Tại quận 17, Galette theo đuổi một quan niệm riêng về quán bánh crêpe: nguyên liệu hữu cơ, đúng mùa, được thu mua trực tiếp từ nhà sản xuất, công thức tự làm và không thiếu sự sáng tạo. Đây là một địa chỉ khiến thực khách hài lòng cả với món ăn lẫn những cam kết của quán, nơi món galette complète truyền thống song hành cùng những sự kết hợp táo bạo hơn.
