Triển lãm Sôcôla và Bánh ngọt kỷ niệm 30 năm với một chương trình đặc biệt

Triển lãm Sôcôla sẽ diễn ra tại Porte de Versailles từ ngày 29 tháng 10 đến ngày 2 tháng 11 năm 2025 để kỷ niệm 30 năm thành lập. Các buổi trình diễn sôcôla, các xưởng ẩm thực, 500 nhà triển lãm từ 60 quốc gia và các chương trình ca nhạc đang chờ đón du khách tại quận 15.

Triển lãm Sôcôla 2025 trở lại Parc des Expo de la Porte de Versailles ở quận 15, và năm nay, chúng ta kỷ niệm 30 năm của sự kiện mang tính biểu tượng này dành cho những người yêu thích ca cao. Từ ngày 29 tháng 10 đến ngày 2 tháng 11 năm 2025, hơn 250 nhà triển lãm đến từ 30 quốc gia sẽ chiếm lĩnh Pavillon 5 để giới thiệu đến chúng ta thế giới sô cô la và bánh ngọt. Chương trình bao gồm các buổi nếm thử, trình diễn trực tiếp, các hội thảo cho trẻ em và người lớn, và một vở nhạc kịch Broadway thực sự, hứa hẹn sẽ đánh dấu một cách hoành tráng kỷ niệm của Salon du Chocolat.

Năm nay, triển lãm gây ấn tượng mạnh với chương trình hoàn toàn mới. Để đánh dấu ba thập kỷ này, giám đốc Marianne Chandernagor muốn tái tạo trải nghiệm của khách tham quan: hai trong ba hoạt động được đổi mới và khoảng một trăm nhà triển lãm mới tham gia vào cuộc phiêu lưu này. Chuyến tham quan sẽ hấp dẫn, tương tác và đắm chìm hơn bao giờ hết.

Sự kiện này vinh danh Jean-Paul Hévin, nhân vật biểu tượng của ngành sô cô la Pháp. Được vinh danh là Meilleur Ouvrier de France (Thợ giỏi nhất nước Pháp) năm 1986, bậc thầy sô cô la nổi tiếng thế giới này đã thể hiện sự xuất sắc của sô cô la Pháp trong hơn ba thập kỷ. Được đào tạo bên cạnh Joël Robuchon, ông đã phát triển một phong cách độc đáo kết hợp giữa kỹ thuật chính xác, thẩm mỹ tinh tế và sự tôn trọng tuyệt đối đối với hương vị. Với hơn 20 cửa hàng ở Paris, Nhật Bản và Đài Loan, ông là sự kết hợp hoàn hảo giữa kỹ năng thủ công và tầm ảnh hưởng quốc tế.

Có gì mới tại Salon du Chocolat 2025?

Năm nay, chương trình của Salon du Chocolat sẽ phá vỡ khuôn mẫu truyền thống. Buổi trình diễn váy sô cô la truyền thống sẽ biến thành một buổi biểu diễn âm nhạc theo phong cách Broadway, với trang trí bằng sô cô la, vũ đạo và trang phục kết hợp nghệ thuật làm bánh ngọt với nghệ thuật sân khấu. Một thử nghiệm táo bạo hứa hẹn sẽ làm mãn nhãn và thỏa mãn vị giác của khán giả. Đây cũng là một trong những điểm mới của phiên bản kỷ niệm 30 năm: sự kiện mang dáng dấp của một vở nhạc kịch nhập vai, nơi sôcôla trở thành một nghệ thuật toàn diện.

Hợp tác với AICOM, trường đa ngành đầu tiên ở Pháp chuyên về nghệ thuật biểu diễn, triển lãm mang đến một buổi biểu diễn độc đáo kết hợp giữa khiêu vũ, ca hát, kịch nghệ và trang phục sô cô la. Biên đạo múa Johan Nus đã tham gia vào tất cả các công đoạn sáng tạo. Lấy cảm hứng từ các tác phẩm kinh điển như The Greatest Showman, Mamma Mia hay Starmania, vở diễn trình bày năm bức tranh kể chuyện, mỗi bức tranh đều tôn vinh những trang phục sô cô la được thiết kế như những tác phẩm sống động bởi các cặp đôi nhà thiết kế-thợ làm sô cô la. Một bộ sưu tập váy sô cô la sẽ được trưng bày từ ngày 20 tháng 10 đến ngày 3 tháng 11 tại Galeries Lafayette Le Gourmet.

