B.O.U.L.O.M: nhà hàng-tiệm bánh của đầu bếp Julien Duboué với buffet tự chọn

Sau A Noste ở quận 2, đầu bếp Julien Duboué đã quyết định mở cửa hàng mới của mình ở quận 18 của Paris.

Được đặt tên là B.O.U.L.O.M - viết tắt của " Boulangerie où l'on mange " (tiệm bánh mì nơi người ta ăn) - cửa hàng này có nhiều điều đáng ngạc nhiên... Và đó là lý do tại sao, cựu thí sinh của Top Chef thực sự đề xuất 3 ý tưởng trong cùng một địa điểm, bắt đầu với một tiệm bánh mì nơi bạn có thể tìm thấy tất cả các loại bánh ngọt, bánh nướng và bánh mì được làm từ các loại lúa mì cổ hữu cơ.

Ở cuối hành lang, một bất ngờ được tiết lộ: B.O.U.L.O.M, nhà hàng nơi khái niệm buffet tự chọn thu hút rất nhiều thực khách. Nhưng hãy lưu ý, đầu bếp Julien Duboué rất chú ý đến việc lãng phí và nhấn mạnh rằng nếu khách hàng để lại thức ăn thừa trên đĩa, họ sẽ bị tính phí 2 euro cho mỗi 100 g.

Thực đơn gồm những món gì? Món lạnh, món nóng, món ngọt, món mặn ...được chế biến bởi Mathieu Robillard và Hervé Dober, tất cả đều được phục vụ kèm theo những ly rượu vang ngon.

• Để được đọc
• Những gợi ý hay trong tuần này tại Paris và vùng Ile-de-France, từ ngày 1 đến ngày 7 tháng 12 năm 2025

Về mặt sản phẩm, đầu bếp Julien Duboué chú trọng chất lượng bằng cách hợp tác với nhiều nghệ nhân nổi tiếng như xưởng chế biến thịt nguội Ospital, hàu của Joël Dupuch, thịt của Michel Pouzol từ Boucherie Basque, vịt của Barthouil...

Cuối cùng, Boulom còn giấu một quán bar cocktail... hãy tự mình tìm ra nó!