Bạn đọc đúng rồi: một bộ mochi-cookies. Đó là ý tưởng ẩm thực vừa ngon vừa hơi điên rồ mà Agatto Paris mang tới, ngôi nhà của daifuku thủ công nằm trên rue Saint-Maur, quận 11, dành cho tháng 4 năm 2026. Sau khi chỉ hoạt động với các lớp học pâtisserie, Agathe sẽ bất ngờ mở cửa lại xưởng làm bánh cho một salon trà ngắn hạn từ ngày 17 đến 19 tháng 4, từ 14h đến 18h30, hợp tác cùng Marine Zerbib, pâtissière tư vấn chuyên về nghệ thuật làm cookie.
Ý tưởng vừa đơn giản vừa mê hoặc: Marine Zerbib đã hình dung ra các công thức cookie được thiết kế riêng cho vũ trụ Agatto, chơi đùa với các quy tắc của bánh ngọt Nhật Bản. Và để trải nghiệm thêm trọn vẹn, chính Marie Salce sẽ lấp đầy phòng bằng những tác phẩm nghệ thuật thị giác của cô, có thể mua tại chỗ. Một địa chỉ, ba thế giới sáng tạo.
Chương trình thật sự hấp dẫn. Về phần đồ uống có bubble tea (6,50 €) được biến tấu thành lớp cổ điển sữa brown sugar hoặc trà sakura, một matcha traditionnel usucha được phục vụ trong một bát Nhật (6,50 €), một matcha latte (6,50 €) hoặc cả phiên bản matcha sakura (7,50 €), hoa lá thêm phần mềm mại. Genmaïcha, trà xanh Nhật Bản từ hòn đảo Yakushima với gạo nổ, cũng có trong menu với giá 5,80 €, tương tự như nước chanh hữu cơ (4,50 €) hoặc nước ép trái cây Alain Milliat dâu hoặc đào (5,80 €).
Về mảng bánh ngọt, đây là toàn bộ chương trình của sự kiện pop-up này:
Chúng tôi đã thử và xin được giới thiệu: mochi cookie dough thật sự khiến choáng ngợp. Vỏ ngoài bằng bột gạo nếp mềm mịn ẩn chứa một hỗn hợp bột cookie chocolate ngọt ngào của Barre Clandestine, không trứng vì lý do vệ sinh, nhưng tan chảy tuyệt đối trong miệng. Đây là loại miếng cắn bạn sẽ không ngờ tới và nó nhanh chóng trở thành tâm điểm của buổi thử nếm. Một chút muối biển trong bột làm nổi bật toàn bộ hương vị và làm cho các lớp vị hòa quyện tuyệt đối.
Đâu là món yêu thích khác của chúng tôi? cookie mè đen, dấu ấn riêng của Marine Zerbib cho dịp này, với hương vị sâu đầy ngạc nhiên. Thật ra là nhờ Agathe tự làm bột mè đen tại nhà, mang lại hương thơm mạnh mẽ hơn hẳn. Trong khi nhiều người tại buổi thử nếm mê mùi cookie matcha-sô cô la trắng, chúng tôi lại thấy nó hơi quá ngọt. Vậy nên chỉ dành cho những người có khẩu vị ngọt.
Marine Zerbib không đi theo lộ trình truyền thống để đến với nghề pâtisserie. Sau một thời gian đầu theo đuổi công tác xã hội, hơn mười năm trước cô nhận ra một sự thật nội tâm. Được đào tạo tại l'ENSP, trường đào tạo bánh ngọt của Alain Ducasse, cô trau dồi tay nghề dưới sự hướng dẫn của Christophe Felder và Camille Lesecq, trước khi gia nhập những nơi danh tiếng như Les Étangs de Corot, Frenchie (nơi cô trở thành kiểm soát viên bếp pâtissière) và Pierre Hermé. Món trứ danh của cô? Cookie, có vẻ đơn giản nhưng lại vô tận trong khả năng sáng tạo. Giờ đây cô là người tư vấn tự do, và trong các atelier của mình, cô chia sẻ niềm tin sâu sắc rằng pâtisserie là một trong số ít nghề không có mục tiêu gì khác ngoài làm cho người ta hài lòng.
Cuộc hội chợ trà ngắn ngày này diễn ra từ ngày 17 đến 19 tháng 4 năm 2026, từ 14h đến 18h30, tại 13 bis rue Saint-Maur, Paris quận 11. Hãy nhớ đặt trước những mochi trực tuyến trên trang của Agatto để đảm bảo bạn có đúng hương vị mong muốn: daifuku bán rất nhanh, đặc biệt khi diễn ra những sự kiện đặc biệt như thế này.
Ý kiến của chúng tôi: một địa chỉ dành cho những người sành ăn tò mò ưa thích sự gặp gỡ sáng tạo giữa các nền ẩm thực làm bánh. Lý tưởng cho đôi bạn hoặc nhóm bạn bè, để có một giờ nghỉ ngọt ngào và độc đáo giữa lòng Paris. Vì ưu đãi chỉ diễn ra ngắn, đây là cuối tuần này hoặc không bao giờ, chúng tôi đã cảnh báo bạn.
Đối tượng dành cho: những người yêu bánh ngọt kiểu Nhật, fan của những chiếc bánh quy được làm kỹ và đặc biệt là phần bột bánh quy sống, và những người thích các sự kiện kín đáo nhưng có một linh hồn thật sự.
2 địa chỉ khác đáng thử:
- Tomo Paris, tiệm patisserie franco-japonaise được xem là chuẩn mực ở quận 2 và quận 6, nơi wagashi theo nhịp mùa vụ
- Sabō tại OGATA Paris, quán trà Nhật Bản kín đáo và thanh lịch bên cạnh Quảng trường Concorde
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Ngày và giờ mở cửa
Từ 17 tháng tư 2026 ĐẾN 19 tháng tư 2026
Vị trí
Agatto, khóa học làm bánh và quán trà Nhật Bản
13B Rue Saint-Maur
75011 Paris 11
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Giá cả
Cookies et mochi: €4.5
Độ tuổi khuyến nghị
Từ 1 tuổi
Trang web chính thức
www.instagram.com
