Monsieur Claude, nhà hàng độc đáo của Danny Khezzar ở Rueil-Malmaison, chính thức ra mắt

Các bạn ơi, sau sự ra đời của Bistrot Micheline, Bistrots Pas Parisiens lại tiếp tục giới thiệu một địa điểm ẩm thực mới với Danny Khezzar làm bếp trưởng. Monsieur Claude là tên của nhà hàng mới này , với thực đơn do chính đầu bếp thiết kế. Giờ đây, bạn phải đến Rueil-Malmaison để khám phá quán bistrot nằm ở độ cao 14 mét so với mặt đất này. Một nhà hàng có tầm nhìn toàn cảnh với sân thượng trên mái nhà? Tất cả đi kèm với thực đơn táo bạo và giá cả phải chăng? Chúng tôi phải đến thử, và sẽ giới thiệu cho bạn.

Danny Khezzar giới thiệu ẩm thực của mình tại một nhà hàng ở vùng Île-de-France, tọa lạc ở độ cao 14 mét so với mặt đất, trên đỉnh của một công trình kiến trúc bằng kính và gương. Đầu bếp 28 tuổi này, nổi tiếng nhờ tham gia chương trình Top Chef và ngôi sao Michelin tại Bayview ở Geneva, vẫn tiếp tục mang đến những bất ngờ cho chúng ta. Lấy cảm hứng từ bộ phim hoạt hình La-Haut, đây là một địa điểm độc đáo sẽ sớm mở cửa chào đón chúng ta.

Chúng ta hãy đến Hauts-de-Seine để khám phá nhà hàng độc đáo này, trông giống như một con tàu vũ trụ tương lai. Nếu bạn đến bằng ô tô, đừng rẽ, có bãi đậu xe ngầm sẵn sàng phục vụ và cho phép bạn ra thẳng trước cửa nhà hàng. Chi phí cho buổi tối là 5€.

Ngay từ thang máy, không khí đã được định hình. Chúng ta bước vào một không gian giống như phòng hút thuốc với ghế sofa để lên nhà hàng có tầm nhìn toàn cảnh. Trên đường đi, chúng tôi nhìn thấy nhà bếp ở tầng dưới trước khi cửa mở ra một nhà hàng và quán bar của những năm 30, hoàn toàn trái ngược với vẻ ngoài của tòa nhà. Chúng tôi như được quay ngược thời gian để trở về những năm tháng điên cuồng với những người phục vụ mặc áo yếm.

Không gian ấm cúng, ánh sáng dịu nhẹ, chúng ta đắm chìm trong bầu không khí dễ chịu, được ru ngủ bởi giọng hát trong trẻo của nữ ca sĩ đang chơi piano. Âm thanh hoàn hảo, chúng ta bị quyến rũ. Không gian sân khấu của nơi này phản ánh hai niềm đam mê của Danny: ẩm thực và âm nhạc. Ngoài khu vực quầy bar ở giữa , chúng ta còn khám phá nhà hàng hình chữ U với hai phòng riêng biệt ở hai bên, một bên trưng bày những bức ảnh độc đáo, bên kia trang trí theo phong cách thư viện.

Về thực đơn, anh ấy muốn cung cấp một thực đơn dễ tiếp cận. Một thực đơn giá 49€ được giới thiệu cho chúng tôi trong ngày khai trương. Chúng tôi được khám phá một thực đơn rượu vang và cocktail tuyệt vời, kèm theo một thực đơn ngắn gồm 2 món khai vị, 2 món chính và 2 món tráng miệng. Trong bối cảnh cổ điển kết hợp với sự táo bạo, thực đơn này mang đến những món ăn ngon và kỹ thuật, dao động giữa cảm hứng Pháp và những nét chấm phá kỳ lạ.

Thực đơn:

Trong nhà hàng sang trọng và ấm cúng này, Danny Khezzar chơi đùa với các quy tắc của quán rượu sang trọng bằng cách tái hiện chúng với sự sáng tạo riêng của mình. Một thực đơn cocktail hấp dẫn mở ra trước mắt chúng tôi. Chúng tôi chọn một ly mojito cổ điển được pha chế hoàn hảo và một ly cocktail không cồn có tên "Tonton du bled" kết hợp giữa cà chua, mâm xôi, mơ, gia vị và rau mùi. Một sự pha trộn chua ngọt vừa phải, rất hợp khẩu vị của chúng tôi.

