Quoi de mieux que d'apprendre à confectionner des rochers pralinés croquants lors d’un atelier chez Edwart Chocolatier ? Située dans une boutique pleine de charme sous les arcades de la rue de Rivoli, la cave abrite un laboratoire où vous pourrez explorer tous les secrets du chocolat durant près d’une heure, guidé par votre chocolatier du jour. Ensuite, c’est à vous de jouer : mettre la main à la pâte pour créer vos douceurs, que vous pourrez même refaire chez vous pour régaler vos proches !
Được thành lập bởi Edwin Yansané, thương hiệu này đã nhanh chóng khẳng định vị thế là một trong những điểm nhấn đặc biệt trong ngành socola Paris, nổi bật với việc sáng tạo cùng các loại gia vị đậm đà và kết cấu hấp dẫn khó cưỡng. Bạn sẽ có cơ hội khám phá một số phần hấp dẫn của chúng trong buổi thưởng thức trước khi mang về những viên socola ngon lành của mình.
Chỉ mới bước vào, bạn sẽ thấy cửa hàng ở quận 1 không quá lớn, nhưng lại nằm ở tầng dưới, trong một căn hầm với các phòng nối tiếp nhau, đã được biến hóa để tạo cảm giác ấm cúng. Tuy nhiên, lưu ý rằng với những người có hạn chế về khả năng đi lại, việc tiếp cận là điều không thể.
Raphaël là, người hướng dẫn chúng tôi tất cả mọi điều cần biết về sô cô la, giới thiệu về bơ ca cao, hạt ca cao cùng các giai đoạn trưởng thành của nó trước khi chúng ta có thể thưởng thức. Ông nhắc nhở về sự hiếm có của loại thực phẩm này và đẳng cấp của việc có thể thưởng thức hàng ngày. Sau đó, chúng tôi khoác khẩu trang và tạp dề để giữ vệ sinh, rồi lần lượt cân đo từng thành phần của công thức.
Sau khi cân đo sô cô la sữa, bơ cacao, hạt phỉ và đường bột, tất cả sẽ được cho vào máy xay để trộn đều đến khi tạo thành một hỗn hợp mịn màng, có mùi thơm hấp dẫn ngay lập tức. Tiếp theo, để hỗn hợp nguội đi trong vài phút trên bàn đá cẩm thạch, rồi dùng thìa lớn (giống như bôi hồ dầu) để nhào nặn, giúp nó đông lại.
Chỉ còn việc cắt thành những miếng vuông nhỏ đều nhau. Lúc này, bạn sẽ cần làm việc nhóm, và để đạt hiệu quả tối ưu, ít nhất là ba người mới là lý tưởng! Mỗi người sẽ có vị trí công việc riêng và nhiệm vụ của mình: người cuộn các miếng thành viên tròn nhỏ trước khi lăn vào đường bột hoặc bông kem, hoặc nhúng vào socola hay lớp phủ tùy thích ở bước thứ ba.
Nếu bạn muốn thay đổi công đoạn để tránh sự nhàm chán, đừng quên thay găng tay mới! Trước khi bắt đầu, chúng ta sẽ chọn vẻ ngoài cho viên đá của mình trong số các toppings đa dạng có sẵn. Mình đã chọn hạnh nhân và dừa để tạo sự đa dạng. Đó là lúc cả trải nghiệm trở nên tập trung rất thú vị, và ngay khi đã quen tay, mọi chuyện diễn ra rất tự nhiên và nhanh chóng.
Giai đoạn bọc lớp vỏ của đá trong sôcôla có thể khó khăn, khi thả viên tròn vào, bạn cần cẩn thận để dễ dàng lấy ra. Nếu bạn chọn dùng dĩa sứ để giúp viên sôcôla chìm vào, thì có thể mất luôn viên đá mà không lấy lại được. Một giải pháp khác cho những ai thiếu khéo léo là đeo găng tay nhúng vào sôcôla trước rồi lăn viên vào, để lớp vỏ chocolate bám chắc hơn!
Tiếp theo, chúng ta đi đến phần topping đã chọn và bắt đầu để khoảng vài phút cho món ăn nghỉ ngơi yên tĩnh. Trong thời gian chờ đợi, chúng tôi quay trở lại cửa hàng, nơi Jeremy mời chúng tôi thử một số loại chocolate với hương vị đôi khi khiến bạn ngạc nhiên: như rượu whisky (dù không chứa cồn nhưng vẫn tạo cảm giác như đang thưởng thức thật sự), chanh (tinh tế với độ chua nhẹ nhàng), cà ri (vị đậm đà lưu linger trong vòm họng mãi), đây là cơ hội để khám phá nguồn gốc của từng nguyên liệu và sự đa dạng trong hương vị của socolate tùy theo vùng đất trồng.
Vous profitez également d'une giảm giá 10% tại cửa hàng nhờ vào trải nghiệm tại xưởng làm bánh. Chúng ta mang về những món ngon tự chế, thưởng thức thử một chiếc, rõ ràng là khác xa so với hàng mua ngoài tiệm, phải thừa nhận rằng, thật thú vị khi cảm nhận từng bước trong quá trình làm ra món ăn đó trong khoang miệng. Ngoài ra, còn nhận được một bằng khen nhỏ đi kèm công thức ở phía sau, là món quà lý tưởng dành cho các bé nhỏ thích khám phá!
Khóa học này có giá 59 euro và dành cho những khách từ 12 tuổi trở lên. Mỗi buổi học giới hạn tối đa 8 người để giữ không khí thân mật và ấm cúng. Đối với những ai chưa phải là fan cuồng của praline, vẫn có một lớp học khác kéo dài 1 tiếng rưỡi, mở rộng dành cho mọi người, giới thiệu những kỹ thuật nâng cao hơn nếu bạn còn muốn khám phá thêm!
Ở một số cửa hàng làm sô cô la khác, bạn cũng có thể tự tay tạo ra những thanh sô cô la nhỏ hoặc những chú gấu marshmallow dễ thương. Đương nhiên, bạn nên đến sớm một chút để có thời gian chuẩn bị thoải mái. Nếu muốn làm quà dành tặng người thân, bạn cũng có thể đặt riêng các lớp học này cho gia đình hoặc nhóm bạn bè, lý tưởng cho sinh nhật, tiệc trước ngày cưới hay hoạt động teambuilding. Một phút thư giãn vị giác và sáng tạo, chỉ dành riêng vào thứ Bảy hàng tuần, vào cuối buổi sáng!
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Ngày và giờ mở cửa
Những ngày tiếp theo
Thứ bảy:
mở
Vị trí
Edwart Chocolatier Rivoli
244 Rue de Rivoli
75001 Paris 1
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Thông tin trợ năng
Truy cập
Châtelet
Giá cả
€59
Trang web chính thức
www.edwart.fr