Năm nay, khu vực Nhật Bản sẽ không còn nữa, thay vào đó là khu vực các điểm đến quốc tế để gặp gỡ các đầu bếp quốc tế.

Những đầu bếp nào sẽ tham dự Pastry Show?

Về phía Pastry Show, sân khấu trung tâm chào đón gần 50 đầu bếp nổi tiếng, lần lượt trình diễn trực tiếp. Đặc biệt, có Nina Métayer, người được bầu chọn là thợ làm bánh ngọt giỏi nhất thế giới năm 2023, sẽ tiết lộ những kỹ thuật tinh tế của mình, cũng như Aurélien Cohen, Nicolas Guercio của Lutetia và Mercotte, những nhân vật nổi tiếng với những người yêu thích bánh ngọt. Các lớp học này cho phép bạn quan sát trực tiếp quá trình tạo ra những món tráng miệng đặc biệt và học hỏi một số mẹo để tái tạo những tuyệt tác này tại nhà. Các buổi nếm thử được tổ chức xen kẽ giữa các buổi trình diễn, để bạn có thể thực hành những gì mình đã chiêm ngưỡng.

Cake Time đã đến

Le Cake Time mời bạn đến thưởng thức những món ngon trong không gian ấm cúng và thân thiện. Không gian riêng tư này cung cấp những món ăn tinh tế với sự góp mặt của các thợ làm bánh ngọt từ các cơ sở lớn như Claire Santos Lopes từ Royal Champagne Hôtel & Spa, Nina Métayer từ Délicatisserie hoặc Eddie Benghanem từ Waldorf Astoria Versailles Trianon Palace. Những sáng tạo ngọt ngào của họ được tôn vinh bởi một loạt các loại trà George Cannon, một thương hiệu Pháp được thành lập vào năm 1898. Chương trình Royal Tea Time ra mắt năm nay với một sự kết hợp đặc biệt: những món bánh ngọt kết hợp với những bọt sủi mịn của Champagne Gremillet.

Các hội thảo nào được tổ chức tại Salon du Chocolat?

Triển lãm tăng cường tính giáo dục với hơn 100 hội thảo ẩm thực, 30 hội nghị về ngành công nghiệp, đạo đức, truyền thống và sáng tạo. Những người yêu thích ngành công nghiệp bean-to-bar sẽ khám phá những nghệ nhân tận tâm như Songes et Cacao ở Ardèche, Terre de Fèves ở Vannes hoặc Chocolaterie Origines ở Bordeaux. Chương trình còn cóEspace Remix, nơi các đầu bếp bánh ngọt sáng tạo trực tiếp các món bánh ngọt theo nhịp điệu của DJ, kết hợp giữa sáng tạo ẩm thực và không khí âm nhạc. Yann Couvreur, Cedric Grolet và Jeffrey Cagnes sẽ chờ đón bạn tại đó.

Các cuộc thi cũng có trong chương trình

Các cuộc thi cũng diễn ra trong phiên bản này với Meilleur Apprenti de France Chocolaterie Confiserie (Học viên xuất sắc nhất Pháp về sô cô la và bánh kẹo) vào ngày 29 tháng 10 lúc 11 giờ, Giải thưởng của Club des Croqueurs de Chocolat (Câu lạc bộ những người yêu sô cô la) cùng ngày lúc 14 giờ, Master du Pain au Chocolat (Thạc sĩ Bánh mì sô cô la) vào ngày 30 tháng 10 lúc 14h và Les Éclats du Chocolat (Những mảnh sô cô la) phối hợp với Galeries Lafayette Le Gourmet vào ngày 2 tháng 11 lúc 12h.

Triển lãm ảnh của bậc thầy sô cô la

Đối với phiên bản kỷ niệm này, lối đi cũng tổ chức một triển lãm hồi tưởng dành riêng cho Jean-Paul Hévin, bậc thầy sô cô la khách mời danh dự năm 2025, với những sáng tạo mang tính biểu tượng và những tác phẩm nghệ thuật độc đáo của ông, nhằm vinh danh 30 năm sự nghiệp của ông.

Triển lãm Sôcôla có phù hợp với trẻ em không?

Các gia đình cũng không bị bỏ quên. Các gia đình sẽ được tham gia các xưởng làm sô cô la, gặp gỡ ông già Noel và các lớp học cao cấp phù hợp. Để biết thêm về các hoạt động dành cho trẻ em tại Salon du Chocolat, chương trình rất phong phú và đa dạng.

Còn những hoạt động nào khác để khám phá tại triển lãm?