Bữa ăn bắt đầu với một món khai vị ấm áp: cappuccino khoai tây, nơi vị ngọt của khoai tây nghiền với hạt nhục đậu khấu hòa quyện với vị nhẹ nhàng của bánh mì nướng, tạo nên sự tương phản giữa vị nhẹ và vị đậm đà.

• Để được đọc
• Những gợi ý nổi bật trong tuần từ ngày 20 đến 26 tháng 4 năm 2026 tại Paris và Île-de-France

Ốc sên, được tái hiện, mang đến một cách thưởng thức phong phú cho loài nhuyễn thể biểu tượng của ẩm thực Pháp. Nướng với sốt persillade, nó được phục vụ kèm khoai tây chiên trong lò,hành tây nhỏ và sốt tỏi đen, với hương vị umami đậm đà hòa quyện với sốt persillade có hương thảo mộc. Một món ăn tôn vinh hương vị của đất với sự phong phú tuyệt vời.

Với hương vị thực vật đậm đà hơn, súp kem khoai tây topinambour mang đến sự tinh tế và tròn trịa. Hạt tonka, với hương vani và gỗ, làm nổi bật độ mịn màng của súp, trong khi phô mai dê tươi tỏi & thảo mộc mang đến một chút hương vị sống động. Cỏ cà rốt giòn, hoàn thiện bức tranh này với sự tương phản về kết cấu.

Món chính làmón thịt bò của Maison Metzger được phủ một lớp sốt đặc trưng của đầu bếp. Thịt bò ngon ngọt và đậm đà, ăn kèm với hành tây ngâm, vừng kimchi và nước sốt thịt bò với hành tây. Khoai tây dauphine tự làm, vàng ruộm và mềm mịn, thêm một chút hương vị ngon miệng rất được hoan nghênh.

Là một lựa chọn hải sản, cá bơn nướng trên lửa củi thấm đẫm hương vị tinh tế của than Binchotan, được hoàn thiện trên bàn ăn. Món ăn được phục vụ kèm với risotto lúa mạch nhỏ, kem mịn và thơm nhẹ hương mascarpone hun khói, trong khiđậu edamame, củ cải daikon và rượu sake mang đến sự tươi mát và hương vị Á Đông cho món ăn.

Các món tráng miệng cũng không kém phần hấp dẫn với táo nướng trong lò, một lời tri ân dành cho hương vị xưa cũ, được nâng tầm bởi praliné hạt dẻ, crumble giòn tan và kem verveine mang đến hương vị hoa cỏ. Siphon vani nướng hoàn thiện món tráng miệng với vị ngọt ngào bao trùm. Vị chua nhẹ của táo, độ giòn của crumble và praliné giòn tan, tất cả đều có mặt.

Táo bạo, bánh tart soufflé sô-cô-la kết hợp với praliné shiitaké, hương vị umami của nó làm nổi bật độ sâu của cacao. Ganache sô-cô-la và siphon Kasha thêm vào độ mịn màng ngon miệng, tạo nên một kết thúc bất ngờ và tinh tế.

Cùng với ông Claude, Danny Khezzar mang đến một phong cách ẩm thực độc đáo, kết hợp giữa sự tôn trọng nguyên liệu và sự sáng tạo tự do. Không gian sang trọng và vượt thời gian là bối cảnh hoàn hảo cho thực đơn, nơi những món ăn kinh điển được thổi hồn bởi tài năng của đầu bếp. Đây là địa chỉ lý tưởng để khám phá, thưởng thức và trải nghiệm những điều bất ngờ.

Nhà hàng với ánh đèn dịu nhẹ và nhạc sống nền này là nơi lý tưởng cho các cặp đôi đang tìm kiếm một địa điểm lãng mạn và cũng phù hợp cho các nhóm bạn muốn có một buổi tối sôi động. Với không gian hạn chế, nơi đây không phù hợp cho các gia đình. Nhà hàng nằm trong một khu dân cư mới, nơi các cửa hàng và một trung tâm thương mại mới Halle Biltoki đang được xây dựng.

Lưu ý rằng hiện tại, nhà hàng chỉ mở cửa vào buổi tối từ 19h đến nửa đêm từ thứ Ba đến thứ Bảy, mặc dù điều này có thể thay đổi trong thời gian tới. Một sân thượng sẽ mở cửa vào những ngày đẹp trời, có thể báo hiệu việc mở cửa vào ban ngày. Bạn có thể leo lên đó để hít thở không khí trong lành. Hãy nhớ đặt bàn trước để không phải thất vọng.

Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'