Triển lãm Salon du Chocolat et de la Pâtisserie 2026 quay trở lại Paris với kỳ 31, được định hướng theo chủ đề « Sống động socola ở mọi trạng thái ». Từ thứ Tư ngày 28 tháng 10 đến Chủ Nhật ngày 1 tháng 11 năm 2026, sự kiện ẩm thực ngọt ngào này sẽ được tổ chức tại Paris Expo Porte de Versailles, tại Pavillon 5, với một hành trình dành riêng cho cacao, socola, bánh ngọt, các nghệ nhân, các đầu bếp và những xu hướng ngọt hiện nay.
Trên diện tích 20.000 m², sự kiện dự kiến đón 240 nhà triển lãm, 500 diễn giả, đại diện cho 30 quốc gia, 40 buổi trình diễn trực tiếp và 230 workshop ẩm thực.
Chương trình năm 2026 tập trung vào truyền tải, khám phá cảm giác và tôn vinh các kỹ năng nghề nghiệp. Trên sân khấu của Pastry Show, khoảng năm mươi đầu bếp từ các khách sạn sang trọng, các cơ sở uy tín và các nhà hàng danh tiếng được công bố sẽ trình diễn trực tiếp. Trong số các cái tên được nêu có Jordan Talbot (Le Gabriel***, La Réserve Paris), Maxence Barbot, Johan Giacchetti (Le Bristol, Paris) và Matthieu Carlin (Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel), bên cạnh các đầu bếp được mời bởi Gault & Millau.
Khách tham dự còn có thể tham gia vào một loạt chương trình hội thảo ẩm thực được thiết kế cho nhiều đối tượng: người lớn, trẻ em và cả những người am hiểu ẩm thực. Một số buổi tập trung vào việc nếm thử, kích hoạt giác quan hoặc ghép đôi hương vị một cách tinh tế, chẳng hạn như workshop « Trà & Sô-côla quý hiếm ».
Triển lãm nêu bật những cách thưởng thức và kể chuyện về sô cô la mới. Những trò chơi về kết cấu, định dạng di động, sáng tác lai, thiết kế bánh ngọt và sự hòa hợp cảm quan là trọng tâm. Các đơn vị tham dự như Fleurs de chocolat, Brookie Me, Le Carré de 5 hay cả Jean Thomas Schneider, hai lần vô địch thế giới về pâtisserie và là MOF ở lĩnh vực Glacier, minh họa cho dòng chảy này, giữa sự sáng tạo, kết cấu và những trải nghiệm thưởng thức mới.
Các hương vị ấm áp cũng chiếm một vị trí đặc biệt trong kỳ triển lãm này, với Cuộc thi Sôcôla Nóng có một ban giám khảo gồm những người yêu thích (gồm khách tham quan), lễ trao giải dự kiến diễn ra vào ngày 30 tháng 10 lúc 15h45 trên sân khấu Cacao Show, và Giải Grand Prix Paris-Brest của Patisserie Française 2026, được tổ chức bởi Liên đoàn Nghệ nhân Làm bánh Pâtissiers Quốc gia và được bảo trợ bởi Pierre Hermé.
Chương trình múa nhạc sô-cô-la trở lại vào năm 2026 với sáng tác mới mang tựa đề “Incandescence, le Cabaret Rock”, được thực hiện hợp tác với AICOM. Được biên đạo bởi Johan Nus, màn diễn kết hợp thời trang, sô-cô-la, vũ đạo, âm nhạc và trang phục sô-cô-la trong một dàn dựng theo phong cách cabaret, với các buổi diễn được lên lịch hàng ngày vào lúc 15h và 16h30.
Đại lộ Cảm HứngAllée de l’Inspiration mở rộng chiều kích sân khấu với các tác phẩm điêu khắc bằng sô-cô-la được thực hiện theo chủ đề “Incandescence”, các bản sao phục trang từ show nhạc và các tác phẩm của các thí sinh vào vòng chung kết cuộc thi Meilleur Apprenti de France Chocolatier, xoay quanh chủ đề “Profondes de la mer”.
Phiên bản này cũng tôn vinh những người phụ nữ đang thúc đẩy ngành cacao, socola và pâtisserie. Espace ELLES tập hợp nhiều nhà triển lãm và các tên tuổi được dẫn dắt bởi những hành trình khởi nghiệp đa dạng, trong khi các nữ đầu bếp và chuyên gia sẽ xuất hiện trên sân khấu của hội chợ. Pavillon Jeunes Talents ở một chiều ngược lại tôn vinh thế hệ sáng tạo trẻ, nổi bật với Juliette Lefrançois, người đứng đầu Sésame Pâtisserie.
Triển lãm cũng dành một phần cho các sáng kiến Bean to Bar và Tree to Bar, với sự tham gia của các thương hiệu quốc tế và các nước trồng cacao được đại diện, gồm Brazil, Côte d’Ivoire (Bờ Biển Ngà), Ghana, Ecuador và Peru. Phần này giúp người xem hiểu rõ hơn chuỗi giá trị cacao, từ việc canh tác hạt đến quá trình chế biến thành socola.
Triển lãm Chocolat và Pâtisserie 2026 diễn ra tại Paris Expo Porte de Versailles, Pavilion 5, từ ngày 28 tháng 10 đến ngày 1 tháng 11 năm 2026, mỗi ngày từ 10h đến 19h. Buổi lễ khai mạc sẽ diễn ra tối ngày 27 tháng 10 từ 19h. Giá vé được ghi trong tài liệu gửi báo chí như sau: từ 16€ đến 20€ cho người lớn, từ 8€ đến 10€ cho trẻ em, từ 45€ đến 56€ cho thẻ gia đình, từ 40€ đến 45€ cho thẻ Gold, 10€ cho vé vào cửa người lớn vào cuối ngày và 30€ cho thẻ tham dự buổi khai mạc.
Ngày và giờ mở cửa
Từ 28 tháng mười 2026 ĐẾN 1 tháng mười một 2026
Vị trí
Paris Expo - Cổng Versailles
1 Place de la Porte de Versailles
75015 Paris 15
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Thông tin trợ năng
Trang web chính thức
www.salon-du-chocolat.com
Trang Instagram
@salonduchocolat
