Bakea, quán cà phê có tinh thần trách nhiệm và đam mê ẩm thực, gần kênh Saint-Martin

Gần kênh Canal Saint-Martin, Bakea nổi lên như một điểm hẹn được những khách quen đặc biệt ưa thích: một quán cà phê tối giản, không gian thanh lịch, nhằm làm nổi bật menu với các đồ uống lạnh, thơm ngon, tất cả đều tự làm tại chỗ.

• Để được đọc
• Những gợi ý đáng chú ý cho tuần từ 12 đến 18/10/2026 tại Paris và vùng Île-de-France

Đứng đầu quán là Jeanne, người sáng lập, bà muốn mở một quán cà phê có tác động tích cực nhằm thu hút khách mà không làm họ ngại bước qua cửa. Vì vậy tại Bakea, khoảng 80–90% nguyên liệu để làm bánh ngọt được lấy từ nông nghiệp hữu cơ, và chỉ có công thức tự làm tại chỗ. "Ý tưởng là nâng cao nhận thức cho mọi người", Jeanne giải thích để biện minh cho khái niệm quán cà phê có tác động tích cực "ít tiêu thụ sản phẩm động vật, tôn trọng mùa vụ hoặc theo chu trình ngắn hơn", đồng thời hài hòa giữa ý tưởng thuần chay hoặc không gluten với sự hưởng thụ.

Và lần này, đó là một cược thắng: về phía bánh ngọt, hãy lao ngay vào món blondie socola và bơ đậu phộng (không gluten), và cả Snickers lạnh tự làm, bánh chuối nướng hoặc cookie. Thực đơn vẫn giữ được những món kinh điển, nhưng được làm mới theo từng mùa tùy theo hương vị hiện tại: mùa thu ta chú trọng gia vị ấm áp; mùa đông với các phiên bản cuốn ấm áp và đầy mê hoặc; mùa hè lại tập trung vào sự tươi mới với các purée trái cây theo mùa.

Trong số những mặt hàng bán chạy nhất, nổi bật là nhiều đồ uống không chứa cà phê thật sự hấp dẫn: những ly đồ uống vô cùng ngon miệng như latte Iced Banana Bread, latte Iced Bounty với dừa và socola... Chưa kể đến nhiều phiên bản matcha, từ latte cổ điển cho đến các biến tấu thêm nhịp đập trái cây tươi, đặc biệt là sự kết hợp dâu tươi - rhubarb, cherry, mâm xôi... Những lựa chọn không thể bỏ qua cho thực đơn ngày hè. Thực đơn cũng có cả những đồ uống cà phê cổ điển hơn, với latte, flat white và các cold brew khác, cùng trà và socola nóng.

Ước lượng từ 2.5 đến 5.5 € cho một đồ uống nóng và từ 6.5 đến 7 € cho một thức uống lạnh ngọt ngào. Đối với bánh ngọt, dự chi từ 4.5 đến 5 €. Tại Bakea, không dùng sirô; nguyên liệu được chế biến từ nguyên liệu thô: socola được làm thành ganache, puree trái cây không thêm đường...

Tại Bakea, không hiếm khi tới đây để làm việc từ xa, vì không gian ở đây rất phù hợp cho mục đích đó: tuy nhiên máy tính không được chào đón vào cuối tuần và làm việc từ xa chỉ áp dụng cho một nửa số bàn. Không gian cũng rất thân thiện với chó và cả trẻ em (đi kèm một ly babyccino cho các bạn nhỏ với giá 2,5 €): nói ngắn gọn, một địa chỉ thực sự mở cửa cho mọi người.

Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'