След като миналата седмица сублимираха шоколад, тази вечер участниците в Meilleur Pâtissier ще се заемат с пайове в петата седмица на състезанието в предаването, излъчвано по M6. Тази гурме вечер, която можем да гледаме от 21:10 ч., обещава да бъде истинско удоволствие, като три предизвикателства ще включват този основен десерт на френското сладкарство под експертното око на Сирил Линяк и Меркот.
За началото на тази вечер, посветена на тартата, Сирил Линяк избра да предизвика кандидатите с един от любимите си десерти: тарта с лимонов меренг. Тази емблематична рецепта на френското сладкарство изисква перфектно владеене на баланса между сладостта и киселинността на лимона, без да се забравя въздушната лекота на меренга, която трябва да увенчае цялото изделие. Любителите сладкари ще трябва да се върнат към тази велика класика, като спазват основите, които са направили този вечен тарт толкова успешен. Това е деликатно упражнение, което ще ни позволи да открием тяхната креативност, докато наблюдаваме техниката им.
Следващото предизвикателство ни отвежда в сърцето на френския тероар с Меркот, която изважда от скъпоценния си гримоар една малко известна на широката публика, но толкова вкусна рецепта: Poirat du Berry. Този традиционен тарт от Централна Франция включва круши в рустикален и щедър вариант на приготвяне. Poirat du Berry е традиционен сладкиш от региона Berry, който съчетава круши и пипер в бутер тесто или тесто с къс крак. Уникалността на тази рецепта се състои в добавянето на черен пипер, който подчертава аромата на плодовете. Известната писателка Жорж Санд го е обичала особено много и дори го споменава в романа си "Le Meunier d'Angibault".
За да се приготви, крушите се обелват, нарязват се на парчета и се оставят да се мариноват за 30 минути до 1 час с брендито, захарта и счукания черен пипер. Сладкишът се разделя на две части: с едната се застила дъното на форма, в нея се поставят отцедените круши, след което всичко се покрива с втората част сладкиш, като в средата се изрязва малък отвор, за да излиза парата. Сладкишът се намазва с разбито яйце и се пече на 200 °C за около 15 минути, след което се намалява на 170-180 °C за още 20-25 минути. Този специалитет от района на Бери се сервира топъл, може би с парче крем фриш. Особено ценим този вид състезания, които ни позволяват да преоткриваме регионални рецепти и да популяризираме гастрономическото наследство на Франция, което често се забравя в полза на великите парижки класики.
Вечерта завършва с творческото предизвикателство "La tarte est dans le pré", което приканва кандидатите да почерпят вдъхновение от природата и да си представят гигантски пай във формата на животно. Тази гурме разходка в пустинята предизвиква сладкарите да покажат безграничното си въображение, като същевременно овладеят сложните техники, необходими за създаването на произведение от такъв мащаб. Ще следим особено внимателно как ще успеят да съчетаят естетиката и деликатността в своите XXL творения.
Това издание на Le Meilleur Pâtissier е продължение на кулинарното състезание, което пленява французите от няколко сезона насам. Форматът M6 позволява на зрителите да проследят напредъка на тези любители сладкари, които се усъвършенстват седмица след седмица под експертните напътствия на журито. Между техниката, креативността и емоциите откриваме всички съставки, които направиха това гурме предаване толкова успешно.
За тези, които не могат да гледат шоуто на живо този четвъртък вечер в 21:10 ч., могат да го гледат в повторение на платформата 6play на M6. С нетърпение очакваме да ви видим пред екраните, за да разберем кой ще бъде най-красивият пай в тази пета седмица на конкурса.
Честит пай на всички и нека най-добрият сладкар спечели!
