Cyril Huet Pâtisserie: địa điểm ẩm thực hai lần đoạt giải thưởng tại Hauts-de-Seine

Đây là một tiệm bánh ngọt ở vùng Île-de-France đáng để ghé thăm! Cyril Huet Pâtisserie đã mở cửa tại Sèvres vào năm 2020, ngay giữa đại dịch y tế. Tuy nhiên, điều đó không ngăn cản địa điểm ẩm thực này thu hút nhiều khách hàng và trở thành tiệm bánh ngọt nổi tiếng ở Hauts-de-Seine trong vài tháng.

Cyril Huet là người đứng đầu tiệm bánh này. Hiện 27 tuổi, chàng thợ bánh trẻ tuổi này bắt đầu sự nghiệp thủ công của mình từ năm 14 tuổi. Nhanh chóng, người thợ học việc này đã tích lũy nhiều kinh nghiệm tại các tiệm bánh lớn, như Thévenin ở quận 14 Paris, MOF Laurent Duchêne ở quận 13, Fabrice Capezzone ở Courbevoie và cuối cùng là Hugo & Victor.

Khi mới 23 tuổi, Cyril Huet đã đặt ra cho mình một thử thách mới khi cùng vợ Anaïs tiếp quản một tiệm bánh mì và bánh ngọt 100% thủ công thuộc sở hữu của một người quen của cha mẹ anh. Cuộc phiêu lưu của Cyril Huet Pâtisserie ở Sèvres cuối cùng cũng có thể bắt đầu.

Và những khách hàng đầu tiên không chậm trễ ghé thăm cửa hàng nằm trên đường Rue de Ville d'Avray. Phải nói rằng địa chỉ này có rất nhiều ưu điểm. Về mặt bánh mì, cửa hàng này cung cấp một lựa chọn đa dạng các loại bánh mì men, với 10 đến 12 loại bánh mì đặc biệt. Ở đây cũng có các loại bánh mì theo mùa, ví dụ như bánh mì làm từ quả chà là.

Các loại bánh ngọt cũng được bày bán bên cạnh quầy thu ngân, với các loại bánh cổ điển như: chouquettes, bánh sô cô la, bánh sừng bò bơ, bánh táo, bánh brioche (Thụy Sĩ, sô cô la, đường, praline hồng...), nhưng cũng có một số sản phẩm mới, như Babka với praliné và hạt phỉ Piemonte nghiền, hoặc bánh ngọt theo mùa (hạt pecan và xi-rô cây thích...). Cyril Huet Pâtisserie cũng sản xuất sôcôla với nhiều loại để lựa chọn hoặc kem tự làm vào mùa hè.

• Để được đọc
• Các ưu đãi hấp dẫn tại Paris và vùng Île-de-France trong tuần từ ngày 19 đến 25 tháng 1 năm 2026

Nhưng cửa hàng này thu hút ngày càng nhiều khách hàng mới nhờ bộ sưu tập bánh ngọt đẹp mắt và hấp dẫn. Hôm đó, không dưới 14 loại bánh ngọt được bày biện cẩn thận trong tủ kính. Và thực đơn gồm toàn những món ngon: từ Baba au Rhum không thể bỏ qua đến Millefeuille gourmand (bánh phồng, mousse caramel và praliné noisette), hay bánh tart sô cô la mà Cyril Huet đã thay thế đường bằng mật ong hạt dẻ. Thợ làm bánh trẻ tuổi này giải thích rằng anh đang dần thay thế đường trong các món bánh của mình bằng mật ong từ các tổ ong trên đảo Île de Monsieur. Đây cũng là một trong những ưu tiên của thợ thủ công trẻ tuổi này: sử dụng nguyên liệu chất lượng cao (sô cô la Valrhona), càng nhiều càng tốt từ địa phương (máy rang cà phê Seggali) và theo mùa.

Kết quả? Cyril Huet chinh phục thực khách bằng những món bánh ngọt cực kỳ ngon miệng và 100% làm tại nhà, như Café Noisette (bánh quy bơ, ganache cà phê, bánh quy ngâm cà phê, praliné cà phê và mousse hạt phỉ Piemonte), Tarte Pécan (bánh quy bơ, kem hạnh nhân, hạt pecan caramel, praliné hạt pecan và mousse sô cô la sữa Jivara 47%), hay Parfum d'Iran (bánh quy bơ, ganache pistachio, bánh quy ngâm cam, praliné pistachio và mousse nước hoa cam).

Kể từ đó, khách hàng trong khu vực không ngừng đến để thưởng thức những món bánh ngọt do Cyril Huet chế biến. Số lượng khách hàng còn tăng lên gấp đôi kể từ khi cửa hàng này giành được hai giải thưởng trong các cuộc thi cấp tỉnh và khu vực.

Vào tháng 12 năm 2022, Cyril Huet Pâtisserie đã giành giải thưởng " Bánh ngọt ngon nhất Hauts-de-Seine " nhờ món bánh ngọt " L'écrin". Món ngọt đẹp mắt và ngon miệng này bao gồm một lớp vỏ giòn từ đậu phộng, mousse sô cô la đen Caribbean 66% với mật ong acacia, kem vani Brazil từ đậu phộng và lớp phủ sô cô la.

Chưa đầy ba tháng sau, Cyril Huet Pâtisserie lại lập được thành tích mới khi giành vị trí quán quân trong cuộc thi " Tiệm bánh ngọt tốt nhất năm 2023 của Grand Paris " do Hiệp hội thợ làm bánh Grand Paris tổ chức.

Người thợ làm bánh trẻ tuổi đã leo lên bậc đầu tiên của bục vinh quang nhờ hai món bánh truyền thống: chiếc bánh tart chanh không phủ kem meringue, có vị chua gắt (vỏ bánh bột mì, kem hạnh nhân, kem chanh, chanh xanh, bánh quy hạnh nhân và nhân sốt chanh xanh), và chiếc bánh éclair sô cô la tuyệt vời (bánh choux sô cô la, kem sô cô la Nyangbo & Jivara, kem sô cô la và trang trí sô cô la).

Kể từ khi nhận được hai giải thưởng danh giá này, tiệm bánh của đầu bếp trẻ này luôn đông đúc khách hàng Paris, những người đặc biệt đến đây để thưởng thức các món bánh ngọt của anh. Và Cyril Huet không ngừng làm việc. Vào tháng 12 năm ngoái, khi mùa bánh Giáng sinh đang vào cao điểm, đầu bếp bánh ngọt trẻ tuổi này đã bán được khoảng 350 chiếc bánh ngọt " L'écrin " trong vòng ba tuần . Kể từ cuộc thi " Bánh ngọt ngon nhất năm 2023 của Grand Paris ", Cyril Huet đã bán được khoảng 400 chiếc bánh tart chanh và 700 chiếc bánh éclair sô cô la trong vòng hai tuần!

Cyril Huet, người hiện nay cảm thấy mình rất may mắn khi có thể sống với đam mê của mình và thấy cửa hàng của mình hoạt động tốt, không có ý định dừng lại ở đó. Với mong muốn tham gia các cuộc thi khác trong tương lai, đầu bếp bánh ngọt trẻ tuổi này cũng dự định giới thiệu những sáng tạo mới để những người sành ăn có thể khám phá hương vị của những món ngon.