Le Chou de Chanorier, quán ăn nằm trong một lâu đài ở Yvelines, đã hé lộ sân thượng đẹp mê người và lên vị trí hàng đầu.

Bạn có biết Chou de Chanorier, quán nhà hàng tọa lạc giữa lòng château Chanorier ở Croissy-sur-Seine thuộc Yvelines (78). Chính tại đây Charlie Anne, đã lọt vào vòng chung kết Top Chef 2025 và được hai lần các giám khảo Guide Michelin đánh giá cao, đã nấu ăn cho một thực đơn riêng, lấy cảm hứng từ gốc Normandy của cô ấy. Được hỗ trợ bởi Bistrots Pas Parisiens, nhóm của Hakim Gaouaoui và Stéphane Rotenberg, nơi này xứng đáng để ta dành thời gian khám phá.

Trước đó, nhóm nhà hàng đã tạo dấu ấn với Bistrot Top Chef tại Suresnes, Là-Haut, rồi đến Splash ở Asnières, Micheline, Coco Rocco, hay gần đây là Podium. Lần này, tập đoàn quyết định mở rộng chân trời từ Hauts-de-Seine sang Yvelines, và địa điểm chọn lựa cũng không phải ngẫu nhiên. Château Chanorier là một dinh thự cổ điển trang nhã từ thế kỷ XVIII, được xây dựng cho gia đình Le Bas de Courmont dưới thời Louis XV. Ngày nay, nơi đây là khách sạn kết hợp viện bảo tàng về nghệ thuật ấn tượng, cùng một công viên xanh mướt lý tưởng cho những buổi dạo chơi thư giãn. Chính trong vòm kính sáng rỡ của tòa nhà này, các thực khách sẽ khám phá ra nhà hàng mới.

Và phải nói là chúng tôi khá bất ngờ ngay khi đặt chân tới đây. Một bên là sân hiên rộng mênh mông mở ra các khu cỏ và những lối đi rợp bóng cây cổ thụ hàng trăm năm, ánh sáng dịu và sự yên tĩnh được hồi sinh. Chỉ cách Paris vài phút lái xe, nhưng bạn lại cảm thấy như đang ở một nơi xa xôi. Bên trong, một không gian trang trí sang trọng và chỉn chu cân bằng giữa truyền thống và hiện đại. Tấm thảm treo tường, nội thất bằng nhung, những chấm phá gợi ý tới iconography Versailles: tinh thần của địa điểm được khắc họa qua từng chi tiết. Buổi tối, một piano góp phần làm nổi lên không gian đặc sắc này, và chúng tôi thú nhận không khí nơi đây lên một mức độ nào đó.

Trong mùa đông, ý tưởng "Chourchevel" mang đến một chút chất núi rừng rất vui nhộn: tám cabin cáp treo được bố trí giữa các cây và tuyết nhân tạo đón tiếp các nhóm nhỏ từ 4–6 thực khách cho một bữa tối ngoài trời theo phong cách núi với fondue, tartiflette hoặc rượu vang nóng.

Mùa hè, sân thượng biến thành một guinguette ngoài trời ấm cúng với chương trình barbecue. Grillades bằng thịt, bạch tuộc hay rau củ, bạn sẽ thích ghé lại để thưởng thức thực đơn do Charlie Anne dàn dựng, mang hương vị của ánh nắng mặt trời.

Khi đoàn ghi nhận chuyến thăm vào tháng hai, chúng tôi chú ý tới thực đơn ký tên Charlie Anne. Và thật sự là một bất ngờ thú vị. Dù không gian có vẻ sang trọng, nơi đây lại đưa ra menu trưa với mức giá rất hợp lý, chỉ 24,99 euro cho suất khai vị-khai vị và món chính, hoặc món chính-khác và tráng miệng, và 29,99 euro cho gói đầy đủ. Đủ sức cạnh tranh với các quán bistro quanh khu vực, chỉ khác ở chỗ mọi món ăn ở đây được tự tay chế biến và có chất lượng cao. menu theo thực đơn với 49 euro gồm khai vị, món chính và dessert, kèm amuse-bouche (món khai vị nhỏ đầy tinh tế). Không có lý do gì để ngần ngại bước qua cánh cửa của nơi này.

