Sabō: tiệm trà kiểu Nhật tại OGATA Paris

Rất hiếm có những nơi ở Paris mà mọi thứ dường như diễn ra chậm rãi và người ta có thể dành thời gian để tận hưởng từng giây phút trôi qua. Những khoảnh khắc quý giá mà người Nhật rất yêu thích và thường tận hưởng, đặc biệt là trong nghi lễ trà đạo nổi tiếng. Tại Paris, có một nơi cho phép bạn trải nghiệm điều này. Hãy đến Sabō, phòng trà nằm dưới tầng hầmcủa OGATA Paris, ở quận 3.

Tại đây, bạn có thể thưởng thức trà theo nhiều cách khác nhau. Bạn có thể chọn thưởng thức một loại trà tùy thích kèm theo wagashi, loại bánh ngọt nổi tiếng của Nhật Bản. Hoặc bạn có thể chọn thực đơn Sajiki, mang đến trải nghiệm đáng nhớ với bốn loại trà, kèm theo Ochauke và Wagashi. Một lời khuyên, đừng vội vàng và hãy dành ít nhất 1 tiếng 30 phút để tận hưởng trọn vẹn trải nghiệm này.

Buổi thưởng trà bắt đầu với Gyokuro, loại trà xanh nổi tiếng và đặc biệt. Được coi là loại trà xanh cao cấp nhất của đất nước Mặt trời mọc, trà này được pha sau nhiều lần ngâm ở "nhiệt độ thấp", từ 50°C đến 60°C. Đặc điểm của trà này là gì? Trà này có hương vị Umami nhất trong tất cả các loại trà xanh!

Khi quan sát thầy trà Katsuhito Imaizumi làm việc, chúng ta sẽ thấy rằng việc pha trà là một nghệ thuật thực sự, đòi hỏi kỹ thuật ở mức độ rất cao. Để có được một tách trà hoàn hảo, cần phải có sự nghiêm ngặt, tập trung và chính xác trong việc định lượng và điều chỉnh nhiệt độ. Mỗi động tác phải chính xác. Không bao giờ chán khi ngắm nhìn Katsuhito Imaizumi.

Tiếp theo là một món bánh ngọt nhỏ, ở đây là Moegi, làm từ nho và Kokuto Shōchū, phủ matcha.

• Để được đọc
• Các quán trà ở Paris, những địa chỉ hay theo chủ đề
• Các tiệm trà độc đáo ở Paris, những địa chỉ độc đáo của chúng tôi
• OGATA Paris: ngôi đền tuyệt vời dành riêng cho nghệ thuật sống của Nhật Bản

Tiếp theo là trà mùa Sekkicha, vừa giải khát vừa thơm ngon, trước khi bạn bị mê hoặc bởi Hojicha tuyệt vời, một loại trà xanh Nhật Bản rang.

Để ăn kèm, hãy thử Ochauke, những món ăn nhẹ mặn và ngọt, kết hợp hoàn hảo với trà rang.

Và kết thúc bằng một đỉnh cao với trà matcha không thể bỏ qua, hương vị tuyệt vời và cân bằng hoàn hảo. Đối với những người sành ăn, Sabō giới thiệu một khay gỗ nhỏ với nhiều loại wagashi được bày trí đẹp mắt, trong đó có " Sancho mochi " và " Kurumi mochi". Riêng tôi, tôi chọn món " Mame Daifuku " ngon tuyệt với bột gạo nếp, bột đậu đỏ và quả óc chó. Đối diện, là món Ice Monaka (quả bóng kem kẹp giữa hai chiếc bánh quế)!

Cuối cùng, bạn sẽ ra về với tâm trạng bình yên và thư giãn, cùng với niềm hạnh phúc khi được khám phá những hương vị hoàn toàn độc đáo trong thế giới trà!

Và để hoàn thiện trải nghiệm, tiệm trà OGATA Paris còn tổ chức các buổi workshop để bạn có thể tìm hiểu sâu hơn về văn hóa trà truyền thống, biết thêm về lợi ích của trà và mùa vụ của trà. Hãy truy cập trang web chính thức để biết thêm thông tin.