Salted Boy : pop-up bánh mặn của Salted Bread cập bến tại Marais

Bánh mì mặn theo phong cách Paris hiện bắt đầu từ bây giờ. Những ngày 18 và 19 tháng 4 năm 2026, từ 10h đến 18h, Salted Boy mở pop-up đầu tiên tại 139 rue du Temple, giữa lòng quận 3, chỉ cách quảng trường République và Trung tâm Pompidou vài bước chân. Đây là lần đầu tiên dự án này xuất hiện ở Paris, được khởi nguồn từ một niềm đam mê mang từ Hàn Quốc đến.

Bánh mì muối là gì, thực sự ra sao?

Shiopan, tên gọi của nó ở Nhật, ra đời tại Nhật giữa thập kỷ 2010 và từ đó trở thành một biểu tượng trong mọi tiệm bánh Hàn Quốc với cái tên sogeum-ppang. Nguyên lý của nó vừa đơn giản vừa vô cùng hiệu quả: bột được nhào thành hình tam giác, sau đó quấn quanh một khối bơ, bơ tan chảy trong quá trình nướng và làm chảy xệ phần đáy bánh, tạo nên lớp đáy giòn và caramel hóa trong khi phần nhân bên trong vẫn mềm xốp. Một nhúm muối rắc lên trên để cân bằng hương vị. Chính sự tương phản bơ thơm - giòn - mặn khiến shiopan khó rời khỏi bàn khi ta đã nếm thử. Không phải croissant, cũng không phải brioche hay bánh mì lát, nó mang một nét gì đó riêng, vừa pha giữa ba kiểu bánh. Phải nếm để hiểu.

Cách thưởng thức bánh mì muối của Salted Boy ra sao?

Tại Salted Boy, người ta không đến chỉ để ăn bánh mì. Người ta đến để dipper. Đó là lúc đề xuất thực sự mang tính sáng tạo. salted bread signature do Anthony Nguyen sáng tạo được thiết kế để nhúng vào một trong ba loại kem được gợi ý, tùy theo cảm hứng của thời điểm.

La crème coco pandan có lẽ là loại hấp dẫn nhất trong ba loại. Lá pandan, một loài thảo mộc được dùng nhiều trong các món pâtisserie Đông Nam Á, mang lại vị ngọt dịu, hơi vani và hương thảo mộc, cùng màu xanh pastel dễ nhận diện. Khi kết hợp với dừa, nó cho một lớp kem vừa mát vừa bồng bềnh, tương phản rõ rệt với lớp bơ nóng của bánh. crème chocolat thể hiện vị ngọt thẳng thắn dành cho những người mê ngọt ngậy, trong khi cream cheese lại làm hài lòng những ai thích vị mặn-ngọt xen kẽ.

Viahe Caphê dẫn dắt các đồ uống

Để bổ sung cho toàn bộ trải nghiệm, đồ uống được giao cho Viahe Caphê, một địa chỉ ở Paris được giới mê cà phê đặc sản ưa chuộng, nơi đây giới thiệu những signature drinks cho dịp này: cà phê được chế biến công phu, matcha và một vài bất ngờ đã được công bố. Một sự kết hợp boisson-pain beurré được cân nhắc tỉ mỉ, theo tinh thần của một trải nghiệm ẩm thực đầy đủ hơn là chỉ một quầy mang đi.

• Để được đọc
• Những gợi ý hấp dẫn cho tuần này ở Paris và Île-de-France, từ ngày 13 đến 18 tháng 4 năm 2026

Một bầu không khí hứa hẹn cũng phản chiếu tinh thần của dự án: nhạc hay, sự chăm chút cho từng sản phẩm và nhiều nhiệt huyết cho buổi gặp gỡ đầu tiên tại Paris. Đằng sau Salted Boy là ba tháng làm việc cật lực, trên dưới 50 lần thử nghiệm, và khát vọng chân thành được sẻ chia với những người sẽ ghé thăm.

Xin lưu ý số lượng có giới hạn mỗi ngày, với đợt đầu tiên bắt đầu từ 10h cho đến khi hết hàng. Không cần lên kế hoạch ghé qua vào cuối buổi chiều. Cũng trong dịp cuối tuần ấy, ngay bên cạnh, Agatto và Marine Zerbib cũng tổ chức pop-up của họ quanh chủ đề cookies và daifuku, biến dạo phố rue du Temple thành một hành trình ẩm thực đáng trải nghiệm.

Pop-up Salted Boy sẽ diễn ra vào ngày 18 và 19/4/2026, từ 10h đến 18h, tại 139 rue du Temple, Paris 3e, có thể tiếp cận từ ga tàu điện ngầm Temple hoặc République. Mọi tin tức về dự án được cập nhật trên tài khoản Instagram. Nếu mọi chuyện suôn sẻ, chúng ta sẽ sớm chứng kiến một địa chỉ cố định ra mắt.

Ý kiến của chúng tôi : Một khái niệm ẩm thực đầy đặn hương vị, được chăm chút và có một bản sắc riêng. Chúng tôi thích ý tưởng kết hợp cà phê đặc sản và bánh mì bơ ngậy trong cùng một không gian, và kem lá dứa nổi bật hẳn lên. Nên thử khi bạn ở quanh đây.

Dành cho ai: Những người tò mò với đời sống ẩm thực Paris, người hâm mộ tiệm bánh mì kiểu Á và cà phê đặc sản, và tất cả những ai yêu thích những dự án của nhóm bạn được theo đuổi với sự tận tâm.