E. Dehillerin: cửa hàng đồ bếp lâu đời ở Paris, nơi những chiếc nồi đồng phủ kín các bức tường

Những chiếc nồi đồng trải dài ngút tầm mắt, khuôn đủ mọi hình dáng và hơn một thế kỷ lịch sử: chào mừng bạn đến với E. Dehillerin, trên phố Coquillière. Một địa chỉ mang tính biểu tượng của Paris, nơi các đầu bếp trứ danh gặp gỡ những người nấu ăn tài tử.

Không cần phải là đầu bếp từng được trao sao Michelin mới có quyền mơ ước trước một bộ dụng cụ nấu bếp đẹp mắt. Ở Paris, có rất nhiều cửa hàng chuyên dụng, nhưng E. Dehillerin thuộc một đẳng cấp khác: nơi đây là một cửa hàng lâu đời đã chứng kiến nhiều thế hệ đầu bếp ghé qua. Tọa lạc tại số 18-20 rue Coquillière, thuộc quận 1, cách khu Halles chỉ vài bước chân, cửa hàng này không cố gắng mang dáng vẻ của những concept store đương đại. Và chính điều đó tạo nên nét riêng của nơi này.

Phía sau mặt tiền màu xanh lá với những dòng chữ màu vàng, bước vào bên trong là một cửa hàng thiết bị bếp chuyên nghiệp đúng nghĩa, nơi những chiếc nồi đồng nối tiếp nhau từ sàn lên tận trần nhà. Các kệ hàng chất đầy khuôn làm bánh, chảo, dụng cụ đôi khi khó nhận biết đối với người không sành và những món đồ được thiết kế cho những mục đích sử dụng rất cụ thể. Ở đây, dụng cụ được đặt lên hàng đầu, chứ không phải cách bài trí. Giữa những kệ hàng chất đầy đồ và các dụng cụ treo lủng lẳng, ta bắt gặp bầu không khí của một cửa hàng kim khí xưa, tương phản với những cửa hàng đồ bếp có thiết kế tối giản.

Lịch sử của cửa hàng bắt nguồn từ thế kỷ XIX. Eugène Dehillerin phát triển hoạt động kinh doanh tại khu Les Halles, nơi khi ấy thường có các chủ nhà hàng đến mua sắm tại khu chợ lớn của Paris. Cửa hàng chuyển đến phố Coquillière vào năm 1890 và dần tạo dựng được danh tiếng trong giới chuyên gia ẩm thực. Trong số những người ngưỡng mộ cửa hàng có đầu bếp nổi tiếng người Mỹ Julia Child, người từng mua dụng cụ tại đây trong thời gian lưu trú ở Pháp.

Ngày nay, E. Dehillerin vẫn thu hút các chủ nhà hàng và thợ làm bánh, nhưng cả những người nấu ăn tại nhà và du khách nước ngoài, đặc biệt là những ai muốn mang về một món đồ gắn liền với nền ẩm thực Pháp. Một chiếc khuôn làm bánh madeleine, chiếc nồi nhỏ hay dụng cụ chuyên dụng sẽ là món quà lưu niệm cá nhân hơn hẳn một chiếc nam châm. Còn những người yêu thích đồ đồng đẹp có thể sẽ khó lòng ra về tay không. Tuy nhiên, cần lưu ý: một số thiết bị chuyên nghiệp có giá khá cao, và kích thước của các dụng cụ có thể khiến bạn bất ngờ.