Sau một mồi khai vị đẹp mắt, trông như velouté giả thật, chúng tôi đã thử những macaronis nhồi với nấm theo mùa, artichauts, gan ngỗng và kem truffle, được phủ nước sốt parmesan, và saumon gravlax tự làm ở món khai vị. Mùa hè, velouté được biến hóa dễ chịu thành gazpacho.

• Để được đọc
• Những gợi ý hấp dẫn cho tuần từ 15 đến 21/6/2026 ở Paris và vùng Île-de-France

Món chính gồm má bò hầm mềm đạt tới mức tan và chảy ra đúng độ melt-in-mouth, đi kèm một risotto mềm mịn từ cần tây và parmesan, và gà con nướng hạt dẻ được nấu trong lò kín để giữ được độ mềm ngọt, là một khám phá đáng chú ý. Vào mùa xuân, thực đơn lại nghiêng về những sợi tagliatelle mực với nước sốt mực đen hoặc blanquette từ cá mai.

Khônh thể bỏ qua các món tráng miệng: Chou, chiếc chouquette lớn signature với kem nhẹ, hạt phỉ, caramel và sorbet lê, cùng sablé chanh vanille mang lại cảm giác tươi mát cho cả bữa. Lưu ý thực đơn thường được đổi mới theo mùa, nên bạn sẽ không gặp lại đúng những món này trong lần tới. Charlie Anne và vị giám đốc bếp liên tục làm mới các gợi ý để chiều lòng thực khách.

Ở tuổi 25, Charlie Anne đã chứng tỏ bản lĩnh qua hành trình đáng nể. Xuất phát từ Cauvicourt gần Caen, anh bị từ chối tại tất cả các trường dạy nấu ăn ở Normandy, nhưng không vì vậy mà dừng bước. Thay vào đó, anh tích lũy kinh nghiệm qua các kỳ thực tập và mở rộng tầm mắt dưới sự hướng dẫn của những tên tuổi lớn như Stéphane Carbone tại Caen và David Toutain ở Paris, trước khi tỏa sáng trong chung kết Top Chef 2025 đối đầu Quentin Mauro. Phong cách bếp của Charlie chân thực, giản dị, lấy cảm hứng từ vùng đất Norman với nét hiện đại phù hợp tinh thần của các quán Bistro Pas Parisiens: một ẩm thực của đầu bếp dành cho mọi người.

Địa điểm này phù hợp đặc biệt với gia đình, nhất là vào ngày chúng tôi ghé thăm, khi số lượng người đông đúc. Với không gian thanh lịch và món ăn đậm chất truyền thống Pháp, nơi đây còn có giá trị phù hợp với chất lượng. Bạn có thể dành thời gian thoải mái và tận hưởng những khoảnh khắc tuyệt vời. Vì nằm hơi khuất so với trung tâm thành phố, nên nơi này ít đông đúc hơn một chút, đồng thời cũng đáng để thoát khỏi nhộn nhịp để thư giãn. Nếu bạn yêu thích các địa điểm lịch sử, hãy thử ghé thăm Maison Fournaise, tọa lạc đẹp bên bờ Seine, hoặc đến nhà hàng Les Chasses nằm trong khuôn viên của Cảm thụ viện Cernay, với sân thượng tuyệt đẹp và yên tĩnh.

Nhà hàng Chou de Chanorier đón tiếp bạn tại số 12 Đại lộ Grande, ở Croissy-sur-Seine (78290). Đừng quên đặt bàn trước để đảm bảo chỗ, đặc biệt là khi nhóm lớn thường xuyên đến, nhất là nền tảng này thường xuyên có các ưu đãi giảm giá trên thực đơn. Tóm lại, nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ ẩm thực tuyệt vời tại Yvelines, sao không thử trải nghiệm cảm giác như một vị vua chốn cung đình? 

Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'