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Le Pergolèse от Жулиен Дюма - гастрономическо потапяне в дълбоки води

Главният готвач Жулиен Дюма е поел Le Pergolèse в 16-и район. Това беше зашеметяваща първа стъпка, преди той напълно да влее в този гурме адрес своя характерен стил.

Le Pergolèse - Amuse-boucheLe Pergolèse - Amuse-boucheLe Pergolèse - Amuse-boucheLe Pergolèse - Amuse-bouche
Le Pergolèse - Amuse-boucheLe Pergolèse - Amuse-boucheLe Pergolèse - Amuse-boucheLe Pergolèse - Amuse-bouche
Le Pergolèse - Asperge verte, pin DouglasLe Pergolèse - Asperge verte, pin DouglasLe Pergolèse - Asperge verte, pin DouglasLe Pergolèse - Asperge verte, pin Douglas
Le Pergolèse - Omble chevalier, ail des oursLe Pergolèse - Omble chevalier, ail des oursLe Pergolèse - Omble chevalier, ail des oursLe Pergolèse - Omble chevalier, ail des ours
Le Pergolèse - Saint-Jacques au naturelLe Pergolèse - Saint-Jacques au naturelLe Pergolèse - Saint-Jacques au naturelLe Pergolèse - Saint-Jacques au naturel
Le Pergolèse - Saint-Jacques au naturelLe Pergolèse - Saint-Jacques au naturelLe Pergolèse - Saint-Jacques au naturelLe Pergolèse - Saint-Jacques au naturel
Le Pergolèse - Lieu jaune, coquillagesLe Pergolèse - Lieu jaune, coquillagesLe Pergolèse - Lieu jaune, coquillagesLe Pergolèse - Lieu jaune, coquillages
Le Pergolèse - Encornet, encre de seicheLe Pergolèse - Encornet, encre de seicheLe Pergolèse - Encornet, encre de seicheLe Pergolèse - Encornet, encre de seiche
Le Pergolèse - Dessert chocolat, algues rouges poivréesLe Pergolèse - Dessert chocolat, algues rouges poivréesLe Pergolèse - Dessert chocolat, algues rouges poivréesLe Pergolèse - Dessert chocolat, algues rouges poivrées
Le Pergolèse - MignardiseLe Pergolèse - MignardiseLe Pergolèse - MignardiseLe Pergolèse - Mignardise
Le Pergolèse - MignardiseLe Pergolèse - MignardiseLe Pergolèse - MignardiseLe Pergolèse - Mignardise
Le Pergolèse - DécorationLe Pergolèse - DécorationLe Pergolèse - DécorationLe Pergolèse - Décoration

Събития

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Guide Michelin étoilé 2026 : Zostera de Julien Dumas – кулинарна дълбочина, която завладява сетивата

Шеф-готвачът Жулиен Дюма превзе институцията Le Pergolèse в 16-ия арондисман. Сега прекръстена на Zostera, тя предлага гастрономическо гмуркане в дълбоките води на безкрайна поезия.