Một điểm thu hút khác dành cho những người yêu ẩm thực: Maison du Père Noël, được thực hiện với sự hợp tác của Maisons du Monde, sẽ tiết lộ trước những chiếc bánh Giáng sinh 2025 do những nghệ nhân giỏi nhất tạo ra. Một sự hợp tác độc quyền với Galeries Lafayette Le Gourmet giới thiệu những sáng tạo độc đáo, hoàn hảo để đón chờ những ngày lễ cuối năm.Espace Cake Time mời bạntham gia những buổi nếm thử thân mật, nơi bạn có thể thưởng thức các loại bánh ngọt kèm theo trà George Cannon hoặc Champagne Gremillet trong một gói "Royal tea time" làm nổi bật sự kết hợp tinh tế giữa sô cô la và các loại đồ uống cao cấp.

Buổi tối khai mạc Salon du Chocolat là gì?

Vào buổi tối khai mạc ngày 28 tháng 10 năm 2025 (từ 19h đến 22h), sự kiện sẽ được mở màn hoành tráng với phần trình diễn độc quyền các hoạt động nổi bật của triển lãm trong không khí lễ hội. Các đầu bếp nổi tiếng, thợ làm sô cô la bậc thầy và các nhân vật nổi tiếng trong thế giới sô cô la sẽ tụ họp để thổi nến kỷ niệm 30 năm của triển lãm. Một phần lợi nhuận từ buổi tối này sẽ được chuyển đến hiệp hội Mécénat Chirurgie Cardiaque, mang đến một ý nghĩa đoàn kết cho sự kiện ẩm thực này.

Giá vé là bao nhiêu và mua vé ở đâu?

Vé đã được bán và bạn nên đặt vé trực tuyến ngay bây giờ để được hưởng giá ưu đãi khi mua trước. Về mặt thực tế, giá vé vào cửa là 17 euro, 14 euro cho sinh viên và người khuyết tật và 8 euro cho trẻ em từ 6 đến 12 tuổi. Gói gia đình với giá 44 euro được cung cấp cho 2 người lớn và 2 trẻ em. Trẻ em dưới 6 tuổi được vào cửa miễn phí. Buổi khai mạc yêu cầu vé đặc biệt với giá 30 euro khi mua trước (30 euro tại cửa).

Đừng chần chừ mua vé, vì sự kiện này thu hút gần 100.000 khách tham quan mỗi năm và có thể phải xếp hàng dài. Vé có thể mua trực tuyến trên trang web chính thức của Salon du Chocolat, giúp bạn vào cửa nhanh hơn vào ngày diễn ra sự kiện. Lưu ý rằng các hội thảo ẩm thực phải trả thêm phí và cần đặt chỗ riêng, trong giới hạn số chỗ có sẵn. Vì vậy, hãy nhớ đặt cả vé vào cửa và hội thảo nếu bạn muốn tham gia các hoạt động.

Làm thế nào để đến Salon du Chocolat ở Paris?

Để đến Paris Expo Porte de Versailles, bạn có thể đi tàu điện ngầm tuyến 12 (ga Porte de Versailles) hoặc xe điện T3 (trạm Porte de Versailles - Parc des Expositions). Triển lãm mở cửa từ 10h đến 19h hàng ngày từ ngày 29 tháng 10 đến ngày 2 tháng 11 năm 2025. Lưu ý rằng vé chỉ có giá trị trong một ngày và chỉ được sử dụng một lần.

Nếu bạn đang tìm kiếm một kế hoạch hay cho kỳ nghỉ lễ Toussaint 2025 ở Paris, đây là một chuyến đi gia đình kết hợp giữa ẩm thực, khám phá và biểu diễn. Với 250 nhà triển lãm quốc tế, các buổi trình diễn của các đầu bếp hàng đầu, các hội thảo tương tác và chương trình ca nhạc sô cô la hứa hẹn sẽ rất đáng nhớ, Salon du Chocolat 2025 vẫn là lựa chọn tuyệt vời cho tất cả những người yêu thích ca cao và bánh ngọt. Và nếu bạn là người yêu thích sô cô la quanh năm, đừng ngần ngại khám phá những tiệm sô cô la ngon nhất Paris để tiếp tục tận hưởng niềm vui sau triển lãm.

Tóm lại, để kỷ niệm 30 năm đam mê sô cô la một cách xứng đáng, hãy đến Porte de Versailles từ ngày 29 tháng 10 đến ngày 2 tháng 11 năm 2025. Hãy nhanh tay đặt vé trên trang web chính thức trước khi quá muộn. Ai muốn mua sô cô la?