Dưới những mái vòm của Rivoli là một phòng thí nghiệm bí mật, chính là nhà Edwart, nơi những tín đồ sôcôla có thể tự tay làm những viên pralines hạnh nhân đá, trong một workshop kéo dài một tiếng đồng hồ. Đây là trải nghiệm độc đáo, kèm theo phần thưởng là buổi thưởng thức những loại sôcôla đặc biệt, khiến ai cũng không thể bỏ qua.
