Yatai Ramen, nhà hàng ramen Nhật Bản ở quận 8

Yatai Ramen là một nhà hàng ramen ngon ở quận 8 Paris, cách Champs-Élysées chỉ vài bước chân, sẽ làm bạn hài lòng. Đầu bếp tốt nghiệp viện Paul Bocuse và từng làm việc tại các nhà hàng được xếp hạng sao, nhà hàng có trang trí đẹp mắt cho những bữa ăn sắp tới, ẩm thực 100% tự làm, tất cả sẽ đánh thức vị giác của bạn.

Hãy đến số 127 đường Faubourg Saint-Honoré ở quận 8, cách ga tàu điện ngầm Saint-Philippe du Roule chỉ vài bước chân, để khám phá Yatai Ramen, nhà hàng ramen mới toanh sẽ khiến bạn mê mẩn.

Nhà hàng mới này, vừa khai trương cách đây một tháng, mang đến cho chúng ta một không gian trang trí đẹp mắt với phong cách Nhật Bản. Đèn chiếu sáng, quầy bar bằng gỗ và bộ đồ ăn sang trọng đang chờ đón chúng ta cho sự trở lại sắp tới của dịch vụ phục vụ tại bàn.

Nhưng bạn có thể tự do lựa chọn cho khu vực sân thượng được bố trí phía trước nhà hàng.

Yatai Ramen (có nghĩa là quầy bar trong tiếng Nhật) là câu chuyện của James Shi, đầu bếp tốt nghiệp Học viện Paul Bocuse và từng làm việc tại các nhà hàng được trao sao Michelin (được đào tạo tại Trường Ramen Rajuku), hợp tác với em gái Vanessa, tốt nghiệp trường kinh doanh và am hiểu sâu sắc về lĩnh vực ẩm thực sau khi quản lý nhiều tập đoàn Pháp. Cả hai đều yêu thích ẩm thực Nhật Bản, đặc biệt là ramen từ khi còn nhỏ, nên họ quyết định cùng nhau mở nhà hàng đầu tiên của mình.

Chương trình có gì? Một bữa ăn 100% tự làm để mang đến cho chúng ta một trải nghiệm ẩm thực chất lượng! Thực đơn có vẻ rõ ràng và ngắn gọn, điển hình của một thực đơn tự làm, một khởi đầu tốt.

Trong thực đơn có gyoza tự làm với thịt lợn hoặc rau củ, được phục vụ 5 chiếc. Vừa giòn vừa ngon, được trình bày đẹp mắt với một miếng bánh giòn, chúng tôi rất thích!

Tiếp theo, chúng tôi thích món Donburi làm món khai vị, thịt lợn và củ cải muối, được trang trí rất đẹp mắt. Donburi là một món ăn truyền thống của ẩm thực Nhật Bản, gồm một bát cơm lớn với nhiều loại nhân khác nhau.

Tiếp theo là món ramen, chúng tôi chọn hai loại: ramen truyền thống với thịt lợn và ramen đặc biệt với thịt gà. Như đã nói ở trên, tất cả đều là món ăn tự làm, từ mì đến nước dùng được nấu từ xương lợn Tonkotsu và nêm nếm theo sở thích với muối Guérande, nước tương hoặc miso, một loại tương đậu nành lên men.

Món truyền thống bao gồm thịt lợn chashu thái lát, trứng tươi hữu cơ ngâm, măng menma và lá nori.

Ramen của thời điểm đó, khi chúng tôi ghé qua, được chế biến từ những miếng thịt gà mềm và măng tây tươi.

Cuối cùng, chúng ta cũng được thưởng thức các món tráng miệng. Chúng tôi rất vui vì lần này có những món tráng miệng thực sự, khác biệt với những chiếc mochi kem mà ta có thể tìm thấy ở khắp mọi nơi. Chúng tôi rất thích món fondant sô cô la matcha với nhân chảy và dứa nướng, ướp vani và gừng, phục vụ kèm với crumble và kem Isigny. Đây là cách kết thúc bữa ăn một cách hoàn hảo.