Đã sáu năm kể từ khi Guide Michelin vinh danh những nhà hàng cam kết theo đuổi phong cách ẩm thực bền vững, với giải thưởng Ngôi Sao Xanh Michelin. Các nguyên liệu địa phương, chu trình sản xuất ngắn gọn, sân thượng trồng cây xanh, vườn hữu cơ, tận dụng rác thải hữu cơ làm phân bón, nguyên liệu không bao bì, mùa vụ hoàn toàn tự nhiên của rau củ, hái lượm từ thiên nhiên và rừng, nước tinh khiết qua hệ thống lọc siêu nhỏ...
Những cam kết của các nhà hàng này phản ánh đúng thời đại ngày nay (đồng thời thúc đẩy ý thức về môi trường cần thiết!), và giờ đây đã được tôn vinh bởi danh tiếng của hướng dẫn đỏ. Năm ngoái, có 10 nhà hàng đạt danh hiệu Ngôi sao Xanh, trong đó có một nhà hàng nổi bật tại Paris: FIEF.
Trong số các đầu bếp Paris khác đã nhận được danh hiệu này trong những năm qua, có thể kể đến Thibaut Spiwack (Anona), Bertrand Grébaut (Septime), Bruno Verjus (Table) và Simone Zanoni (Le George). Cần lưu ý rằng danh hiệu này không thay thế các sao truyền thống do Guide Michelin trao tặng, mà có thể được cộng thêm vào các sao đó!
Hướng dẫn Michelin vừa công bố danh sách giải thưởng năm 2026 vào chiều thứ Hai ngày 16 tháng 3. Đây là dịp để khám phá những các nhà hàng sao mới tại Paris, cũng như các "Sao Xanh" mới. Năm nay, quyển sách đỏ đã vinh danh 14 nhà hàng, nâng tổng số lên hơn 100 Sao Xanh, trong đó có 2 nhà hàng tại Paris: nhà hàng La Borie (Paris 15) và Datil (Paris 3).
Hãy khám phá ngay những địa chỉ có trách nhiệm, thân thiện với môi trường và đạo đức này!
Hướng dẫn Michelin 2025: Các nhà hàng mới được trao sao ở Paris và vùng Ile-de-France
Được mong đợi như Đấng Cứu Thế, danh sách các nhà hàng được xếp hạng trong ấn bản 2025 của Guide Michelin vừa được công bố vào thứ Hai, ngày 31 tháng 3 năm 2025. Hãy nhanh chóng khám phá các nhà hàng đã giành được một, hai và thậm chí ba sao, đặc biệt là 9 nhà hàng mới được xếp hạng sao ở Paris và vùng Ile-de-France! [Đọc thêm]
Trong khi những nhà hàng may mắn nhận sao Michelin 2026 sẽ được công bố vào ngày 16 tháng 3 năm 2026, đã đến lúc điểm qua những địa điểm đã mất đi chiếc sao danh giá trong cuốn sách đỏ nổi tiếng. Có 10 nhà hàng tại Paris và khu vực Île-de-France rơi vào hoàn cảnh này, vì nhiều lý do khác nhau — từ việc giảm chất lượng, đến thay đổi hướng đi hoặc đóng cửa, đều dẫn đến việc mất đi chiếc sao. [Đọc thêm]
Hướng dẫn Michelin 2025: Các nhà hàng mới được trao sao ở Paris và vùng Ile-de-France
Hướng dẫn Michelin 2026: Những nhà hàng tại Paris và vùng Île-de-France mất sao trong danh sách năm nay
