Hướng dẫn Michelin vừa chính thức công bố danh sách Bib Gourmand 2026, danh hiệu dành cho những nhà hàng mang lại giá trị tốt nhất cho số tiền bỏ ra. Tại Paris và khu vực địa phương Paris, có thêm 12 địa chỉ mới góp phần làm phong phú thêm bản đồ ẩm thực vùng thủ đô. Những nơi này phục vụ các bữa ăn trọn vẹn (không gồm đồ uống) khoảng 45 €, phản ánh sức sống sôi động không ngừng của nền ẩm thực khu vực.
Năm nay, Hướng dẫn Michelin bước sang một trang mới khi vinh danh 430 nhà hàng được trao giải Bib Gourmand khắp nước Pháp, trong đó có 75 địa điểm mới. Danh hiệu này được thành lập từ năm 1997 nhằm tôn vinh những người quản lý và chủ nhà hàng chú trọng vào sự cân đối giữa chất lượng và giá thành, mà không làm giảm đi giá trị của món ăn. Lễ trao giải Hướng dẫn Michelin Pháp & Monaco dự kiến diễn ra tại Monaco vào ngày 16 tháng 3 năm 2026, khi đó toàn bộ kết quả chính thức về các nhà hàng sẽ được công bố, gồm những chấp nhận và rút loại.
Tại Île-de-France, danh sách các địa chỉ ẩm thực Bib Gourmand phản ánh sự đa dạng phong phú của ẩm thực vùng này. Đối với nhóm kiểm tra, điểm đến yêu thích nhất là Farouche ở Montrouge tại Hauts-de-Seine, nơi phục vụ các món ăn hiện đại do hai nữ đầu bếp trẻ Cécile Farnier và Hélia Maouch chế biến bằng cả tâm huyết. Cũng theo hướng này, không thể bỏ qua Tata Yoyo tại La Garenne-Colombes với thực đơn theo mùa do đầu bếp Arnaud Delvenne, ứng viên Top Chef 2022, sáng tạo; cùng với sự trở lại ấn tượng của Cabaner ở Nanterre, nổi bật với phong cách ẩm thực đậm đà do đầu bếp Jean-François Bury, Nhà vô địch Truyền thống Thế giới, dẫn dắt.
Ở Paris, mọi phong cách ẩm thực đều hòa quyện để đáp ứng mọi sở thích ẩm thực đa dạng. Épopée trong quận 11 chú trọng vào các món ăn tươi ngon theo mùa, với các loại sốt và gia vị đậm đà, do đầu bếp Nhật Bản Yurika Kitano đứng đầu. Tại Lissit, cũng nằm trong quận 11, đầu bếp Claire Grumellon sáng tạo một cách xuất sắc trong việc làm mới các món thịt và giăm bông truyền thống. Các tín đồ ẩm thực châu Á cũng không thể bỏ qua Kodawari Ramen - Yokochō ở quận 6, nơi chuẩn bị những tô mì ramen chất lượng cao trong không gian tái hiện một con phố nhỏ ở Tokyo. Để thưởng thức một trải nghiệm ẩm thực Pháp-Hàn tinh tế, hãy ghé đến Jip tại quận 11, một nhà hàng nhỏ, đậm đà phong cách, kết hợp tinh tế hai nền ẩm thực đặc sắc này.
Những khám phá mới tại Paris tiếp tục làm phong phú thêm danh sách địa điểm ẩm thực ở khu vực Île-de-France: Adami, Le Coucou và Le Savarin nằm ở quận 9, Le Cornichon ở quận 14 và À L'Improviste tại quận 17. Mỗi nơi đều mang đến một nét đặc trưng riêng cho bức tranh ẩm thực thủ đô, đồng thời vẫn giữ mức giá hợp lý để mọi người có thể thưởng thức.
"Dạo chơi khắp các cung đường của Pháp để khám phá những địa điểm mới này thực sự là một niềm vui đối với nhóm phóng viên của chúng tôi," chia sẻ Gwendal Poullennec, Giám đốc quốc tế của Hướng Dẫn Michelin. Sự công nhận này chính là phần thưởng dành cho những đầu bếp và nhà hàng đam mê, những người đã góp phần làm sôi động trái tim của vùng đất họ và mang nền ẩm thực đỉnh cao đến gần hơn với đông đảo thực khách."
Vùng Pays de la Loire (4 địa chỉ)
Danh sách đầy đủ sẽ được cập nhật trên trang web và ứng dụng di động của Hướng dẫn Michelin kể từ ngày 16 tháng 3 năm 2026, cùng với bản in sẽ phát hành vào ngày 20 tháng 3 tại tất cả các nhà sách ở Pháp.
Độ tuổi khuyến nghị
Cho tất cả
