocher với sô-cô-la và hạt phỉ, món Snickers lạnh với kem vị đậu phộng, caramel và sô-cô-la, hay món Mont-Blanc với kem hạt dẻ, bánh meringue và kem tươi tự làm. Những đĩa bánh trông vô cùng hấp dẫn trên các bàn bên cạnh khiến chúng tôi chỉ muốn quay lại!
Không chỉ có ẩm thực, tinh thần tương trợ cũng là một phần trong nhịp sống thường ngày. Vì vậy, Galette tổ chức các bữa ăn cùng những hiệp hội, trong đó có Le Recho. Nhân dịp lễ Chandeleur 2027 từ ngày 2 đến ngày 6 tháng 2 tới, cũng như năm ngoái, nhà hàng sẽ quyên góp một phần doanh thu cho hiệp hội Le Filon. Một quán crêpe vừa ngon miệng vừa có chính kiến!
Nơi nào ở Paris có thể thưởng thức bánh galette bretonne ngon? Những địa chỉ đáng ghé thăm của chúng tôi
Bạn thèm bánh galette bretonne? Khám phá những địa chỉ tốt của chúng tôi để thưởng thức món này ở Paris! [Đọc thêm]
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Ngày và giờ mở cửa
Những ngày tiếp theo
Thứ năm:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ30
- từ 19giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ sáu:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ30
- từ 19giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ bảy:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ30
- từ 19giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ ba:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ30
- từ 19giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ Tư:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ30
- từ 19giờ ĐẾN 22giờ30
Vị trí
Bánh galette
18 Rue Biot
75017 Paris 17
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Trang web chính thức
www.creperiegalette.com
Nơi nào ở Paris có thể thưởng thức bánh galette bretonne ngon? Những địa chỉ đáng ghé thăm của chúng tôi
