Trong khi Hướng dẫn Michelin đã tôn vinh các bà chủ nhà hàng và bếp trưởng suốt nhiều thập kỷ, thì phải tới năm 2019, danh tiếng của hướng dẫn đỏ mới bắt đầu chú ý đến các phục vụ, bếp trưởng bánh ngọt và nhân viên phục vụ bàn, những người cũng xứng đáng nhận được sự công nhận và đóng vai trò quan trọng hàng ngày như các bếp trưởng.
Trong suốt tám năm liên tiếp, những bếp trưởng bánh ngọt từ các nhà hàng và khách sạn danh tiếng đã nhận được giải thưởng danh giá mang tên Prix Passion Dessert 2026. Ngoài yếu tố hương vị, các tiêu chí đánh giá còn bao gồm điều kiện làm việc của nhà cung cấp, ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng, cũng như việc tuân thủ theo mùa vụ và bảo vệ môi trường.
Trong năm ngoái, 10 đầu bếp bánh ngọt đã nhận được danh hiệu từ Gương Mặt Michelin, trong đó có 2 đầu bếp người Paris: Manon Gouin từ nhà hàng sao Mallory Gabsi và Jorice Sardain từ nhà hàng Fana.
Năm 2026, Giới thiệu Michelin đã lựa chọn vinh danh 10 nữ đầu bếp và bếp trưởng bánh ngọt với những sáng tạo và cam kết của họ, trong đó 4 người đều đến từ Paris và vùng ngoại ô Île-de-France: Tessa Ponzo tại nhà hàng Irwin (Paris 8), Coline Doussin tại Bellefeuille (Paris 16), David Boudinet tại Maison Rostang (Paris 17) và Baptiste Vial tại nhà hàng Le Corot (Ville-d'Avray, 92).
IRWIN, nhà hàng ẩm thực của đầu bếp Irwin Durand giữa truyền thống và ký ức
Hãy cùng Irwin Durand bắt đầu một chuyến du lịch đầy hương vị và kỷ niệm. Đầu bếp trẻ, người từng là cánh tay phải của Guy Savoy trong một thời gian dài, đã mở nhà hàng đầu tiên của mình tại Paris và đặt tên nhà hàng theo tên của mình, IRWIN. [Đọc thêm]
Bạn có biết Bellefeuille, nhà hàng được xếp hạng sao Michelin của Saint James Paris, nằm ở quận 16 của Paris? Một nhà hàng được xếp hạng sao Michelin, nơi đầu bếp Grégory Garimbay thể hiện tài năng của mình. Chúng tôi sẽ giới thiệu tài năng của anh ấy trong khung cảnh đặc biệt này. [Đọc thêm]
Le Corot, nhà hàng được trao sao Michelin, tọa lạc tại vị trí lý tưởng giữa Paris và Versailles, là một thiên đường thực sự cho những người sành ăn. Được tân trang và thiết kế lại hoàn toàn gần đây, nhà hàng này có đủ sức hấp dẫn để thu hút thực khách. Trong khung cảnh xanh mát, hãy đến khám phá ẩm thực của Rémi Chambard, người đã khéo léo tôn vinh những sản phẩm quý giá từ các trang trại vùng Île-de-France. [Đọc thêm]
Hiện tại, đã có 77 đầu bếp và chuyên gia làm bánh nhận giải thưởng Passion Dessert. Bạn đã đặt chỗ ở các nhà hàng ở Paris chưa để khám phá điều đặc biệt này chưa?
Được mong đợi như Đấng Cứu Thế, danh sách các nhà hàng được xếp hạng trong ấn bản 2025 của Guide Michelin vừa được công bố vào thứ Hai, ngày 31 tháng 3 năm 2025. Hãy nhanh chóng khám phá các nhà hàng đã giành được một, hai và thậm chí ba sao, đặc biệt là 9 nhà hàng mới được xếp hạng sao ở Paris và vùng Ile-de-France! [Đọc thêm]
Tôn trọng đất đai, theo đuổi mùa vụ, yêu thương động vật, đồng thời cam kết cải thiện chế độ ăn uống... Hướng đến sự phát triển bền vững, Guide Michelin vinh danh những nhà hàng có trách nhiệm, tiên phong trong những sáng kiến đạo đức và bảo vệ môi trường. Khám phá những nhà hàng "Ngôi sao Xanh" mới trong danh sách Guide Michelin 2026! [Đọc thêm]
Trong khi những nhà hàng may mắn nhận sao Michelin 2026 sẽ được công bố vào ngày 16 tháng 3 năm 2026, đã đến lúc điểm qua những địa điểm đã mất đi chiếc sao danh giá trong cuốn sách đỏ nổi tiếng. Có 10 nhà hàng tại Paris và khu vực Île-de-France rơi vào hoàn cảnh này, vì nhiều lý do khác nhau — từ việc giảm chất lượng, đến thay đổi hướng đi hoặc đóng cửa, đều dẫn đến việc mất đi chiếc sao. [Đọc thêm]
IRWIN, nhà hàng ẩm thực của đầu bếp Irwin Durand giữa truyền thống và ký ức
Bellefeuille, nhà hàng được trao sao Michelin bí mật của Saint James Paris do Grégory Garimbay điều hành.
Le Corot, nhà hàng ẩm thực cao cấp được xếp hạng sao của Etangs de Corot, đang được cải tạo lại.
Hướng dẫn Michelin 2025: Các nhà hàng mới được trao sao ở Paris và vùng Ile-de-France
Hướng dẫn Michelin 2026: Những nhà hàng "Ngôi sao Xanh" nhận được giải thưởng nhờ cam kết bảo vệ môi trường
Hướng dẫn Michelin 2026: Những nhà hàng tại Paris và vùng Île-de-France mất sao trong danh sách năm nay
