Le chef Frédéric Vardon, également à la tête du restaurant Le 39V, reprend l'institution parisienne le Café Max, haut lieu de la Résistance et bistrot aux allures du siècle dernier, dans le 7e arrondissement de Paris.
يتولى الشيف فريديريك فاردون الذي يدير أيضاً مطعم 39 في، إدارة مقهى ماكس الباريسي الذي يعد مقصداً للمقاومة ومقهى فرنسي سخي ذو طابع القرن الماضي، حيث يحتك عمال الحي المتكدسون بالعمال.
